Sisu
Võib öelda, et matši avas maailmale Gwyneth Paltrow, kes kunagi rääkis, et otsustas kohvi selle toonikuga joogiga asendada. Ja lähme minema – tikusõpru ei vaadata enam kui sektante, jooke pruulitakse tikupulbriga, kasutatakse kokanduses ja ilutööstuses.
Matcha ehk matcha, nagu seda nimetatakse, on spetsiaalselt kasvatatud rohelise tee lehtedest valmistatud pulber, mis pruulitakse erkroheliseks joogiks. Ta on aga pärit Hiinast – seal tuntud juba ammusest ajast – matš on kaotanud oma populaarsuse. Kuid Jaapanis, vastupidi, ta armus ja temast sai teetseremoonia lahutamatu osa. Mitu aastat tagasi avastas matši Euroopa ja nüüd – Ukraina.
Kuidas Matcha erineb teistest rohelistest teedest
Matcha põõsad asetatakse varju 20 päeva enne koristamist. Nõrk valgustus aeglustab lehtede kasvu, muutes need klorofülli ja aminohapete kõrgema sisalduse tõttu tumedamaks. See kasvuprotsess loob spetsiaalse biokeemilise koostise, mis annab matchale mitmesuguseid toitaineid.
Millised on sordid
- Tseremoniaalne... Magus ja peen maitse umami puudutusega. Just seda sorti kasutatakse budistlikel tseremooniatel.
- preemia… Tugeva maitse ja kerge kibedusega sort.
- Kulinaarne… Sort, mida tavaliselt kasutatakse magustoitude ja smuutide jaoks ning millel on erk, mõnevõrra hapukas maitse.
Miks on matš kasulik?
1. See on võimas antioksüdant. See ületab oma toimelt kõiki antioksüdantsete omadustega üldtunnustatud liidreid (mustikad, ploomid, murakad, spargelkapsas, kapsas).
2. Aktiveerib aju. Soodustab tähelepanu kontsentreerumist, teabe tajumise kvaliteeti, keskendumist ja samal ajal leevendab närvipinget.
3. Suurendab immuunsust. Matcha tee on looduslik antibiootikum. Tänu sellele ning suures koguses A- ja C-vitamiini muutub inimene tervemaks.
4. Alandab vere kolesteroolitaset. Eksperdid märgivad, et “halva” kolesterooli tase langeb ja “hea” kolesterooli tase tõuseb neil, kes joovad matcha teed regulaarselt.
5. Suurendab termogeneesi (40%). Nad joovad matcha teed kaalu langetamiseks, sest see aitab põletada rasva ilma keha kahjustamata. See on erinevus matcha ja teiste sarnaste toodete (roheline kohv, ingver) vahel. Tees endas on kalorite arv nullilähedane.
6. Aeglustab naha vananemisprotsessi. Seda peetakse nooruse ja tervise eliksiiriks kõrge antioksüdantide ja polüfenoolide sisalduse tõttu.
7. Vähendab südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust. Mehed kannatavad neid vaevusi sagedamini kui naised. Arstid teatavad meeste südamehaiguste kalduvuse vähenemisest 11% võrra, kui nad on matcha tee fännid.
8. Suurendab energiat, vastupidavust. Pealegi, erinevalt kohvist ja muudest energiajookidest, suurendab see puhta energia taset, ilma et tekiks põnevust ja rõhku. See olek kestab pärast tassi rohelist matcha teed kuni 6 tundi. Kofeiini selles peaaegu pole, energiaefekt saavutatakse L-tianiini kaudu.
9. Hoiab ära kivide ja liiva väljanägemise neerudesse. Tee kasulikud omadused on suunatud organismi kui terviku puhastamisele. Raskmetallid ja toksiinid eemaldatakse sellest loomulikult. Seetõttu on neerud, maks, sapipõis kaitstud kahjulike hoiustega ummistumise eest.
10. Omab kantserogeenseid omadusi. Pärsib vähirakkude moodustumist. See on tingitud märkimisväärse koguse C-vitamiini ja polüfenoolide (katehhiinide EGCG) sisaldusest tees.
11. Rahustab, leevendab stressi, parandab meeleolu. Tees sisalduv väärtuslik aine L-teaniin tagab dopamiini ja serotoniini tootmise. Looduslik aminohape aitab toime tulla stressi, meeleheitega, soodustab lõõgastumist, rahu, emotsionaalset stabiilsust.
Ja see tee takistab ka veenilaiendite teket, leevendab pohmelli sündroomi, normaliseerib vererõhku, kaitseb hambaid pastasse lisamisel kaariese eest.
Kuidas teha matcha teed
Koostis:
- 1 tl matcha teed (matcha teed saab osta meie poest)
- 1/4 tassi veetemperatuuri 80 kraadi
- 3/4 tassi kuuma piima
- maitse järgi suhkrut või mett või vahtrasiirupit
Ettevalmistus:
1. Kuumutage vesi 80 kraadini või keetke ja laske jahtuda. Peamine on mitte kasutada keeva vett.
2. Valage vesi tassi matcha teed ja segage ühtlaseks massiks.
3. Tavaliselt kasutatakse segamiseks spetsiaalset bambusest chasen-visplit. Aga kui sul pole käepärast, proovige seda lusika või kahvliga korralikult segada. Võite kasutada ka prantsuse ajakirjandust, mis sobib hästi ka segamiseks.
4. Soojendage piim eraldi, valage eraldi prantsuse ajakirjandusse ja vahustage õhulise vahu saamiseks.
5. Lisa maitse järgi eelnevalt segatud tikk vee ja suhkru või meega.