Idapoolne põhimõte toodete jagamisel aastaaegade järgi on nende jagamine mees- ja naisloomusteks – yin ja yang, aitab võimalikult palju mõista toidu omadusi ja nende mõju inimese elule.
Idamaades jagati aasta traditsiooniliselt pooridesse, ühe muudatusega: lisaks talvele, kevadele, suvele ja sügisele on ka väljaspool hooaega. Me räägime üleminekuajast domineerivate aastaaegade vahel. Iga aastaaeg vastab meie keha teatud funktsioonide aktiivsusele. Seetõttu tuleneb dieedi koostis koostisosadest, mis rahuldavad keha selles vajaduses. Sellepärast räägime viiest maitsest. Põhimaitse on küllastunud täiendavate toonidega: neutraalne, täiendav ja negatiivne. Ei ole keeruline välja mõelda, mis on maitse ja mõju kehale: neutraalne ei mõjuta mingil viisil selle funktsionaalsust, negatiivne kahjustab meid ning täiendav küllastab ja tugevdab. Ei juhtu sageli, et valitud dieet viib meid oodatud tulemusteni.
On vaja mõista mitte ainult oma maitseid, vaid ka peenemaid asju, näiteks idamaade meditsiin. Just idas koguti ja sõeluti välja tuhandeid aastaid teadmisi toitumisest, mis mõjutab inimeste tervist. See paljude toitumisteooriatega võrreldamatu kogemus annab meile keele oma toitumisvajaduste mõistmiseks. Toitumise põhieesmärk on aastaaegadel tasakaalustatud ja nähtamatu üleminek hooajalt teisele, kaotamata keha energiat, heaolu ja potentsiaali. Tao sõnul toob kevad sünni ja õitsemise, suvi annab kasvu ja küpsemise alguse ning sügis premeerib meid lõpliku valmimise ja saagikoristusega. Talv toob meile rahu ja jõu kogunemist.
kevad
Kevad on parim aeg arenemiseks ja kasvamiseks. Ümbritsev loodus väljub talveunest ja kogub märgatavalt kiires tempos kasvu. See on kasvamise ja uutesse algustesse sukeldumise aeg. Meie keha muutub, see annab välja uusi signaale. Talveunestus ja amorfsus on minevik. Külmade ilmade ja vaikse niiskuse ajad mööduvad hingetõmbeks enne järgmist jõu ja soovide õitsemist. Kõik kiirustab uuenema ja uute võrsetega kinnikasvama. Kevadel on aeg lõpetada kaloririkaste ja rasvaste toitude omastamine, alustame. Kõige keerulisem aeg toodete valikul on muidugi varakevad. Sööme juba ära kõike, mis talveks ette valmistatud ja uus, värsketest jõududest küllastunud pole veel kasvanud. Värske roheluse ilmumise ootel piirab meie keha kevadine asteenia. Nõrkustunne, letargia ja uimasus, erksuse kaotus, mõnikord isegi ärrituvuseks ja täielikuks keskendumise puudumiseks ühele asjale.
Selle tulemusena kaotame söögiisu ja täieliku jõudluse. Sel juhul aitab vitamiinidest küllastunud konserveerimine, konserveerimine, hapukurk ja talveks kuivatatud ürdid ja puuviljad. Mahlad, kompotid, hoidised, moosid ja külmutatud marjad võivad toetada nõrgenenud keha. Ja nii edasi, kuni meie lauale ilmub värske, spinat, sibul, küüslauk, petersell, küüslauk ja nõges. Ärge viivitage keha vitamiinidega küllastumise hetke. Alustage meie looduslike varude taastamist ja täiendamist. Et teha kindlaks, milliseid toiduaineid tasub rohkem tarbida, on oluline mõista, millistes kehasüsteemides esineb maksimaalne puudus. Sel hooajal on kõige raskem asi sapipõie ja maksa jaoks (vt meie erimaterjali). Nende potentsiaali taastamine aitab õhtusöögilauda küllastada hapukapsa, sidruni, hodgepodge'iga. Dieeti täiendavad piima- ja hapendatud piimatooted, mille valimisel saate oma maitsele ja eelistustele vabad käed anda, seda enam, et keha meid ei peta.
Sel ajal on oluline mitte unustada teravilja: sobivad on küpsetised ja teraviljad, milles kasutatakse erinevaid rukki- ja nisujahu sorte. Rasvad ja valgud aitavad täiendada teie lemmikpähkleid ja -seemneid erinevatest sortidest ja liikidest. Peet ja muud juurviljad saavad kevadist dieeti rikastada. Lihatoodetest on parem eelistada linnuliha: kana, kalkun ja part on need, mida vajate. On aeg pöörata tähelepanu suppidele, mis aitavad dünaamiliselt puhastada siseorganeid ja tugevdavad meie karkassi, mis koosnevad, sidemete ja.
Hooaja domineerivad maitsed on soolased, neutraalselt magusad ja mõrkjad. Vältida tuleks toiduvürtse. Kui me räägime lastest, siis nende toitumine peaks olema küllastunud valkude, rasvade ja süsivesikutega, eriti pöörama tähelepanu vitamiinide spektrile. Kõik, mida maa meile annab, saab asendamatuks lisandiks laste toidulauale. Marjad, köögiviljad ja puuviljad, mille hulgas tuleks erilist tähelepanu pöörata kartulile, porgandile, kapsale, peedile, erinevatele värsketele marjamahladele. Kasulikud on ka marjade ja puuviljade keetmised. Mis puutub valkudesse, siis hea toitumise ja keha tasakaalustatud küllastumise huvides tasub keskenduda lihale, kalale ning piima- ja hapupiimatoodetele.
Suvi
Suvehooaeg on täis küllust. Täpselt siis yin sujuvalt ja vahetpidamata voolab sisse yang... Idas väideti, et maomahl peaks sel aastaajal fantaseerima ja rütmiliselt liikuma ilma peatuste ja eranditeta. Nii saab keha uue jõu ja täiusliku tasakaalu. Muidugi mõjutab suve kuumus ja muud ebameeldivad liitlased keha üldist seisundit, mille tagajärjeks võib olla üldine halb enesetunne, nõrkus ja vastuvõtlikkus suvistele haigustele. Selle põhjuseks on kõrge kehatemperatuur ja rohke higistamine. Sellest olukorrast pääsevad köögiviljad ja puuviljad, mis täidavad meie keha rikkalikult mitte ainult vedeliku, vaid ka tasakaalu taastamiseks vajalike mikroelementidega.
Tsivilisatsioon meile annab harjumuste vastu võitlemise. Oleme harjunud keha jahutama külmade jookide joomisega, kuid ärge unustage, et nauding suus osutub probleemiks. Siseorganite töö on häiritud, keha termoregulatsioon on häiritud. Vastupidiselt looduslikele protsessidele sunnime keha soojust säilitama, selle asemel et vabaneda ülekuumenemisest. Parim on süüa toitu suvel väikeste portsjonite kaupa, ilma et keha koormaks kaloririkkaid toite.
Tähelepanu tasub peatada piimatoodetel, köögiviljadel, marjadel ja puuviljadel. Lihatoodete tarbimist tuleks vähendada, kui kehaline aktiivsus ei ole suur. Südamelihas ja peensool on kõige aktiivsemad. Seetõttu tasub keskenduda mõrkja maitsega toidule kasvõi lihtsalt roogadele mõrkjaid maitseaineid ja kastmeid lisades. Suvel on parem hoiduda soolastest toitudest ja roogadele soola lisamisest.
sügis
Sügise saabudes yang muutub aeglaselt yiniks ja eelistada tuleks peedist, õuntest ja porganditest valmistatud roogasid. Keha dünaamika langeb, koormus langeb jämesoolele jne. Vürtsikad maitsed aitavad rikkalikust toitumisest jahtuda ja liikuda ühtlase sügise isu poole. Tähelepanu tasub pöörata lihatoodetele, maitseainetele, sibulatele. Suurepäraseks lisandiks saavad riisi- ja tatratoidud. Kuivatatud puuviljad aitavad teil saada lisajõudu, ilma et see ammendaks keha suve jooksul kogutud varusid. Vähendada tasub pagari- ja jahutoodete, lambaliha tarbimist. Ulukiliha, veiseliha, piim, puuviljad, pähklid ja suured marjad, nagu melon, on suurepärane täiendus täisväärtuslikule toidulauale. Peaksite hoiduma magusate ja soolaste toitude söömisest.
talv
Talvine aeg nõuab meilt energia säästmist ja tasakaalu hoidmist. Eelistada tuleks kaloririkkaid, kuid mitte väga rasvaseid suppe ja kuumi jooke. Neid saab rikastada säilitus-, külmutamis- ja kuivatatud toodetega. ja hapukapsas, tsitrusviljad, mustad sõstrad muutuvad külmal ajal asendamatuteks toodeteks. Parema soorituse saavutamiseks on oluline taastada keha soolasisaldus. Lisandiks tuleks valida kartul, kaunviljad, tatar, maitsestatud rikkalike kastmete ja hapukurgiga.
Hooajaväline
Hooajavälisel ajal oleks parim taktika toitumise järkjärguline ümberkorraldamine talvest kevadeni, suvest sügiseni. Põhimaitse on magus, just tema aitab üleminekuperioodi uute maitsetega mitmekesistada. Puuviljad, köögiviljad ja – parim valik toitva dieedi jaoks. Mõru maitse muutub täiendavaks. Kuivatatud puuviljad ja lambaliha lisavad dieedile väärtust. Happelistest toitudest, näiteks piimatoodetest, tasub loobuda.