Aastas tähistatakse seda USA-s Riiklik võileivapäev, mille eesmärk on austada ühte kõige populaarsemat toitu Ameerika mandril. Pean ütlema, et täna on see puhkus populaarne mitte ainult Ameerikas, vaid ka paljudes lääneriikides ja see pole üllatav.
Lõppude lõpuks on see tegelikult võileib - kaks viilu leiba või rulle, mille vahele pannakse ükskõik milline täidis (see võib olla liha, kala, vorst, juust, moos, maapähklivõi, ürdid või muud koostisosad). Muide, tavalist võileiba võib nimetada “avatud” võileivaks.
Võileibade kui roa (ilma nimeta) ajalugu on olnud juba iidsetest aegadest. On teada, et juba 1. sajandil tutvustas Babüloonia juut Hillel (keda peetakse Kristuse õpetajaks) ülestõusmispühade traditsiooni pakkida purustatud õunte ja pähklite segu vürtsidega matzo tükki. See toit esindas juudi rahva kannatusi. Ja keskajal oli traditsioon serveerida hautist suurtele vananenud leivatükkidele, mida söömise ajal leotati mahlas, mis pakkus väga rahuldust ja säästis liha. Kirjanduses on teisigi näiteid, kuid selle roa nimeks “võileib” sai, nagu legend ütleb, 18. sajandil.
See sai nii kõlava nime auks (1718–1792), Sandwichi 4. krahv, inglise diplomaat ja riigimees, esimene admiraliteedi isand. Muide, James Cooki oma kolmanda ümbermaailmareisi käigus avastatud Lõuna-Sandwichi saared on nimetatud tema järgi.
Kõige tavalisema versiooni kohaselt “leiutas” võileiva Montague kaardimängu ajal kiireks vahepalaks. Jah, kahjuks on kõik nii tavaline. Krahv oli innukas mängur ja võis veeta peaaegu päeva hasartmängulaua taga. Ja loomulikult, kui ta oli näljane, tõid nad talle süüa. Just nii pika mängu jooksul süüdistas kaotanud vastane krahvit kuumapeaga, et ta “puistas” kaarte oma määrdunud sõrmedega. Ja et seda enam ei juhtuks, käskis krahv oma sulasel serveerida tüki röstitud veiseliha, mis oli asetatud kahe leivaviilu vahele. See võimaldas tal mängu suupisteks katkestamata jätkata, aga ka kaarte määrimata.
Kõigile, kes olid sellise otsuse tunnistajad, meeldis see väga ja peagi sai selline originaalne võileib “nagu võileib” ehk “võileib” populaarseks kohalike vastumeelsete mängurite seas. Nii sündis nimetus “uus roog”, mis muutis kokamaailma. Lõppude lõpuks arvatakse, et nii ilmus kiirtoit.
Väga kiiresti levis roog nimega “võileib” kogu Inglismaa kõrtsides ja edasi selle kolooniatesse ning 1840. aastal ilmus Ameerikas kokaraamat, mille on kirjutanud inglanna Elizabeth Leslie ja milles ta kirjeldas esimest singi ja sinepi retsepti. võileib. 20. sajandi alguseks oli võileib mugava ja odava toiduna vallutanud juba kogu Ameerika, eriti pärast seda, kui pagaritöökojad hakkasid müügiks pakkima eelnevalt viilutatud leiba, mis lihtsustas oluliselt võileibade ehitamist. Tänapäeval on võileivad tuntud kogu maailmas ja ameeriklased kehtestasid selle auks isegi eraldi rahvuspüha, kuna nemad olid ja on siiani selle roa suurimad fännid. Peaaegu ükski lõunasöök ei ole täielik ilma võileibadeta.
Ameerikas on tohutult palju erinevaid võileibu ja sama palju erinevaid kohvikuid ja restorane, kus neid süüa saab. Kuulsaim võileib-maapähklivõi ja moosiga ning ka-BLT (peekon, salat ja tomat), Montecristo (kalkuniliha ja Šveitsi juustuga, praetud, serveeritud tuhksuhkruga), Dagwood (paljude tükkide kõrghoonestus) leivast, lihast, juustust ja salatist), Mufuletta (suitsuliha komplekt valgele kuklile peeneks hakitud oliividega), Ruben (hapukapsa, Šveitsi juustu ja pastramiga) ja paljud teised.
