Muskaatpähkel - pähkli kirjeldus. Kasu tervisele ja kahju

Kirjeldus

Muskaatpähkel (Myristica fragrans) on oma toimelt hallutsinogeen. Euroopas tuntakse muskaatpähklit rohkem vürtsina (maitseainetena), vähemal määral ravimina. Mürgituse esilekutsumiseks kasutatakse aga ka muskaatpähklit ja 5–30 grammi muskaatpähklit võib tarvitada 2–5 tunni pikkused hallutsinatsioonid.

Narkootilist toimet põhjustavad fenüülalaniini derivaadid: müristitsiin, elemetsiin ja safrool muudetakse kehas sellisteks aineteks nagu meskaliin ja amfetamiin.

Narkootilise mürgistuse saavutamiseks süüakse muskaatpähklit, kuid on olemas nina sissehingamise ja suitsetamise kirjeldused. On juhtumeid, kus noorukid soovitasid teineteisele muskaatpähklit kui looduslikku rahustit, kuid kuna nad ei suutnud annust valida, tekkis oodatud eufooria asemel mürgitus õudusrünnakutega.

Ajaloolised faktid

Muskaatpähklite tarnimise monopol on alati olnud iga Euroopa monarhi kalliks unistuseks, kuid laialdane kaubandus algas Euroopas alles pärast 1512. aastat.

Kuidas kaitsta end madala kvaliteediga vürtside ostmise eest

Kui jahvatatud muskaatpähkel sisaldab tumedaid lisandeid, millel on kindel struktuur, siis pole see kindlasti parima kvaliteediga toode. Värv peaks olema särav ja küllastunud ning segul peaks olema tuhm hallikasroheline toon. Mass peaks olema homogeenne, mitte hammaste krõmps. Hapukas maitse näitab pähkli väliskesta lisamist.

Muskaatpähkli koostis

Kuiv muskaatpähkel sisaldab kuni 40% rasvaõli, mis koosneb peamiselt müristiinhappe triglütseriididest ja kuni 15% - eeterlikust õlist, väga keerulise koostisega: 13 bioloogiliselt aktiivset komponenti! Lisaks on muskaatpähklis palju vitamiine, eriti A-, C- ja E -vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, rauda, ​​tsinki, fosforit ...

Kuid see ei toimi vitamiinilisandina - annused on tavapäraseks kulinaarseks kasutamiseks liiga väikesed. Kuid muskaatpähkliõlid - nii rasvad kui ka asendamatud - mõjuvad sel juhul väga märgatavalt.

LÜHIAJALISE JA PIKAAJALISE KASUTAMISEGA KOKKUPUUTE

Suures koguses muskaatpähklite söömisega kaasneb iiveldus, oksendamine, tugev peavalu, liigne erutus ja kiirenenud südametegevus.

Muskaatpähklist põhjustatud mürgistuse tekkimine võib võtta mitu tundi ja selle aja jooksul võtab inimene, kes sellest ei tea, täiendava annuse, sest tema arvates ei olnud eelmine piisav. Tulemuseks on ohtliku koguse aine allaneelamine kehasse, mille väljutamine võtab organism rohkem kui ühe päeva.

Muskaatpähkel lühiajaline kasutamine:

• eufooria
• hallutsinatsioonid
• afektiivsed häired
• hirm
• seedehäired
• naha punetus

KÕRVALTOIMED JA TERVISERISKID

Kõrvaltoimed ja terviseriskid muskaatpähkel:

• depressioon
• iiveldus
• oksendamine
• krambid
• kuiv suu
• unetus
• kõhuvalu
• ärrituvus
• valu rinnus
• külmad jäsemed
• pearinglus
• sonimine
• hingamisraskused
• surmahirm
• hüperaktiivsus
• kehatemperatuuri tõus, palavik
• kiire pulss
• mure

Liiga palju muskaatpähklit süües kaasneb tavaliselt liigne põnevus, hirm ja eelseisva huku tunne. Tekivad hirmuäratavad psühhootilised episoodid, luulud ja hallutsinatsioonid. On olnud juhtumeid, kus muskaatpähkli pikaajaline kasutamine on viinud kroonilise psühhoosini.

