Nektariin

Kirjeldus

Sellest puuviljast rääkimine Enamiku inimeste meelest on nektariin virsikuga lahutamatult seotud. Täpselt nagu pirn õunaga, arbuus meloniga, kurk tomatiga.

See on loomulik, sest kaks näidatud vilja on omavahel sarnased nagu kaksikud, see tähendab, et sarnasusi näib olevat, kuid siiski pole nad ühesugused, mitte identsed. Ja mõnikord on inimesel väga raske kindlaks teha, mida ta rohkem armastab - nektariini või virsikut?

Võib-olla aitab nektariini käsitlev artikkel teil otsustada, milline neist meeldib rohkem, virsik või nektariin. Täna, kallis lugeja, räägime sellest, mis on nektariin ja millega seda “midagi” süüakse.

Kas see hämmastav vili tekitab segadust mitte ainult tavaliste täisväärtuslike toiduarmastajate (nagu teie ja mina), vaid ka teadlaste seas? Fakt on see, et tema ümber käivad endiselt tulised vaidlused: kust tuli nektariin?

Nagu arvatavasti juba arvasite, on meile huvi pakkuv virsiku sugulane ja botaaniliselt täpne - selle alamliik. Nektariini ametlik nimi on „alasti virsik” (ladina keeles kõlab see nagu „Prunus persica”) või inimlikult lihtsustatult öeldes „kiilas virsik”. Muide, rahvas kutsub teda väga tihti nii, sest tegelikult on see nii.

Mitte-botaanikute seas on arvamus, et see puu on virsiku ja ploomi armastuse vili. Teised usuvad, et tema vanemad olid õun ja virsik. Ja mõned isegi kahtlustavad aprikoosi armusuhtes. Ei, kõik need versioonid on muidugi romantilised, kuid neil pole tegelikkusega mingit pistmist.

Tegelikult on enamik teadlasi veendunud, et nektariin pole midagi muud kui mutant, mis sündis erinevate hariliku virsiku liikide loodusliku ristumise tagajärjel.

Huvitav on ka see, et tavalistel virsikupuudel ilmnevad selle puuvilja jaoks mõnikord ebatavaliselt spontaanselt “kiilased” viljad.

Toote geograafia

Kõik samad botaanikateadlased kalduvad arvama, et nektariini sünnikoht on Hiina, mis, nagu teate, andis maailmale väga palju erinevaid unikaalseid puuvilju. Siit see päris sile puuvili ilmus umbes 2000 aastat tagasi. Eurooplased kohtusid temaga palju hiljem - alles 16. sajandil. On teada, et esimene nektariini mainimine inglise keeles ilmus 1616. aastal.

Selle taime „parim tund” ei saabunud kohe, seda hinnati täielikult alles XNUMX. sajandil. Siis ilmusid tänu aretajate jõupingutustele muljetavaldava maitsega uued suureviljalised nektariinisordid, mis hakkasid kiiresti kogu maailmas levima.

Praegu on nende magusate aromaatsete puuviljade peamised tarnijad Hiina, Kreeka, Tuneesia, Iisrael, Itaalia ja ka endine Jugoslaavia. Mõned külmakindlad nektariinisordid on Põhja-Kaukaasias hästi juurdunud.

Nektariini toiteväärtus ja koostis

Nektariin leelistab teie keha hästi, kuna selle happeline pH on 3.9–4.2.

Vitamiinid ja mineraalid

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kalorite sisaldus 44 kcal
• Valgud 1.06 g
• Rasv 0.32 g
• Süsivesikud 8.85 g

Nektariinide maitse

Nektariini viljaliha on virsikumassist tihedam (samal ajal kui nahk on õhem) ja seetõttu minu arvates küllastuvad nad palju paremini.

Nende sarnaste puuviljade maitsed on tõesti väga sarnased, kuid siiski on tõelised professionaalid (ma mõtlen praegu peamiselt taimetoitlasi ja toortoitlustajaid!) Saavad neid kergesti eristada. Virsik on väga magus ja õrn ning nektariini maitsele on vaatamata magususele kerge mõrkjus, mis ebamääraselt meenutab mandleid, ja nahk annab peene hapukuse.

Niisiis, virsikule võib eelistada nektariini, kui soovite hetkel võimalikult kiiresti küllastuda, teil pole võimalust selle mitte eriti meeldivat kohevust virsikust maha pesta ja ka juhul, kui suhkruline virsik magusus on juba igav.

Nektariinide kasutamine toiduvalmistamisel

Hommikueine nektariinid on suurepärane idee! Nad on täidlased, mahlased ja toitaineterikkad. Neid võib süüa kas eraldi teistest toitudest või kombineerida teiste magushapude-magusate puuviljadega: õunad, banaanid, virsikud, ploomid, pirnid, mangod, aprikoosid jt.

Lisage need oma rohelistesse smuutidesse ja smuutidesse, proovige teha nektariinimahla ja tundke end olümpiajumalana, kes joob magusat nektarit.

Suvel on paslik valmistada nektariinidest magusat puuviljajääd - lihtsalt jahvatage nende viljaliha segistis, lisage vajadusel veidi mett ja külmutage. Seda massi saab kasutada ka jäätise, sealhulgas banaanist pärit veganjäätise lisandina.

Kui tarbid siiski piimatooteid, siis on võimalus valmistada nektariinitükkidega naturaalset kodujogurtit, segada neid kodujuustu või pehme juustuga ning puuviljasalatisse saab lisada hapukoort. Puuviljad aga loomulikult piimaga kokku ei sobi ja seetõttu soovitan sellise kahtlase gastronoomilise duoga kohtumist vältida!

Originaalsete roogade fännid valmistavad nende puuviljade põhjal ebatavalisi kastmeid ning panevad need ka paksudesse köögiviljasuppidesse ja taimetoitudesse, riisi ja hirssi. Lihtsalt palun olge oma kulinaarsete naudingute suhtes ettevaatlik. Oma olemuselt sobivad puuviljad ainult omasugustega ja seetõttu võivad keerulised toiduvalikud põhjustada seedehäireid.

Nende magusate puuviljade traditsioonilisem kasutusala on neist küpsetiste valmistamine. Neid saab mähkida sarvesaiadesse, pirukatesse ja tortilladesse, panna pirukatesse, pelmeenidesse ja pannkookidesse.

Lisaks leidub sünnipäevatortide ja saiakeste pinnal nektariine sageli maitsva loodusliku kaunistusena. Maitsvad moosid, konservid, marmelaadid, kondiitritooted, marmelaad, želee, vahukomm, kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad saadakse aromaatsetest mahlastest nektariiniviljadest. Parem on seda kõike ainult kodus küpsetada või spetsiaalsetes ökopoodides osta, nii et koos töödeldud puuviljadega ei imenduks teid säilitusainete mäed.

Ideaalne viis nektariinide ja ka teiste emake looduse kingituste tarbimiseks on süüa neid algsel kujul. Nii säilitate mitte ainult iga konkreetse toote unikaalse maitse, vaid saate sellest ka maksimaalset kasu, see tähendab küllastate oma keha väärtuslike toitainetega.

Nektariinide eelised

Need puuviljad on kogu maailmas populaarsed mitte ainult nende muljetavaldavate maitseomaduste, vaid ka väljendunud tervendavate omaduste tõttu. Kuidas saavad nektariinid teile head olla?

• Nende puuviljade regulaarne tarbimine on tõhus hüpertensiooni ja ateroskleroosi ennetamine. Nektariinid eemaldavad kehast liigse vedeliku ja mõjutavad seeläbi soodsalt vere seisundit.
• Nektariin või paar sellist puuvilja, mida süüakse tühja kõhuga, pool tundi enne peamist söögikorda, alustab seedimisprotsessi ja aitab seedida rasvast rasket toitu. Loomulikult ei tohiks te pärast selliseid roogasid kunagi süüa neid ja muid puuvilju, vastasel juhul on teil oht saada kõht häiritud.
• Looduslik kiud, mis on osa nektariinidest, parandab soolestiku tööd, normaliseerib seedeprotsessi, puhastab seedetrakti toksiinidest ja toksiinidest ning viib organismist välja ka liigse kahjuliku kolesterooli. Selle aine taseme langus veres avaldab omakorda positiivset mõju südame ja veresoonte seisundile.
• Eelmises lõigus loetletud omaduste tõttu aitavad need puuviljad (muidugi mõistlikes kogustes) kaasa ülekaalust vabanemisele.
• Ja nektariinid võivad leevendada ka kõhukinnisust, isegi kroonilist - peate lihtsalt lisama oma dieeti need puuviljad või värskelt pressitud mahl ja võtma tühja kõhuga 20-30 minutit enne sööki.
• C-vitamiini olemasolu nende puuviljade koostises annab neile antioksüdatiivse toime - need peatavad kehas põletikulised protsessid, takistavad rakkude hävitamist vabade radikaalide poolt ja parandavad ainevahetust.
• Need looduslikud antioksüdandid parandavad naha seisundit, pakkudes sellele optimaalset niisutust ja hoides sellega ära kortsude teket ja enneaegset vananemist.
• Nektariinides sisalduv kaalium mõjutab soodsalt närvi-, lihas- ja kardiovaskulaarsüsteemi seisundit.
• Teadlased on jõudnud järeldusele, et ka nendel ainulaadsetel puuviljadel on pektiinide tõttu teatud vähivastane toime, mis hävitavad meie kehas patogeene.
• Rikkaliku toitainete koostisega ja üsna tiheda viljalihaga nektariinid sobivad ideaalselt hea päeva alguseks - hommikusöögiks süües need puuviljad küllastavad teid pikka aega, kustutavad janu ja pakuvad organismile ka vitamiine , mineraale ja energiat mitu tundi.

Nektariinide kahjustus

On üsna loomulik, et koos nende kasulike omadustega suudavad need puuviljad, nagu kõik teisedki, näidata oma negatiivseid omadusi. Nii ei soovitata näiteks sapiteede haigustega inimestele nektariine, kuna need aktiveerivad sapi tootmise ja eritumise protsessid. Mõjutatud elundid lihtsalt ei tule sellise kiirendatud rütmiga toime.

