Linaseemneõli - õli kirjeldus. Kasu tervisele ja kahju

Kirjeldus

Linaseemneõli, nagu võite arvata, pressitakse taime seemnetest, mida nimetatakse lina, ja mitte ainult lina, vaid tavaliseks või külviks. See kuulub lina ja lina perekonda (lina istub linal ja ajab lina!). Ladina keeles kõlab meid huvitava toote nimi nagu oleum lini.

Taime seemned koristatakse spetsiaalsetel istandikel enne õliks muutumist. Juhtub, et kasutatakse ka metsikult kasvava lina seemneid. Pärast seda kooritakse need kestast spetsiaalsete üksuste abil, sealhulgas käsitsi.

Linaseemned võivad sisaldada kuni 50% õli.

Nendest teradest ekstraheeritakse külmpressimisega just see õline aine, kuigi enamasti kõigub see näitaja 30% piires. Kui tootmisel kasutatakse kõrgel temperatuuril hüdraulilist pressimist, võib õli saagis olla kuni 80%.

Linaseemneõli tootmine

Niisiis, nagu ma eespool märkisin, kooritakse toorained eelnevalt, puhastatakse, purustatakse, tabletitakse ja kuivatatakse, et seejärel pressi alla minna.

Esmane pressimisetapp toimub kõrge rõhu all kruvimasina abil. Seejärel filtreeritakse saadud produkt. Pärast selle kättesaamist järelejäänud kook näeb välja nagu hiiglaslikud linapirukad, mis sisaldavad umbes 10% rohkem õli, mis samuti eraldatakse määratletud toorainetest ekstraheerimise teel, see tähendab lahusti abil.

See protsess koosneb kahest etapist - esiteks ekstraheeritakse seemnetest linaseemneõli, lisades sellele lahusteid. Ja siis need samad keemilised ained eemaldatakse saadud segust destilleerija abil. Sel viisil saadud toode vähendab oluliselt E -vitamiini ja muude väärtuslike toitainete hulka. Lisaks sisaldab see rohkem vabu rasvhappeid, mis halvendavad toote maitset ja lõhna ning lühendavad ka säilivusaega.

Pärast filtreerimist esimese ekstraheerimise õli võib jätta muutmata ja siis on see rafineerimata. Kuid rafineeritud toote saamiseks puhastatakse see sageli kõigist looduslikest lisanditest, kasutades keemilisi protsesse, samuti kuumtöötlust.

Linaseemneõli neutraliseerimine

Seejärel tehakse vabade rasvhapete vabanemiseks neutraliseerimisprotseduur. Värvimuutus eemaldab pigmentide, fosfolipiidijääkide ja oksüdeerumist põhjustavate ainete toote. Deodoratsioon viib linaseemneõli puhastamise lõpule, eemaldades selle lõhnad täielikult. Tulemuseks on puhas, läbipaistev, õline rohekaskollase värvusega läga, lõhnatu ja maitsetu.

Kaubanduslik rafineerimata linaseemneõli saadakse sageli pressiekstruuderi abil temperatuurini 120 ° C kuumutatud seemnetest ja töödeldakse keemiliste lahustitega. Kuid sel juhul ei peeta seda enam külmpressitud tooteks. Reeglina töödeldakse sellist linaseemneõli pärast pressimist täiendavalt - see settib, filtreeritakse, tsentrifuugitakse, töödeldakse hägususe ja setete eemaldamiseks kuuma veega (hüdreeritud) ja neutraliseeritakse.

Koostis ja kalorite sisaldus.

Lina seemnetest saadud taimerasvad on toores pressitud toode - seda ei kuumtöödelda ega kaota kasulikud elemendid kasulike elementide kõrge temperatuuri mõjul hävitamise tõttu. Kui tootja näitab, et külmpressimiseks kasutati puidust pressi, on see ideaalne toode, millel on minimaalne oksüdeerumine. Sellel on ilus kuldne värv (mõnikord pruun), tugeva lõhnaga ja kergelt pähklise maitsega.