Suurtes kogustes võib muskaatpähkel põhjustada vererõhu tõusu eluohtlikule tasemele, mis nõuab arstiabi. Vältige muskaatpähkli samaaegset kasutamist selliste ainetega nagu trüptofaan ja türamiin (õlu, mõned juustud, vein, heeringas, pärm, kanamaks).

SÕLTUMUS JA PIDAV SÜNDROOM

Muskaatpähkel ei põhjusta füüsilist sõltuvust. Kergesti kättesaadavat muskaatpähklit nimetatakse "uimastisõltuvuse väravaks", sest pärast seda soovivad paljud inimesed proovida uusi mürgitust põhjustavaid aineid.

MÜRGISTUSE MÄRGID JA ÜLEDOOS

Võimalik on muskaatpähkli üleannustamine. Alustades teatud kogusest, muskaatpähkel psühhoaktiivne mõju enam ei suurene, kuid selle mõju ja taastumisaeg pikenevad. Kõhuvalu, ebanormaalselt kiire südamerütm, iiveldus ja pearinglus on muskaatpähklite üleannustamise tunnused. Mõnikord on oksendamine, probleeme hingamise ja urineerimisega.

Kui tekib mürgistus:

• madalam vererõhk
• pingutustunne rinnus
• südamepekslemine

Inimeste seas, kes tarbisid korraga üle 25 grammi muskaatpähklit, vajasid peaaegu pooled erakorralist ravi. Kuna muskaatpähkli tugevus varieerub, võivad üleannustamise kogused igal üksikjuhul erineda.

Muskaatpähklivalmistamise rakendused

Moosid, kompotid, pudingid ja taignakommid valmistatakse muskaatpähkliga - kringlid, küpsised, pirukad jne. Seda kasutatakse köögiviljade maitsestamiseks - lisatakse salatitele ja kartulipüreele, rutabagasile, kaalikale, köögiviljasuppidele, peaaegu kõigile seenetoitudele, kastmetele linnuliha, pasta, õrn liha ja kalaroad (keedetud ja hautatud kala, tarretised, kalasupid).

Muskaatpähklit kasutatakse kõige tõhusamalt roogades, mis ühendavad liha või kala köögiviljade, seente, taina ja kastmetega, millest paljud annavad muskaatpähklile põhimaitse.

Maailma kulinaarias:

Eurooplastest on hollandlased olnud ja jäävad muskaatpähkli kõige suuremaks pooldajaks. Nad lisavad seda kapsa-, kartuli- ja muude köögiviljade roogadele ning maitsestavad liha, suppide ja kastmetega. Indiaanlased lisavad seda sageli “garam masala”, marokolaste “ras el hanut” ja tuneeslaste “galat dagga” vürtsikate segude hulka.

Indoneesias kasutatakse muskaatpähkli vilja puitunud ja hapu viljalihast õrna muskaatpähkli aroomiga moosi “selei-buah-pala”. Itaalia klassika on spinati ja muskaatpähkli kombinatsioon erinevate Itaalia pasta täidistega ning šveitslased lisavad mõnikord pähkli oma traditsioonilisele juustufondüüle.

Muskaatpähkel Kasutamine meditsiinis

Muskaatpähkel on väga tugeva stimuleeriva ja toniseeriva toimega. Samuti tugevdab see mälu, närvisüsteemi, ravib impotentsust ja seksuaalhäireid, südamehaigusi, paljusid healoomulisi kasvajaid, näiteks mastopaatiat.

See on osa immuunsust tugevdavatest tasudest. Väikestes annustes on see hea rahusti, lõdvestab ja kutsub esile une. Muscati värv on toonik. See on efektiivne ka külmetushaiguste ravis.