Sisu
Kirjeldus
Hõõgvein või glintvine (see. hõõguv vein) - kuum, leegitsev vein.
See on väga maitsev punase veini baasil valmistatud kuum alkohoolne jook, mida kuumutatakse suhkru ja vürtsidega temperatuurini 70–80 ° C. See on jõulude massiliste pidustuste ajal traditsiooniline Šveitsis, Saksamaal, Austrias ja Tšehhis.
Esimest mainimist retseptidest, mis on sarnased hõõgveinijookidega, leiate isegi Vana -Rooma rekordist. Veini segasid nad vürtsidega, kuid ei soojendanud seda. Ja alles keskajal Euroopas ilmus tõeline kuum hõõgvein. Jook sai klaari või Burgundia baasi koos rohugalangaliga.
Hõõgveini jaoks sobivad ideaalselt poolkuivad ja kuivad punased veinid, kuigi on retsepte, milles inimesed lisavad rummi või brändit. Saksamaal kehtestasid nad standardid, mille alusel ei tohiks alkoholisisaldus olla väiksem kui umbes 7. Hõõgveini valmistamise peamised meetodid on veega või ilma.
Ilma veeta valmistavad baarmenid hõõgveini, kuumutades veini tavapäraselt (temperatuuril 70–78 ° C) vürtside ja suhkruga. Veini kuumutamisel keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades lastakse 40–50 minutit tõmmata. Tavaliselt lisavad nad hõõgveinis nelki, sidrunit, kaneeli, mett, aniisi, ingverit, lõhna- ja musta pipart, kardemoni, loorberilehte. Samuti võivad nad lisada rosinaid, pähkleid, õunu.
Nii et glögi polnud eriti kange. Selle valmistamise ajal võite kasutada vett. Mahutis peaksite keema vett (150-200 ml vett liitri veini kohta) ja lisama vürtse, keetma natuke, kuni tunnete eeterlike õlide aroomi. Pärast seda lisage suhkur või mesi ja valage alles kõige lõpus vein.
Mingil hõõgveini valmistamise viisil ei tohiks te seda mingil juhul keemiseni viia. Vastasel juhul kaotab see koheselt oma põhilised maitseomadused ja vähendab alkoholisisaldust. Samuti ärge lubage vürtside liigset kasutamist. Sa rikud joogi ära.
Hõõgvein võib olla ka pehme. Näiteks kardemon. Selleks sega noa otsas üks kolmandik teelusikatäit kardemoni, 2-tärnilist aniisi 5-6 nelgi punga, kolmandik teelusikatäit kaneeli, viiludeks lõigatud ingverijuur ja muskaatpähkel. Viinamarjamahl (1 liiter) ühendage apelsini- või jõhvikamahlaga (200-300 ml) ja kuumutage, kuni ilmuvad väikesed mullid. Vala sisse eelnevalt segatud maitseained ja lase tõmmata umbes 15 minutit, kuni vürtsid hakkavad lõhna andma. Lisage maitse järgi paar viilu sidrunit või õuna, mett või suhkrut.
Hõõgvein sobib kõige paremini keraamilistesse kruusidesse või suurtesse suurtesse klaasidesse paksu klaasist, millel on suur sang.
Hõõgveini eelised
Et hõõgvein on kasulik, seda praktiliselt keegi ei vaidle. Inimesed uskusid isegi, et need, kes katku ajal vürtsidega veini jõid, pole seda surmavat haigust haige. Hõõgvein - ideaalne ravim gripi, bronhiidi, mitmesuguste külmetushaiguste, kopsupõletike vastu. See võib olla hea taastumiseks pärast nakkushaigusi, vaimset ja füüsilist kurnatust ning tõsta interferooni taset veres, tugevdada immuunsust ja taastuda.
Punane vein - suurepärane antiseptik, on antimikroobse toimega. See täidab keha vitamiinide, mineraalide ja aminohapetega.
Vürtsidel - kardemon, ingver, kaneel, must pipar, muskaatpähkel, nelk, karri, kurkum, tähtaniis - on soojendavad ja toonivad omadused, mis parandavad vereringet.
Kui küpsetate hõõgveini sidruni või arooniaga, on võimalik keha C -vitamiini taset oluliselt tõsta.
Teaduslik uurimistöö
Taani teadlased on tõestanud, et punane vein võib inimese eluiga pikendada. Tänu flavonoididele parandab see oluliselt kardiovaskulaarsüsteemi ja resveratrooli, mis pikendab eeldatavat eluiga. Viinamarjade ained, mille kaudu viinapuu pikka aega sureb, aktiveerib ensüümi, mõjutades vananemisgeeni.
Nrevealndi teadlased paljastavad, et veini sisaldavad antioksüdandid aitavad Alzheimeri tõvest isegi insuldiriski vähendada. Hea on vältida trombide teket, suurendada veresoonte läbimõõtu, alandada vererõhku ja eritada kolesterooli.
Itaalia teadlased on leidnud, et punased ja valged veinid hävitavad tõhusalt streptokoki infektsioone, mis põhjustavad kurguvalu, farüngiiti, hambakaariest. Vein võib aidata kehakaalu korrigeerimisel. On isegi veinidieet - dieet Shelta. Asjaolu, et veinis sisalduvad ained suudavad reguleerida insuliini taset, et säilitada mao soovitud happesus, mõjutada positiivselt seedimist ja vähendada neerukivide tekke riski.
Hõõgveini ohud ja vastunäidustused
Ärge jooge rohkem kui 2 klaasi ühe öö jooksul, sest glögi sisaldab endiselt alkoholi ja vürtside arv võib põhjustada seedehäireid.
Hõõgveini ei tohiks kasutada, kui kuulute insuliinisõltuvatesse diabeetikutesse ja suure hulga kuumade veinide kasutamine võib põhjustada peavalu.
Alkohoolset glögi ei soovitata juua rasedatele ja imetavatele naistele, alaealistele lastele ning sõiduki ja keeruka tehnoloogia ning masinate ees olevatele inimestele.