Linaõli sisaldab palju vitamiine ja rasvhappeid, mis muudab selle inimestele palju kasulikumaks kui köögiviljad ja isegi või:

• A- ja E-vitamiinid on naha, küünte ja juuste tervise ning ilu jaoks hädavajalikud.
• F -vitamiinil on otsene mõju kogu inimese naha tervisele.
• B-vitamiin on hea ainevahetuse jaoks oluline ja aeglustab vananemist.
• Kaalium mõjutab vaimsete protsesside kvaliteeti ja kardiovaskulaarsüsteemi seisundit.
• Jood on hädavajalik kilpnäärme hormoonide sünteesiks. Kasv, mehe võime jätkata sünnitust ja ainevahetus sõltuvad suuresti joodist.
• Tsink on luukoe kasvu ja tugevuse, kudede taastumise ja aju täieliku arengu jaoks ülioluline.
• Fosfor on luude moodustamisel isegi olulisem kui tsink. Tänu fosforile imendub kaltsium luudesse.
• Oomega-3 rasvhapete sisalduse poolest ületab see isegi kalaõli! Ainult pool teelusikatäit linaseemneid sisaldab selle igapäevast vajadust.

Lina taimsete rasvade koostis sisaldab ka teisi oomega rühma rasvhappeid, fütosteroole ja lignaane - tugevaid antioksüdante, millel on inimestele kasulikud omadused. See on üsna kõrge kalorsusega toode - selle energiasisaldus on 884 kcal.

ajalugu

Lina kultuurilugu algab umbes 9 tuhat aastat tagasi Indias, kus valmistati esimene linane kangas. Järk-järgult asendas ta riided loomanahkadest ja iidsed indiaanlased hakkasid seda tagasihoidlikku lõnga taime kasvatama.

Ent möödus veel kaks tuhat aastat, enne kui Assüüria ja Babüloni elanikud linaseid riideid proovisid ning siit rändas tänu rahvusvahelise kaubatee lähedusele lina Egiptusesse, Vahemerele, Vana-Kreekasse ja Rooma.

Lina kasvatamise tehnika töötati eriti välja Egiptuses - “ajaloo isa” Herodotos rääkis imetlusega suurest tükist parimatest linasest kangast, mille Egiptuse kuningas Amasis Rhodose Athenale kinkis. Heledaid, peaaegu läbipaistvaid Egiptuse linaseid kangaid müüdi sõna otseses mõttes oma kaalu väärtuses: nad panid kangast kaalude ühele küljele ja kuldvardad teisele.

Umbes meie ajastu alguses jõudis Roomas ja seejärel kogu Rooma impeeriumi ulatuslikul territooriumil laialt levinud linakasvatus Ida-Euroopasse. Huvitav on see, et siin kandsid linaseid riideid tavalised inimesed, erinevalt Egiptusest ja Roomast, kus see oli aadli omand.

Meie esivanemate jaoks oli lina üks olulisemaid põllukultuure. Terve Euroopa kandis linast kuni 20. sajandi alguseni ja enne odava puuvilla tulekut.

Ja kui algul kasvatati lina ainult kangaste tootmiseks, siis hiljem avastati selle muud kasulikud omadused. Nad hakkasid linaseemnetest jahu jahvatama ja linaseemneõli purustama - jahust küpsetati leiba ja kooke, kiiretel päevadel lisati toidule linaseemneõli.

Linaseemneõli maitse

Linaseemneõli on mõru. Linaseemneõli on kummalise maitse ja veelgi veidram lõhnaga toode. Fakt on see, et linaseemnetest külmpressimisega saadud rafineerimata linaseemneõli on kibe.

Jah, kui seda ei puhastata looduslikest lisanditest, siis on see märgatavalt mõru. Tajutav, kuid mitte vastik, mitte kõikehõlmav, kuid piisavalt tajutav ... Kui teie või maitseb rohkem nagu rääsunud, on see lihtsalt halvaks läinud.

Linaseemneõli eelised

Nagu kõigil toodetel, millel on lai valik toimeaineid, on sellel lisaks inimeste vaieldamatule kasule ka oma vastunäidustused. Kas ma pean seda artiklit hiljem kasutama, selle koostist ja soovitusi kasutamiseks.

Näidustused peamise toimeaine kasutamiseks linaseemne pressimisel, alfa-lipoehape:

• Närvisüsteemi häired.
• Alkoholism.
• Maksahaigus.
• Keha mürgitamine toksiinidega.
• Nahaprobleemid.
• Ülekaal.
• Onkoloogilised haigused.
• Probleemid mälu ja tähelepanuga.
• Põletuste, sisselõigete ja marrastuste korral.
• Mõne nahahaiguse korral.
• Võitlus parasiitide vastu.
• Diabeet.

