Napa kapsas

Napakapsas on köögiviljakultuur silindrilise kapsapea kujul kollakatest või erkrohelistest lehtedest. Struktuur on laineline kapsas, sakiliste otstega.

Hiina kapsa ajalugu
Napa kapsa ajalooline kodumaa on Hiina. Seal ilmus ta umbes 5. sajandil eKr. Juba iidsetest aegadest arvati talle raviomadusi: ravitsejad soovitasid kapsast peaaegu paljude vaevuste korral. Kuid kõige sagedamini ülekaalulised. Usuti, et kapsas eemaldab toksiine, põletab rasva ja liigset vett.

Hiljem sai see teada: Napa kapsas on "negatiivse" kalorsusega. See tähendab, et organism saaks köögivilja seedida, peab ta kulutama rohkem energiat kui kapsas endas. See avastus võimaldas arstidel kasutada hiina kapsast sihipärasemalt.

Napakapsas oli Euroopas ja Ameerikas populaarne alles 1970. aastatel ja seda kasvatati piiratud koguses. Kui köögivili juurdus avamaal, algas kapsabuum. Köögivili toodi Venemaale.
Hiina kapsa eelised

Napakapsas on rikkalikult kiudaineid, mida on raske seedida. Kehas muutuvad nad omamoodi harjaks, puhastades sooleseinu lima ja mittevajalike toksiinide eest. Lehtede valgest osast leiab rohkem kiudaineid kui rohelises.

Köögiviljas on palju C-vitamiini, mis võitleb haigusi põhjustavate mikroobide ja viirustega. Suurendab immuunsust. Seetõttu on Napa kapsas eriti kasulik hooajavälisel ajal.

Napakapsas sisaldab ka vitamiine A ja K, mis toodavad sellist ainet nagu rodopsiin. Ta vastutab nägemise eest pimedas, avaldab soodsat mõju vere hüübimisele.
Köögiviljasalatis leiduv haruldane sidrunhape on looduslik antioksüdant. See aeglustab vananemisprotsesse, parandab naha elastsust ja võitleb peenete kortsudega.

Kapsas normaliseerib ka soolestiku tööd, leevendab kõhukinnisust. Normaliseerib kaalu.

Kalorite sisaldus 100 grammi 16 kcal kohta
Valk 1.2 grammi
Rasv 0.2 grammi
Süsivesikud 2.0 grammi

Napakapsakahjustus

Napakapsas on vastunäidustatud seedetrakti haigustega inimestele. Eriti kui inimesel on maomahla, gastriidi või maohaavandi kõrge happesus.

Hiina kapsa kasutamine meditsiinis

Hiina kapsas sisalduv suur kiudainete kogus tekitab täiskõhutunde. Samuti eemaldab see liigse kolesterooli ja hoiab ära liigse rasva tekkimise.

Kapsas sisaldab K-vitamiini, kaaliumi ja palju vedelikku, pealegi väga struktureeritud. See aitab tursest vabaneda. Kapsas sisaldab palju C-vitamiini ja bioflavonoide, mis on ained, mis kaitsevad C-vitamiini hävitamise eest. Kui kapsas aga pikalt lebab (hoitakse), hävitatakse need bioflavonoidide toimel.

Napakapsast on kõige parem süüa salatite kujul. Kui te pole kapsa kvaliteedis kindel ja kahtlustate, et see sisaldab nitraate, pange köögivili enne keetmist vähemalt tunniks külma vette. Loomulikult kaotame hulga vitamiine, kuid teisest küljest neutraliseerime osaliselt kahjulikud ained. B-vitamiinid, PP-vitamiin, mikro- ja makroelemendid aitavad kiirendada ainevahetust, seega on kapsas kasulik kehakaalu langetamiseks. Tartroonhape takistab süsivesikute muundamist rasvadeks.

Hiina kapsast soovitatakse inimestele, kellel on ülekaal, südame-veresoonkonna haigused. Kapsas aitab ateroskleroosi ja diabeedi korral. Selle ainus vastunäidustus - mõned seedetrakti haigused ägedas staadiumis - haavand, koliit, pankreatiit.

Keetmisrakendused

Napa kapsa maitse on õrn, seetõttu lisatakse seda erinevatele salatitele värskete köögiviljade, küpsetatud kana või krabilihaga. Väga sageli kasutatakse külmade suupistete serveerimisel kapsa lehti roogade kaunistamiseks. Kapsast valmistatakse ka köögiviljahautisi, kapsarulle, suppe ja lihatoite.

Napa kapsa salat

Lihtne ja ökonoomne salat. Valmistub kiiresti ja lihtsalt. Salatit saab serveerida eelroana või piduliku õhtusöögi jaoks eraldi roogana.

• Napakapsas - 1 kapsapea
• Kana munad - 5 tükki
• Sealiha - 150 grammi
• Majonees - 200 grammi
• Värske till, roheline sibul - maitse järgi

Keeda munad ja lase neil jahtuda. Tükelda sealiha, munad, roheline sibul ja hiina kapsas. Segame kõik tooted. Maitsesta salat majoneesiga. Puista üle ürtidega.

Hiina kapsasupp

Esimene kursus suvise lõunasöögi jaoks. Sobib dieettoiduks. Napakapsas sobib hästi lihaga, nii et roog osutub suvel maitsvaks ja värviküllaseks.

• Napa kapsas - 200 grammi
• Suitsutatud rinnatükk - 150 grammi
• Või - ​​30 grammi
• sibul - 1 tükk
• Küüslauk - 4 nelki
• Kartul - 3 tükki
• Puljong - 1.5 liitrit
• Rohelised herned (külmutatud) - 50 grammi
• Bulgaaria pipar - 1 tükk
• Oliiviõli, sool, must pipar - maitse järgi

Prae hakitud rinnatükk sibula ja küüslauguga oliiviõlis. Kui segu on pruunistunud, lisage pannile kartul ja paprika. Prae kõik koos. Pärast - lisage puljong, veidi hiljem Pekingi kapsas ja herned. Keeda suppi pehmeks, lisa maitsmiseks maitseaineid.

Kuidas valida ja säilitada

Hiina kapsa valimisel keskenduge selle välimusele. Kapsa pea peaks olema üsna tihe ja kaalukas. Kui suur kapsapea on pehme ja kerge, siis suure tõenäosusega on kapsas pikka aega säilinud ja kuivanud. Või ei järgitud kapsa säilitamise reegleid.

Samuti veenduge, et kapsalehtede pea ei oleks tuuline, mustaks muutunud ega mädanenud. Selline toode on selgelt halva kvaliteediga, seda ei tasu osta.

Hoidke hiina kapsast külmkapis. Kapsa pea võib pakkida kuiva riide või spetsiaalse paberi sisse. Kõlblikkusaeg ei ületa seitset päeva. Siis hakkab kapsas kuivama ja kaotama kasulikud omadused.