Nagu avastasid Austraalia teadlased, mõjutavad kõrge rasvasisaldusega toidud inimese mälu negatiivselt.
Sellele järeldusele jõudmiseks võtsid teadlased uuringu, milles osalesid inimesed. Eksperimendi jaoks valisid teadlased välja 110 saledat ja tervet õpilast vanuses 20–23 aastat. Enne katset koosnes nende dieet peamiselt täisväärtuslikust toidust. Osalejad jagati 2 rühma. Esimest gruppi toideti nagu ikka ja teine nädala sees Belgia vahvleid ja kiirtoitu ehk rasvarikkaid tooteid.
Nädala alguses ja lõpus olid osalejatel laboris hommikusöök. Seejärel paluti neil teha mälutesti, samuti hinnata, kas nad tahavad süüa midagi kahjulikku.
Ja mida?
Selgus, et teise rühma osalejad on hipokampuses halvenenud, mis kahjustab mälu. Näis, et osalejad unustasid, et lihtsalt sõid ja tahavad uuesti süüa. Teadlaste sõnul on need tulemused seotud asjaoluga, et kiirtoidu ja muu rämpstoidu tarbimine häirib söögiisu kontrolli ja põhjustab talitlushäireid hipokampuses, ajupiirkonnas, mis vastutab emotsioonide tekke eest.
Teadlased leidsid ka, et pärast nädala rasva- ja suhkrurikaste toitude söömist pidasid liikmed rämpstoitu isegi siis, kui neid oli hästi toidetud.
"Raskem on toidust loobuda, vastupidi, me tahame süüa üha rohkem ja see toob kaasa rohkem hipokampuse kahjustusi," ütlesid teadlased. Ja ka rasvaste toitude söömise teadaolevate mõjude hulgas - rasvumine ja diabeet.