Statistika kohaselt söövad ameeriklased aastas umbes 200 võileiba inimese kohta. Maailma suurimad võileivatootjad on McDonald's, Subway, Burger King restoranid. 75% söögikohtadest, kiirtoidupoodidest, supermarketitest ja tänavakioskitest ütlevad, et võileib on lõuna ajal enim ostetud toode. See roog on lõunasöögiks söödavate toodete hulgas (puuviljade järel) teisel kohal. Siin riigis armastavad teda peaaegu kõik, olenemata vanusest ja sotsiaalsest staatusest.
Muide, hamburgerid ja on sama võileiva derivaadid. Kuid Ameerika restoranide liidu andmetel on Ameerikas kõige populaarsem võileib hamburger - see on peaaegu kõigi riigi restoranide menüüs ja 15% ameeriklastest sööb lõunaks hamburgerit.
Üldiselt on maailmas magusaid ja soolaseid, vürtsikaid ja madala kalorsusega võileibu. Ainult Ameerikas on eri osariikidel oma spetsiaalsed võileivaretseptid. Niisiis, Alabamas pannakse leivatükkide vahele kanaliha koos spetsiaalse valge grillkastmega, Alaskal - lõhe, Californias - avokaado, tomatid, kana ja salat, Hawaiil - kana ja ananassid, Bostonis - praetud karbid. Milwaukee - vorstid ja hapukapsas, New Yorgis - suitsutatud veiseliha või soolatud veiseliha, Chicagos - Itaalia veiseliha, Philadelphias - lihapraad on kaetud sulatatud cheddariga ja Miamis kuristavad nad end Kuuba võileibadel praetud sealiha, singiviiludega, Šveitsi juust ja hapukurk.
Illinoisis valmistavad nad spetsiaalset avatud võileiba, mis on valmistatud röstitud leivast, igasugusest lihast, spetsiaalsest juustukastmest ja friikartulitest. Massachusettsis on populaarne magus võileib: pähklivõi ja sulatatud vahukommid on ümbritsetud kahe röstitud saiaviilu vahel, Mississippis aga asetatakse sinep, sibul, röstitud ümmarguse kukli peale kaks praetud seakõrva ja valatakse peale kuum kaste. top. Montana osariik on tuntud oma mustika -kodujuustu võileiva poolest ning Lääne -Virginiale meeldivad eriti võileivad maapähklivõi ja kohalike õuntega.
Ja ometi pakkus üks Londoni supermarket hiljuti oma klientidele enneolematult kallist võileiba hinnaga 85 naela. Täidis koosnes õrnadest Wagyu marmorveise viiludest, foie gras' tükkidest, eliit juustu de meaux, trühvliõli majoneesist, kirsstomatiga. viilud, rukola ja paprika. Kogu see kihiline konstruktsioon tuli kaubamärgiga pakendis.
Saanud osaks riiklikust kokakultuurist Ameerika Ühendriikides ja Suurbritannias, on võileivad tänapäeval populaarsed ka teistes maailma riikides. Need suletud võileivad saabusid Venemaale ja teistesse postsovetlikesse riikidesse alles 1990. aastate alguses, kui arenesid kiirtoiduketid, mis toodavad suurema osa võileibadest.
Pühi ennast - võileivapäeva - tähistatakse Ameerika Ühendriikides peamiselt kohvikute ja restoranide kaudu, kus peetakse erinevaid võistlusi nii kokkade seas kõige maitsvama või originaalsema võileiva saamiseks kui ka külastajate seas - traditsiooniliselt sel päeval toimuvad gastronoomilised võistlused kiirsöömises peetakse võileibu.
Selle maitsva piduga saate liituda ka nii, et valmistate endale, oma perele ja sõpradele oma originaalsest retseptist võileiva. Tõepoolest, tavaline lihatükk (juust, köögiviljad või puuviljad), mis on asetatud kahe leivaviilu vahele, võib juba nõuda kõrget tiitlit “võileib”.