Läätsede krohv

Latika Mastyrka on õngitsejate seas väga populaarne taimne sööt. Lisaks latikale võtavad teda väga hästi vastu ristikarp, suur karpkala, särg, särg ja teised karpkala perekonna kalad. Lõhnav ja välimuselt väga ahvatlev, seda müüakse peaaegu igas kalapüügipoes, samuti on seda väga lihtne ise valmistada. Samas osutub isetegemise sööt väga sageli meeldejäävamaks kui poest ostetud.

Mis on meister

Mastyrka on lõhnav, atraktiivne kollane puder, mis koosneb järgmistest osadest:

  • Peamine sööda koostisosa on herned, peeneks jahvatatud herne- või maisijahu.
  • Sideaineks on keetmisel paisunud sööda koostisosale lisatud kuiv manna. Selle eesmärk on anda otsikule viskoosne pasta konsistents, ei lase sellel käte külge kleepuda, tagab hammustamisel konksu nõelaga mastyrka palli väga hea läbitorkamise.
  • Maitsed – granuleeritud suhkur, desodoreeritud päevalilleõli, peeneks hakitud küüslaugutükid, mesi, aniis, kanepiõli. Samuti saab kaladele ahvatleva lõhna andmiseks kasutada erinevaid poest ostetud vedelikke (vedelad kontsentreeritud maitseained) ja dipikastet (väikesed pihustuspudelid).

Sööda koostisosa ja sideaine suhe on keskmiselt 1,5:1. Maitseid lisatakse lähtuvalt püügihooajast, konkreetse veehoidla omadustest – seega lisandub kevadel ja sügisel maitseid tunduvalt vähem kui suvel. Lisaks on magusad maitsed nagu vanill, mesi ja kaneel suvel latikatele ja teistele karpkaladele atraktiivsemad. Kevadel ja sügisel on eelistatavamad sellised maitsed nagu küüslauk, kanep, vereurmarohi.

Retseptid

Latikapüügil kasutatakse kahte peamist mastyrka tüüpi – hernest ja maisi (hominy).

Herne mastyrka

Hernemastyrka valmistatakse mitme retsepti järgi – aurusaunas, mikrolaineahjus, kahekordses kilekotis. Eriti populaarne on kalapüügikeskkonnas tuntud Ukraina videoblogija Mikhalychi sööda retsept.

Aurusaunas

Auruvannis valmistatakse hernemastiks järgmiselt:

  1. Kakssada grammi klaasi hernejahu ja kuiva manna valatakse väikesesse kastrulisse, mille maht on 1,5–2,0 liitrit.
  2. Pane gaasile suur pott väikese koguse veega.
  3. Hernetangud ja manna segatakse põhjalikult, kuni moodustub homogeenne mass.
  4. Saadud kuivsegu valatakse 4 klaasi külma veega ja segatakse lusikaga põhjalikult, purustades tükid ja saavutades viskoosse ja ühtlase konsistentsi.
  5. Väike kastrul, millel on homogeenne pudrune mass, asetatakse suurde kastrulisse veega, mis on selleks ajaks jõudnud keema tõusta.
  6. Kata väike kastrul kaanega.
  7. Põleti leek suure poti all on viidud miinimumini.
  8. Segu väikeses kastrulis keedetakse 15-20 minutit.
  9. Laota keedetud mastyrka lusikaga kilekotti, lisa teelusikatäis rafineerimata päevalilleõli, maitsed
  10. Olles pakkinud mastyrka, millel polnud aega jahtuda, kilekotti, sõtkutakse see hoolikalt kätega

Pärast mastyrka jahtumist võetakse see kotist välja ja lõpuks püreestatakse, veeretatakse palliks ja asetatakse külmkappi või muusse jahedasse ja kuiva kohta.

Mastyrka Mihhalychist

Selle retsepti järgi düüsi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • pool herned - 3 tassi;
  • manna - 2 tassi;
  • granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
  • vesi - 7-8 klaasi.

Selle düüsi ettevalmistamise protsess vastavalt algsele retseptile koosneb järgmistest manipulatsioonidest:

  1. Valage kastrulisse 7 tassi vett.
  2. Pann pannakse gaasile ja vesi lastakse selles keema.
  3. Valage 3 tassi herneid keevasse vette, vähendades kuumust minimaalseks.
  4. Kui herned keevad, purusta see lusikaga.
  5. Niipea, kui kogu vesi pannil on ära keenud ja suurem osa herneteradest keema läinud, valatakse pudru sisse üks klaas manna, unustamata seda samal ajal pidevalt segada.
  6. Pärast esimese klaasi manna väljavalamist eemaldatakse pann pliidilt, keetmata herneterad sõtkutakse kartulipudru jaoks mõeldud puidust või metallist tõukuriga. Seejärel valatakse teine ​​klaas manna, segades see hoolikalt hernepudruga.
  7. Kogu mass sõtkutakse põhjalikult, eemaldatakse pannilt, maitsestatakse väikese koguse päevalilleõliga.

Näete selgelt, kuidas mikhalychi mastyrka latika püüdmiseks ette valmistatakse, saate vaadata videoklippi.

Herneid küpsetades sega seda kindlasti pidevalt, et see ei jääks panni seinte ja põhja külge kinni. Põlenud puder mitte ainult ei riku panni, vaid sellel on ka kala jaoks ebameeldiv kõrbenud lõhn.