Kuna need puuviljad eemaldavad kehast liigse vedeliku, on üsna loogiline, et nende kasutamine kiirendab urineerimisprotsessi ja see, näete, pole alati asjakohane. Seega, kui teil on oluline kohtumine, ei tohiks te enne seda end nektariinidega värskendada! Lisaks võib suurenenud urineerimine talvel põhjustada hüpotermiat, nii et kui olete toortoitlane, pidage seda meeles ja proovige neid puuvilju soojal aastaajal süüa või piirata nende kasutamist külmal aastaajal.

Ayurveda - iidne India elu- ja terviseteadus - soovitab puuvilju süüa hommikul (kuni kella 4-ni), kuna need esindavad päikeseenergiat ja on õhtul praktiliselt seedimatud.

Ja see, nagu teate, mõjutab seedeprotsessi negatiivselt ja muutub kehas toksiinide ja toksiinide allikaks.

Muide, ka tänapäevane meditsiin, õigemini mõned selle esindajad, ei soovita pimedas nektariine kasutada. Niisiis, toortoidudieet ning inimkeha struktuuri ja toimimise tunnused pole veel tühistatud - olge iseendaga ettevaatlik.

Kui teil on sooleprobleeme või teil on puhitus, siis nektariinid teile tõenäoliselt ei meeldi. Muidugi lõbustavad nad maitsemeeli, kuid näidatud seedeelund võib seda veelgi häirida.

5 huvitavat fakti nektariinide kohta

1. Ameerika botaanik-kasvataja nimega Luther Burbank, kes elas 19. sajandi keskel ja 20. sajandi alguses ning kellel õnnestus aretada okkata kaktus, seemneteta ploom, päevalilleõis, ananassilõhnaline küdoonia, suur mugulakujuline kartul ja muud ainulaadsed taimed, kahjuks, nii ja ei saanud anda maailmale uut tüüpi nektariini, mis hõlmaks virsiku magusust, nektariini siledust, kerget mandlikibedust ja süvendite puudumist. Siiski õnnestus tal siiski saada mõne magusa nektariini loojaks.
2. Nektariinipuudel on üks kurioosne omadus - kõige maitsvamad ja suuremad viljad nende peal asuvad keskele lähemal ehk pagasiruumi lähedal või mullale lähemal, sest kogenud aednikud kipuvad alamõõdulisi isendeid paljundama mitme põõsaga. pagasiruumid.
3. Inimestel on lähisugulaste abielud keelatud, kuid taimede seas on see tavaline asi. Lisaks on selliste ametiühingute järeltulijatel tavaliselt muljetavaldav maitse. Niisiis, picherin - virsiku- ja nektariiniarmastuse üsna suur vili - ühendab nende kahe puuvilja maitse ja aroomi, kuid omab samal ajal ka viimase siledust.
4. Vaatamata oma nimele on mangonektariin kaudselt seotud mangoga - see hübriid, mis on saadud kahe nektariinisordi ristamisel, maitse ja viljaliha konsistentsi poolest ei erine palju eksootilisest mangost.
5. Ploomide, aprikooside ja nektariini üheks tervikuks ühendamise tulemusena sündis mutant kompleksnimega “nectakotum” ja mitte vähem keeruka maitsega, väliselt sarnane suure ploominahaga nektariiniga.

Kuidas valida nektriini

1. Välimus

Nektariinid ei tohiks olla liiga läikivad - see võib olla märk, et neid on vahatatud. Parim on võtta erekollaseid punaste külgedega vilju, kuid kui need on roosad, on see näitaja, et vili pole veel küps. Veenduge, et puuvilja pinnal pole plekke.

Virsik ei tohiks olla liiga särav, loodusliku kollakaspunase tooniga. Veenduge, et virsiku nahk oleks tasane, ilma täppide, kortsude ja lohkudeta. Kui viljale ilmuvad tumedad mõlgid, tähendab see, et selles on lagunemisprotsess juba alanud.

2. Kõvadus

Nektariin ei tohiks olla liiga pehme, kuid ka kõva ei ole soovitatav võtta - parem on valida puuviljad, mille viljaliha vajutades annab veidi järele, kuid ei pigista.

Sama kehtib ka virsikute kohta. Liigne pehmus näitab, et viljad on üleküpsenud ja kui viljad on kõvad, siis vastupidi, nad on endiselt rohelised.

3. Lõhn

Kvaliteetsed nektariinid ja virsikud peavad olema väljendunud magusa lõhnaga. Selle puudumine võib viidata sellele, et viljad on kas ebaküpsed või sisaldavad suures koguses pestitsiide.

4. Pulp

Küpsel nektariinil peaks olenevalt sordist olema viljalihas kollased või punased triibud ja nende puudumisel näitab see kõige sagedamini nitraatide sisaldust puuviljas.

Virsikates peaks liha olema kollakas või valge, roosade soontega. Ekspertide sõnul on valged virsikud üldiselt magusamad.