Sisu
Kirjeldus
Mors (artikkel Rus. Moores - vesi meega) - karastusjook, enamikul juhtudel karastusjoogid puuviljamahla, vee ning suhkru või mee baasil. Ka vürtsikuse huvides võite mahlale lisada maitset, näiteks tsitrusviljade koort, vürtse (kaneel, nelk, koriander) ja ravimtaimede tinktuuri (naistepuna, salvei, piparmünt, melissa jne).
Mors viitab iidsele joogile, mida keedeti Venemaal. Koostisosades kasutati peamiselt metsamarju: jõhvikad, murakad, mustikad, jõhvikad, lodjapuud, koerroos, viburnum jt. Lisaks marjaviljajookidele võib see olla köögiviljadest väljas - peet, porgand, kõrvits.
Puuviljajoogid, mida saate ise valmistada või poest osta.
Mors ajalugu
Puuviljajook on jook marjadest, puuviljadest, millele on lisatud vett ja suhkrut või mett. Morse on nii iidne jook, et selle päritolu on peaaegu võimatu leida. Varaseimad morsi kirjeldused leiavad aset Bütsantsi ülestähendustes. Selle nimi tuleneb sõnast “mursa” - vesi meega. Iidne puuviljajook oli kasulike omadustega magustatud vesi. Kaasaegsed morsid on tavaliselt marjadest ja puuviljadest, pressivad neist mahla ja keedavad pärast pressimist järelejäänud kooki. Morsest on saanud üks traditsioonilisi vene jooke, ilma milleta ei saa hakkama ükski pidusöök. Selle valmistamiseks kasutavad nad pohlad, jõhvikad, pilvikud, mustikad, mustikad, murakad, sõstrad ja muud marjad.
Morssi kodus valmistamisel peaksite kasutama määratletud reegleid:
- kasutage ainult keedetud vett - see ei lase vahtu mahla pinnal. Samuti on kõige parem kasutada gaseerimata mineraalvett arteesia allikatest;
- kasutada oksüdeerimata kööginõusid;
- Puuviljadest ja marjadest mahla eraldamiseks peaksite kasutama käsitsi või elektrilist mahlapressi. Enne selle kasutamist veenduge, et masina sisemised osad ei jääks varasemast kasutamisest järelejäänud saasteainetena, kuna need võivad oluliselt mõjutada joogi maitset ja säilivusaega;
- enne suhkru lisamist lahustage see kuumas vees ja pärast jahutamist lisage joogile.
Tehasemahl on vähem kasulik kui kodune, sest toiduvalmistamisprotsess on steriliseerimise etapis (120–140 ° C). See hävitab suurema hulga looduslikke vitamiine. Tootjad kompenseerivad selle toitainekao sünteetiliste vitamiinidega.
Kodus valmistatud mahl serveeritakse kannu jahtunult koos jääkuubikute, sidruni- või apelsiniviiluga. Jooki tuleks hoida jahedas kohas või külmiku uksel, kuid mitte rohkem kui päev, vastasel juhul hakkab mahl kaotama oma kasulikud omadused. Lastele võib puuviljajooke anda alates 6 kuust, kuid ainult nendest toitudest, mis ei põhjusta allergiat, ja mitte rohkem kui 100 ga päevas.
Morsi eelised
Soe mahl on külmal aastaajal hea külmetushaiguste ennetaja. Mors, millele on lisatud ravimtaimi, nagu jahubanaan, leedripuu, nõges, on köhavastane ja immunomoduleeriv toime. Puuviljajoogid sisaldavad marjades kõiki saadaolevaid vitamiine (C, b, K, PP, A, E) mineraale (kaalium, magneesium, mangaan, tsink, raud, vask, baarium jne), pektiini ja orgaanilisi happeid (sidrun, bensoehape, õunhape, viinhape, äädikhape).
Kõige tervislikumad puuviljajoogid on jõhvikas, vaarikas, mustikas, must sõstar ja mustikas. Nad avaldavad toonilist, tugevdavat toimet, annavad energiat ja aitavad võidelda hingamisteede haiguste vastu. Jõhvikamahl stimuleerib maomahla sekretsiooni ja parandab söögiisu. Jõhvikamahl vähendab temperatuuri, aitab ravida kurgu- ja kopsuhaigusi (ägedad hingamisteede infektsioonid, stenokardia, bronhiit), urogenitaalsüsteemi, hüpertensiooni, aneemiat ja ateroskleroosi, näidatakse naistele raseduse ajal, eriti talvisel ajal. 2-3 trimestril. Mustikatest ja murakatest valmistatud jook parandab nägemist, normaliseerib seedetrakti, rahustab närvisüsteemi. Musta sõstra mahl normaliseerib vererõhku, tugevdab veresoonte seinu, on hea põletikuvastane aine.
Lisaks on kuulsad söögiisu parandamise poolest näiteks puuviljajoogid pohlast, mustika- ja vaarikaviljajoogid on head bronhiidi vastu, mustsõstrast saadud jook normaliseerib vererõhku ja tugevdab veresooni ning jõhvikast aitab palaviku korral, ateroskleroos ja aneemia.
Kuidas süüa teha
1.5 liitri mahla valmistamiseks peate kasutama 200 g marju, 150 g suhkrut. Peske marju külmas vees, sorteerige ja valage keeva veega. Keeda 5 minutit tasasel tulel, visake kurn ja pigistage mahl välja. Sega mahl puljongiga, lisa suhkur ja vürtsid. Joo keema. Taimsed puuviljajoogid, mida saate teha sarnaseid. Enne aga pigista mahl välja ja keeda jahu. Toitainete paremaks imendumiseks tuleks puuviljajooke juua 30–40 minutit enne sööki, normaalse happesusega maos ja 20–30 minutit kõrgemal.
Ka puuviljajoogid, nagu mors, aitavad võidelda rasvumise vastu. Kui seda tehakse kord nädalas paastupäevadel puuviljajookide kasutamisega, saate seda oluliselt vähendada.
Morsi ohud ja vastunäidustused
Puuviljajoogid on alla 6 kuu vanustel lastel vastunäidustatud, kuna need võivad põhjustada allergiat.
Aasta kuumimal ajal ei tohiks kasutada liiga palju puuviljajooke - see võib põhjustada turset ja ka allergiaid, näiteks nahalööbeid.