Meeste.

Meeste jaoks võib olla eriti huvitav, et alfa-lipoehape on ette nähtud kasutamiseks spordis. Samal ajal, kui kasutate toidulisandeid alfa-lipoehappega, on soovitatav suurendada füüsilist aktiivsust. Mis on selliste toidulisandite peamised eelised? Tugevdades südant, normaliseerides ainevahetust ja aidates põletada liigset rasva, ei kahjusta suurenenud stress organismi.

Meeste kehas aktiivse jõutreeningu korral koguneb ülemääraselt vabu radikaale ja vabad radikaalid põhjustavad oksüdatiivseid lihaspingeid. Alfa-lipoehappe võtmine leevendab seda stressi ja kiirendab sportlase keha taastumist pärast intensiivset pingutust.

Tavaliselt ei tarbi sportlased linaõli seespidiselt, vaid võtavad alfa-lipoehapet tablettide ja kapslite kujul või toidulisandina põhidieedile. Meeste ravimi tarbimise määr on 200 mg 4 korda päevas pärast sööki. Kui koormuse intensiivsust suurendatakse, saab annust suurendada 600 mg-ni. Kuna ravimil on vastunäidustusi, on enne selle kasutamist soovitatav konsulteerida arstiga.

Taimsete rasvade eraldi omadus linast, mis on spetsiaalselt meeste jaoks huvitav, on seksuaalfunktsiooni tugevdamine.

Naistele ja rasedatele.

Kuna raseduse ajal on kõik bioloogilised protsessid keerukad ja segaduses, peavad rasedad ja imetavad naised olema kõigi ravimite kasutamisel väga ettevaatlikud ja linaõli võtmine pole erand. Kuigi linaseemneõli raseduse ajal allaneelamisest olulist kahju ei ilmnenud, viitavad mõned uuringud enneaegse sünnituse suurenenud riskile selle tarbimisest teisel ja kolmandal trimestril.

Vaatamata vastunäidustustele raseduse ajal on naised huvitatud linaseemneõli ekstraheerimise vananemisvastastest omadustest. Kuigi selle kasutamine ei tõota igavest noorust, mõjub see hästi naha, juuste, küünte seisundile ja üldiselt suurendab keha immuunsust.

Lina taimsed rasvad ja nende derivaadid on kosmetoloogias laialdaselt kasutusel. Sellel põhinevad kreemid mitte ainult ei niisuta ja pehmendavad nahka, vaid omavad ka vananemisvastast, antibakteriaalset ja taastavat toimet. Kui teil on kalduvus katsetada ega ole traditsioonilise meditsiini suhtes kallutatud, võite akne raviks proovida mee ja linaseemnete segu. Peanaha nõrkade, lõhenenud otste või liigse kuivuse ja kõõma väljanägemise raviks võite kasutada sellel põhinevaid maske.

Lastele.

Linaseemneõli kasulikkust lapse kasvava keha jaoks on raske üle hinnata. Jood, tsink ja fosfor aitavad moodustada tugeva ja terve luustiku, millel on tugevad luud ja millel on positiivne mõju lapse kasvule. Kaalium aitab endiselt mitte tugeval närvisüsteemil stressiga tõhusalt toime tulla. Rasvhapped reguleerivad ainevahetust, millel on positiivne mõju lapse kehalisele aktiivsusele. Selle toote ja selle derivaatide regulaarne kasutamine lapse poolt parandab tema õppimisvõimet, ümbritsevas ruumis liikumise oskust ja peenmotoorika valdamist.

Linaõli kõige kasulikum kasutamine talvel lastel - lapsel on vähem külmetushaigusi.

Lisaks, kui laps ei tule toime füüsilise ja vaimse stressiga, võib see olla näidustuseks alfa-lipoehappe kasutamisele. Laste jaoks ei ole ravimi annus suur ja jääb vahemikku 12.5 mg kuni 25 mg päevas. Muidugi ei tohiks te alfa-lipoehappe tarbimisega iseseisvalt katsetada ja enne ravimi lapsele andmist peate konsulteerima arstiga. Samuti võib arst vajadusel suurendada ravimi päevaannust ja selgitada üksikasjalikult, kuidas kasutada linaseemneõli tervisele kasulikuks.

