Sisu
Kirjeldus
Alkohol (lad. ära sulama - lahustamiseks), magus, alkohoolne jook, millele on lisatud puuvilju, marju, ürte ja vürtse. Selle tugevus jääb vahemikku 16–50.
Aega, millal ilmus esimene piiritus, ei tea keegi. Kuid levinud veendumuse tõttu - moodsate likööride prototüübiks sai “Elixir Benedictine”, mille 16. sajandil lõi munk Bernardo Vincelli Fecampi linnas. Seda likööri püüdsid paljud mungad ja alkohoolsete jookide tootjad korrata või parandada. Iga kord saadi tulemuseks uus, sama maitsev tüüpi alkohol. Likööri maitse oli tol ajal väga õrn ja seetõttu peeti seda aristokraatide joogiks.
Kuidas teha alkoholi
Likööride tootmiseks on olemas suur tehnoloogiate kogum. Iga tootja hoiab seda saladuses. Kuid igale lavastusele omased peamised etapid.
1-i etapp: Likööri alkohol-vesi baasil või brändil peamiste taimekomponentide infusioon mitu kuud.
2-i etapp: Joogi filtreerimine ja eraldamine puuvilja- ja tsitruselistest.
Samm 3: Siirupi valmistamine ja segamine alkoholialusega. Sõltuvalt soovitud lõplikust suhkrusisaldusest reguleerige kogu aeg selle kogust, et likööri liigse magususega rikkuda.
4-i etapp: Pärast magustamist settib liköör ja rasked fraktsioonid settivad põhja. Seejärel filtreerivad nad joogi ja villivad selle uuesti pudelisse.
Valmis pudelites oleva likööri suur säilivusaeg pole umbes aasta. Siis hakkab see oma värvi kaotama, võib kibedust saada.
Liköörid jagunevad:
- tugev (35–45 vol.) Suhkrusisaldus nendes varieerub 32–50%. Nende hulka kuuluvad sellised kuulsad liköörid nagu benediktiin ja Chartreuse.
- Magustoit (umbes 25-30 vol) Valmistatakse ainult puuviljade, marjade ja troopiliste taimede põhjal. On väga magus või hapukas-magus maitse. Esitatud liköör, mis põhineb aprikoosil, ploomil, virsikul, sidrunil, astelpaju, mustsõstral ja tsitrusviljade segul.
- liköörid-kreemid (16–23 mahtu) Sisaldab 49–60% suhkrut. Sageli lisavad tootjad kreemitaolise konsistentsi ja piimjas värvi saavutamiseks madala rasvasisaldusega koort. Kõige populaarsemad on Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.
Väga laialdaselt kasutatud liköörid kondiitritoodete ja erinevate alkohoolsete jookide valmistamisel.
Alkoholist kasu
Ravimiomadustel on ainult looduslikud liköörid. Kunstlike toiduvärvide ja maitseainete segust saadud alkohol ei saa sellest kasu, nii et kangete alkohoolsete jookide valik on väga ettevaatlik.
Praktiliselt kõik liköörid on ideaalne vahend külmetushaiguste korral. Inimesed lisavad need teesse (2 tl) ja kasutavad seda külma või haiguse esimeste sümptomite korral. Suurepärane mõju immuunsüsteemile on sidruni-, mesi- ja piparmündi liköörid.
Ülemiste hingamisteede haiguste vältimiseks on vannis hea kasutada likööre. Likööriklaasi (välja arvatud šokolaad, kohv ja muna) valamine kuumadele kividele täitis saunaruumi õhk kasulike eeterlike õlidega. See suurendab hormooni endorfiini tootmist, mille tulemuseks on parem meeleolu. Tekib jõud ja jõud.
Väike annus likööri igapäevases toidus võib vähendada rasvade naastude suurust veresoonte seintel, vähendada kolesterooli sisaldust veres ja suurendada soolade ladestumist liigestes.
Eelised sõltuvad tüübist.
Likööride kasulikud omadused sõltuvad nende põhikomponendist.
Pirniliköör sisaldab C -vitamiini, foolhapet ja kaaliumi, mis aitavad kaasa verele.
Vaarika liköör on rikas orgaaniliste hapete, C -vitamiini, karoteeni, fenoolühendite poolest. Kasutage (2 tl keskmise tassi jaoks), mis on valmistatud pärna, piparmündi, tüümiani, raudrohu ja Hypericumi maitsetaimede kogumiga, et alandada temperatuuri ning kasutada diaporeetikumina nohu ja hüpotermia korral. Stomatiidi ja kurguvalu korral loputage sooja vaarikalikööri lahusega (1-2 spl) tassi vett.
Banaaniliköör, mis on rikas B6 -vitamiini ja rauaga, mis suurendavad hemoglobiini taset veres. Aitab, kui juua seda hommikul ja õhtul enne magamaminekut 30 g puhtal kujul.
Aprikoosiliköör sisaldab vitamiine B1, B2, B15, karoteeni, foolhapet, kaaliumi, rauda, mangaani, koobaltit. Sellel toitainete komplektil on kardiovaskulaarsüsteemile soodne mõju - hüpertensioon, närvisüsteemi liigne erutuvus ja aneemia. Parim on juua seda lahjendatuna mineraalveeklaasis (3 tl likööri) meega (1 tl).
Alkoholi ohud ja vastunäidustused
Liigne alkoholi tarbimine võib põhjustada alkoholisõltuvust ja vähkkasvajate arengut.
Samuti on see vastunäidustatud ülekaalulistel või kaalust alla võtta soovivatel inimestel, kuna liköör on väga kaloririkas toode.
Ärge võtke alkoholi, mis põhjustab teie allergiat.
Alla 18-aastastele lastele ning rasedatele ja imetavatele emadele on keelatud likööri viia.
Kuidas ja millega peaksite viina serveerima
Seda aromaatset jooki on kõige parem serveerida söögi lõpus. Sageli käib alkoholiga kaasas tass musta kohvi. Võite juua seda ka puhtal kujul; serveerimiseks on mõeldud väikesed klaasid mahuga 25–40 ml. Jooki on tavaks juua aeglaselt, väikeste lonksudena, nautides aroomi ja magusust. Võid klaasile lisada paar jääkuubikut. Liköör sobib hästi magustoitude, jäätise, puuviljade ja marjadega.
Liköör on laialt populaarne alkohoolsete kokteilide ja piirituselisandite - viina, konjaki, viski - valmistamisel. Serveerimisel peab liköör olema toatemperatuuril.
Liköörivalik on nii lai, et igaüks saab endale meelepärase joogi valida. Ja likööril põhinevad kokteilid rahuldavad kõige nutikamat gurmeet.
Muude jookide kasulikud ja ohtlikud omadused: