Sisu
Maitsev Norra: seitse populaarset retsepti
Norra köök pakub kalagurmaanidele rõõmu. Lõppude lõpuks teevad Skandinaavia kokad kalaga imet. Kõigile teistele on aga roog maitsta. Uurime, mis on rikkalik Norra rahvusköögis.
Dappled räim
Salatid ja kõikvõimalikud Norra suupisted on rikkalikud ja ilma lemmikheeringata saavad nad harva hakkama. Kaks väikest heeringat puhastatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. 1 pea punast sibulat poolrõngasteks lõigatud. Lõika paar keskmist õuna ja 1 hapukurk. Kombineerige kõik koostisosad salatikaussi ja maitsestage kastmega, milles on 2 spl taimeõli, 1 spl sinepit ja 1 tl 3% äädikat. Lõpuks kaunistame tassi keedetud munade viilude ja ürtidega. Muide, pidulikul pereõhtusöögil saate seda salatit serveerida tortide kujul.
Jõhker juust
Suupistetest rääkides on võimatu mainimata jätta kuulsat Norra juustu brunost. Selle valmistamiseks võtke 1.5 liitrit värsket kohupiima vadakut. Kui see on vana, muutub juust hapuks. Keetke seerum 500 ml -ni, segades seda pidevalt puust spaatliga. Lisage 250 ml tugevat koort, 2 spl võid ja keetke, kuni see pakseneb. Mass peaks omandama pruuni värvi. Mida kauem me seda vaevleme, seda rikkalikum on värv. Vahusta juustumass blenderiga, täida silikoonvormidega ja pane külmkappi. Juust osutub kõvaks, kuid elastseks. Lõikasime selle õhukesteks viiludeks, panime koorikleivale ja kohtleme teie lähedasi.
Põhja lõhe
Norra lõhet süüakse kodus mis tahes kujul. Pakume valmistada gravlax-marineeritud soolalõhet. 1 kg kaaluv filee lõigatakse pooleks, määritakse 2 spl. l. konjak ja oliiviõli. Haki hunnik tilli, lisa sidrunikoor, maitse järgi musta pipart ja 2 spl. l. meresool. Määri see segu kahe fileetüki vahele ja mähi fooliumisse. Panime selle “võileiva” 12 tunniks külmkapi alla pressi alla. Seejärel vahetame kohati kalatükke ja marineerime veel 12 tundi. Valmis lõhe leotatakse salvrätikuga ja lõigatakse viiludeks. Toidulistele erilise maiuspala andmiseks serveerige kastet 2 spl Dijoni sinepi, 1 tl suhkru, 2 sl õli ja 1 tl veiniäädikaga.
Lummav lõhe
Teine kalahitt on Norra lõhesupp. Teeme sibulast ja keskmistest porganditest tavalise rösti. Kuumutage 4 tomatit keeva veega, eemaldage koor, lõigake viljaliha kuubikuteks ja lisage praele. Hauta köögivilju 3 minutit, täida need 1⅓ l veega ja vala 4 kartulit kuubikuteks. Segu peaks keema 10 minutit, pärast mida saate lisada 400 g lõhet, samuti kuubikuteks lõigatud. Seejärel valage 500 ml soojendatud 20% koort ja keetke suppi veel 5 minutit. Jääb üle puistata hakitud tilliga ja lasta 20 minutit kaane all tõmmata. Te ei pea oma peret lauale kutsuma - neid juhib ainulaadne aroom.
Meremehe rõõm
Vaatamata skandinaavlaste piiritule armastusele Norra kala vastu, ei jäänud lihatoidud tähelepanuta. Selle silmatorkav näide on siemansbiff ehk mereväe liha. 400 g kaaluva veiseliha liha lõigatakse portsjoniteks, pekstakse ära, määritakse sinepiga ja praetakse mõlemalt poolt. Pruunista 2 sibulat poolrõngastega ja 4 kartulit kuubikutega 90 g searasvas. Veiseliha pannakse savipottide põhja ja kaetakse köögiviljadega. Ärge unustage iga kihti maitsestada soola ja pipraga. Täida täidis 400 ml lihapuljongiga, kata potid kaanega ja hauta 30 minutit. Sellisel kujul serveerime liha lauale koduste lihasööjate rõõmuks.
Tall talles
Lambaliha kasutatakse sageli Norra retseptides. Üks eriala on lambaliha kapsaga. Haki jämedalt 500 g liha (kui liha on kondil, siis kasuta seda koos sellega), prae võis kuldpruuniks, vala peale ½ tassi vett, soola ja pipart, hauta peaaegu valmis. Eemaldage liha ja hautage samal pannil 1 kg jämedalt hakitud kapsast. Seejärel nihutame seda lambalihaga kuumakindlal kujul. Sega mahl praepannil 40 g jahuga, lisa näputäis soola ja pipart. Hauta kaste, kuni see pakseneb, ja vala see lamba ja kapsa peale. Küpseta tassi 20 minutit temperatuuril 180 ° C. Kõige näljasemate majapidamiste jaoks saate seda täiendada keedetud kartulitega.
Magusad sasipuntrad
Norra rahvustoite ei kujuta ette ilma kaneelirullideta. Sega 50 ml piima, 1 tl suhkrut, 1 tl pärmi, lase neil kerkida. Ühendage eraldi 600 g jahu, 200 ml piima, 80 g suhkrut, muna ja ½ tl jahvatatud nelki. Tutvustame massile tulnud pärmi, 60 g võid ja mudime taina. Täidise jaoks sega 60 g võid, 3 spl suhkrut ja 2 spl kaneeli. Rulli tainas kihiks, määri pool täidisest ja kata teise poolega. Lõigasime kihi 3 cm pikkusteks ribadeks, keerake need lipukesteks ja teeme omamoodi sõlmed. Pange kuklid küpsetusplaadile ja küpsetage 20 minutit 200 ° C juures. Lisage maius marjamahlaga ja lapsed söövad seda kiiresti.
Loodame, et need toidud meeldivad teile ja teie lähedastele ning mõned neist lisavad teie lemmikretseptide kogumit. Helgeid, maitsvaid avastusi ja head isu!