Kardiovaskulaarne süsteem.

Kehale kasulik linaseemneõli peamine toimeaine on alfa-lipoehape, mis on tõhus antioksüdant. Inimesele on selle happe eeliseks see, et see neutraliseerib stressi, ületöötamise ja ultraviolettkiirgusega kokkupuute tagajärjel koguneva hapniku. Selle tulemusena pärsib alfa-lipoehape kudede ja elundite oksüdatsiooniprotsessi, millel on kasulik mõju nii kogu kehale tervikuna kui ka eriti kardiovaskulaarsüsteemile. Samuti tugevdab alfa-lipoehape südamelihaseid ja leevendab nende liigset stressi.

Uuringud on näidanud, et linaseemneõli eelised vähendavad insuldiriski 37%. Ja selle omadus põletada liigset rasva ja normaliseerida vere kolesteroolitaset hoiab ära veresoonte ummistumise kolesteroolitahvlitega.

Linaseemneõli kahjulikkus ja vastunäidustused.

Kõigi linaseemne taimsete rasvade kasulike omaduste juures on nende kasutamisel vastunäidustusi. Ravimi võtmise kohta tasub pöörduda arsti poole järgmistel juhtudel:

• koos pankrotiidiga;
• äge koletsüstiit;
• maohaavand;
• soolehaigused;
• raseduse ja imetamise ajal;
• hormonaalse tasakaaluhäirega naised;
• uimastikuuride läbimisel tasub küsida keha võimalike allergiliste koostoimete kohta nende komponentidega.

Linaseemneõli valimise ja ladustamise reeglid.

Linapress kipub õhus kiiresti oksüdeeruma ja halvenema. Seetõttu vaadake alati õli vabastamise kuupäeva ja valige võimalikult värske. Seda saab säilitada 3 kuust kuni aastani, olenevalt selle valmistamismeetodist ja pakendist. Soovitatav ladustamiskoht on klaasnõud - kui ostate plastmahutisse, valage õli üle. Tume klaas sobib kõige paremini ladustamiseks.

Igal juhul, olenemata pakendist, tuleb linaseemneõli säilitada pimedas ja jahedas kohas - ultraviolettkiirguse mõjul kaotab see kiiresti oma ravivad omadused. Peaaegu kolmkümmend minutit päikese käes on peaaegu kõigi rasvhapete hävitamiseks piisav.

Kaas tuleb tihedalt kinni keerata - avatud kaanega säilivusaeg ei ületa 60 päeva. Kui toode hakkab märgatavalt kibestuma või hapustuma, tähendab see, et see on juba halvenenud ja võib mürgitada.

Linaseemned sobivad kõige paremini ladustamiseks. Õli ei ole soovitatav pikka aega säilitada - see on kõige kasulikum värskena. See on peamine põhjus, et kõigi kasulike omaduste tõttu pole see eriti populaarne. Aja jooksul selle koostis oksüdeerub ja kaotab paljusid ravimeid.

Hoidke linaseemneid suletud pakendis (nõud või kott) jahedas kohas. Nendel eesmärkidel sobib kõige paremini külmkapp. Nende hoidmiseks pole midagi muud vaja.

Seemnete valimisel peaksite pöörama tähelepanu tootmise kuupäevale (mida värskemad on seemned, seda parem), võõrkehade puudumisele seemnetes ja niiskusele - seemned peavad olema kuivad.

Linaseemneõli kehakaalu langetamiseks

Regulaarsel linaseemneõli tarbimisel on kaalulangus aktiivsem. Esiteks, tänu sellele, et see toode aitab normaliseerida rasvade ainevahetust ja puhastada keha, aitab see reguleerida söögiisu. Pärast kahte kuud regulaarset linaseemneõli tarbimist hakkavad lisakilod kaduma varasemast kiiremini.

Kuidas linaseemneõli õigesti kasutada

Tavaliselt soovitatakse juua 1 spl linaõli 1-2 korda päevas 20 minutit enne sööki. Vastuvõtmise kestus on 2-3 kuud.

Kevadise beriberi ajal võite hommikul tühja kõhuga võtta 1 spl linaseemneõli.