Sisu
Kirjeldus
Limonaad (FR. Limonaad -limenitidinae) on värskendav alkoholivaba jook, mis põhineb sidrunimahlal, suhkrul ja veel. Joogil on helekollane värv, sidrunilõhn ja värskendav maitse.
Esimest korda ilmus jook Prantsusmaal 17. sajandil Louis I ajal. Kohtus; nad tegid selle nõrgast sidruniliköörist ja sidrunimahlast. Legendi järgi seostub joogi välimus kuningliku tassikandja peaaegu saatusliku veaga. Ta kastis kogemata veini asemel klaasi monarhi sidrunimahla. Selle hoolimatu teo parandamiseks lisas ta klaasi vett ja suhkrut. Kuningas hindas seda jooki ja tellis selle kuumadeks päevadeks.
Limonaadi tootmine
Praegu valmistavad inimesed seda jooki tehastes ja kodus. Pärast Joseph Priestley pumba leiutist sai trendikas jook süsinikdioksiidiga jookide rikastamiseks. Esimene gaseeritud limonaadi masstootmine ja müük algas 1833. aastal Inglismaal ja 1871. aastal Ameerika Ühendriikides. Esimene limonaad Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (Stunning Sparkling Lemon Ginger ale sõna otseses tõlkes).
Masstootmiseks kasutavad nad peamiselt mitte sidruni looduslikku mahla, vaid keemilist ühendit, mis on mõnikord väga kaugel limonaadi looduslikust maitsest ja värvist. Samal ajal kasutavad tööstustootjad sidrunhapet, suhkrut, põletatud suhkrut (värvi saamiseks) ja sidruni, apelsini, mandariinilikööri ja õunamahla aromaatset koostist. Mitte alati kaasaegse tööstustoodangu limonaad ei ole tõesti looduslik toode. Sageli sisaldab see tervet hulka säilitusaineid, happeid ja keemilisi lisandeid: fosforhapet, naatriumbensoaati, aspartaami (magusaine).
Mitut tüüpi jooke: limonaad, pirn, Buratino, kreemjas soda ja limonaad, mis põhineb Baikalil ja Tarkhunil. Tavaliselt on jook klaas- või plastpudelites 0.5 kuni 2.5 liitrit.
Lisaks tavalisele vedelas olekus limonaadile võib see olla ka pulbrina, mis moodustub suhkruga sidrunimahla aurustamisprotsessis. Selle limonaadi valmistamiseks piisab vee lisamisest ja põhjalikust segamisest.
Maailma suurimad karastusjookide, nagu limonaad, tootjad on kaubamärgid 7up, Sprite ja Schweppes.
Limonaadi eelised
Enamikul positiivsetest omadustest on looduslik omatehtud limonaad, mis on valmistatud värskest sidrunimahlast. Nagu sidrun, sisaldab ka limonaad vitamiine C, A, D, R, B1 ja B2; mineraalid kaalium, vask, kaltsium, fosfor ja askorbiinhape.
Limonaad on kuumadel suvepäevadel hea janu kustutaja, sellel on antiseptilised omadused. Kontsentreeritud limonaad aitab ateroskleroosi, vähendatud happesusega seedetrakti haiguste ja organismi ainevahetushäirete ravis.
Ravi
Palavikuga seotud kõrgel temperatuuril määravad arstid veetasakaalu säilitamiseks ja sümptomite leevendamiseks suhkruta limonaadi.
Limonaad aitab ka skorbuudi, isu vähenemise, külmetushaiguste ja liigesvalude korral.
Rasedatel soovitatakse hommikuse iivelduse leevendamiseks juua esimesel trimestril limonaadi, kuid pidage meeles, et selle liigne tarbimine (üle 3 liitri päevas) võib põhjustada jäsemete turset ja kõrvetisi.
Limonaadi klassikaline retsept on lihtne. Selleks on vaja 3-4 sidrunit. Peske neid, valage üle keeva veega, koorige ja pigistage mahl välja. Lisage vesi (3 liitrit), suhkur (200 g) ja keetke. Jahutage saadud puljong toatemperatuurini ja lisage sidrunimahl. Valmis jooki tuleks hoida külmkapis õhukindlas anumas. Enne limonaadi serveerimist - valage see pikkadesse klaasidesse, mis on kaunistatud sidruniviilu ja piparmündioksaga. Nii et jook oli gaseeritud, võite kasutada vahuveini mineraalvett, mis on vaja lisada joogile vahetult enne serveerimist. Seega peate põhiretseptis lisama pool vett, nii et jook oli üsna kontsentreeritud. Samuti saate maitse järgi limonaadis lisada piparmündi, melassi, ingverit, sõstraid, aprikoosi, ananassi ja muid mahlu.
Limonaadi ohud ja vastunäidustused
Gaseeritud karastusjooke ei soovitata kasutada kuni 3-aastastel lastel ja suurtes kogustes (üle 250 ml päevas) 3-6-aastastel lastel.
Neeru- ja maksahaigustega inimesed peaksid hoiduma sellisest joogist, sest need elundid saavad esimesena mulgustöötluse, mitte loodusliku limonaadi. Peate meeles pidama, et mida odavam on jook ja mida pikem on säilitusaeg, seda vähem on see inimkehale kasulik.
Looduslikku limonaadi ei soovitata juua mao riputatud happesusega inimestele ja neile, kes on ülitundlikud tsitruseliste suhtes.