Kilekotis

Valmistage otsik selle retsepti järgi ette järgmiselt:

  1. Sega 3 spl hernejahu ja 2 sl manna väikeses klaaskausis ühtlaseks massiks.
  2. Kuivale massile lisatakse veidi vett ja segades saadakse viskoosne paks konsistents.
  3. Kahte suletud kilekotti pannakse viskoosne mass – toorpuder. Samal ajal pressitakse igast kotist õhk välja, selle kaelale tehakse tihe keerd, mis fikseeritakse keskelt ühe lihtsa sõlmega. Topeltkotti pandud toorpuder pannakse veepotti ja keedetakse 25-30 minutit.
  4. Kahekordne pakend valmis mastyrkaga võetakse pannilt välja ja lastakse veidi jahtuda.
  5. Jahtunud puder võetakse topeltkotist välja, veeretatakse palliks ja, pigistades pöidlaga keskele sälgu, valatakse sinna veidi desodoreeritud päevalilleõli.
  6. Õliga mastyrka pall sõtkutakse kätes hoolikalt läbi, andes pudrule pehme, elastse ja ühtlase tekstuuri.

Valmis otsikut hoida niiskes lapis, kilekotis.

Mastyrka küpsetamine selle retsepti järgi võimaldab vältida panni pikka pesemist, mida kasutatakse klassikalistes retseptides keetmiseks ja düüside segamiseks. Valmis sööt saadakse samal ajal väga kvaliteetne – see on väga pehme, viskoosne, elastne, ei kleepu käte külge ja säilitab hästi talle antud kuju.

Mikrolaineahjus

Mastyrka saate kiiresti (5-10 minutiga) mikrolaineahjus valmistada järgmiselt:

  1. Mikrolaineahju jaoks mõeldud spetsiaalsele taldrikule valatakse pool tassi manna ja hernejahu, segatakse hoolikalt.
  2. Saadud kuivsegu valatakse klaasi keeva veega, segatakse hoolikalt
  3. Saadud viskoosne segu jaotatakse ühtlaselt plaadile ja asetatakse 2-3 minutiks mikrolaineahju.
  4. Mikrolaineahjust välja võetud valmistatud putru segatakse veidi, lastakse jahtuda.
  5. Pärast pudru jahtumist asetatakse see niisutatud puuvillasele kangale ja sõtkutakse hoolikalt.

Sel viisil valmistatud putru hoitakse samas riidetükis, niisutades seda käsipritsiga kuivatades.

Maisi mask

Maisi Mastyrka valmistatakse järgmiselt:

  1. Valage väikesesse kastrulisse 100-150 grammi vett.
  2. Pange pott vett gaasile.
  3. Kui vesi keeb, vähendatakse põleti tulekahju miinimumini, keevas vees lahustatakse teelusikatäis granuleeritud suhkrut.
  4. Maisijahu valatakse väikeste portsjonitena madalal kuumusel keevasse vette, segades seda põhjalikult, kuni puulusikaga moodustub paks pastane mass.
  5. Kui kogu niiskus on aurustunud ja mass ei ole enam käte külge kleepunud, eemaldatakse kastrul tulelt ja lastakse mastyrkal jahtuda.
  6. Jahtunud mastyrka võetakse kastrulist välja, sõtkutakse hoolikalt kätega.

Läätsede krohv

taotlus

Latikapüügil kasutatakse herne- või maisiputru söödaks või söödaseguks järgmistele püügivahenditele:

  • Ujuvõnge – elastne ja pehme otsik on rullitud väikesteks pallideks, mis püsivad hästi terava konksu otsas. Purune fraktsioon lisatakse sageli ujukitesse visatud söödale.
  • Söötja. Sööturil latikapüügil kasutatakse mastyrkat söötjate täidisega seguna. Samal ajal segatakse seda sageli nii poest ostetud söödaga kui ka kasutatakse puhtal kujul. Selline sööt on eriti mugav, kui kasutada feederi kinnitust koos “vedru” tüüpi sööturiga.
  • Alumine käik "rõngas" ja "munad". Püüdes paadist latikat “rõnga” või “munade” tarbeks, pannakse sageli suurde söödakotti saiakoorikutega vooderdatud murenev segu.

Kasulikud nõuanded

  • Latikahernestest korralikult valmistatud mastyrka peaks olema pehme, elastne, veerema hästi erineva suurusega pallideks.
  • Valmis otsikut on kõige parem hoida külmikusse asetatud kilekotis.
  • Kalapüügil mähitakse mastyrka põhiosa niisutatud riidesse ja hoitakse jahedas.
  • Selleks, et sööt ei kleepuks sõrmede külge, hoitakse neid kuivas, pühkides puhta lapiga nahale langevad vee-, lima- ja mustusetilgad.
  • Pikaajalist säilitamist ei ole soovitav panna sügavkülma – sulatatud puder on kõva, pleekinud ja kalale ebameeldiv.
  • Talvel kasutatavas mastyrkas asendatakse manna tavalise nisujahuga.
  • Latika püüdmiseks on vaja teha väikesed herned (läbimõõduga mitte rohkem kui 10-12 mm) – kuna sellel kalal on väike suu (litš), ei suuda ta alla neelata väga suurt otsikut.

Seega on latika meisterdamise mastyrka valmistamine väga lihtne ja odav otsik. Seda saab teha mitte ainult kodus, vaid ka põllul – herne- või maisiputru saab keeta teisaldataval gaasipliidil, teisaldataval põletil. Omatehtud otsiku püütavus maitsete ja lisandite õige kasutamisega on palju suurem kui ostetud.

Jäta vastus