Esiteks, rääkides individuaalsest toitumisest, räägime konkreetsete toiduainete väljajätmisest teatud inimese toitumisest. Pikka aega valmistasid inimestele muret meie organismide individuaalsuse küsimused biokeemilise funktsioneerimise seisukohalt.
1909. aastal õppis inglane Archibald Garrod meditsiini kaasasündinud ja isiklike ainevahetushäirete teemal. Iga inimese vajadused muutuvad aja jooksul sõltuvalt elustiilist. Kanadast pärit endokrinoloog Hans Selye usub, et stressirohketele olukordadele reageerib iga inimene erinevalt. Selle määrab tema sallivuse künnis ehk teisisõnu see, mis tundub olevat lahendamatu probleem, sest teine on lihtsalt üks pisiasja elus. Neid erinevusi teades saab individuaalsuse teooriat iseloomustada nii: iga toiduaine, mis on kasulik ühele organismile, võib olla ohtlik teistele.
Erinevate inimeste reaktsioon samale koostisosale võib olla täiesti vastupidine. Inimese energia ja vastupidavus sõltuvad suuresti tema toitumisest ja ainevahetuse tüüp on keha reaktsiooni määramisel otsustavaks teguriks.
Eeltoodut arvestades on tervise parandamiseks, taastumiseks, tervisliku vormi omandamiseks ja säilitamiseks vajalik minimeerida oma organismile sobimatute toiduainete kasutamine miinimumini. Kõigepealt on oluline loobuda alkoholist, kofeiinist, suhkrust ning margariinis ja taimeõlis leiduvatest hüdrogeenitud rasvadest. Teisisõnu võib inimese elu efektiivsuse langus olla konkreetsele inimesele kasulike ainete ebapiisava koguse tarbimise ja talle kahjulike ainete kuritarvitamise tagajärg. Keha negatiivne reaktsioon võib väljenduda kergemates haigustes, inimese heaolu ja potentsiaali halvenemises.
Pikaajalise alatoitumise korral viib see kiiresti kardinaalsete terviseprobleemideni. Oluline on mitte unustada, et ained ja mikroelemendid, mida me toiduga imendume, jõuavad lõpuks kõikidesse meie keha süsteemidesse ja jõuavad igasse rakku. See ainete ülekandumine toidust inimese igasse organisse toimub rohkem kui 20 korda nädalas.
Individuaalse toitumise meetodi autor, meditsiiniteaduste kandidaat Torsunov OG, iidse India bioteaduse Ayurveda järgija. Lõhn muutub toodete valikul oluliseks punktiks. Loodus annab meile, nagu ka loomadele, selle loodusliku tööriista ja seda on oluline kasutada, pidades silmas meie täisväärtuslikku tervislikku seisundit. Lõhnadest aru saades on lihtne kindlaks teha, millised dieedi komponendid tuleks jätta ja millised välja jätta, kuna meie keha kaitseb end ise kahjulike või ohtlike koostisosade eest.
See süsteem kehtib peaaegu kõige kohta, mida me sisse sööme: maitsetaimed, juur- ja puuviljad, ravimid. Tooteid tuleks katsetada ainult kuivalt. Kui aroomi pole üldse tunda, näiteks teravilja puhul, võite koostisosa jahvatada või peeneks jahvatada ja seejärel raputada, et tunda kogu sisu aroomi. Jahvatuse suurus ei mõjuta toote kvaliteeti ega maitset. Vedad nõuavad, et olenemata valitud koostisosadest võib neid tarbida hiljemalt kolm tundi pärast valmistamist, et koostisosade kasulikud omadused ei läheks kaotsi.
Kõik inimesed jagunevad Ayurveda järgi kolme tüüpi: kapha, vata ja pitta. Näiteks kaphad kipuvad olema ülekaalulised, neil on värske nahk, paksud juuksed, tugev luustik ja nad ei ole pikad, loomult on nad rahulikud, mõistlikud ja väldivad konflikte. Sellistel inimestel soovitatakse olla liikuvamad, eelistada toidus rooskapsaid, kuivatatud puuvilju, kaunvilju, vältida magusaid puuvilju, küpsetisi ja kõrge suhkrusisaldusega maiustusi.
Toodete lõhnade klassifikatsioon
Kui tooted tunduvad teile meeldivad, räägib see harmooniast teie iseloomuga. Kui lõhn tundub teile ebameeldiv, ei tohiks te toodet tagasi lükata, hindamata lõhna muude kriteeriumide järgi. Värske lõhn näitab koostisosa sobivust teie keha füsioloogiliste vajadustega ning see näitab, et toitaine on teie jaoks kergesti seeditav ja omastatav. Mädalõhna puhul ei ole see sinu valik, ükskõik kuidas sa seda maitsed.
Kui aroom tundub teile lahe, viitab see ühilduvusele inimese elulise energiaga. Kui soovite saavutada keha ja vaimu kergust ja jõudu - see on parim valik. Sellise toote näide on: rahustab närvisüsteemi ja lisab kergust. Lõhna õigeks tuvastamiseks peate harjutama: mitte kõik meist ei suuda sooja ega kuuma aroomi eraldada. Mugavaks meetodiks võib olla aroomide kontrastsus: see on külm või kuum, värske või mädanenud: mõistusel on lihtsam selliseid kategooriaid mõista. Kergus ehk raskus, tolmusus või mullasus - see pole kaugeltki täielik lõhnade palett individuaalse toitumise teoorias. Raske aroom (tolmune ja ebameeldiv) tähendab inimesele hävitavat mõju ja kerge - vastupidi, tema süsteemide taastamist.
Tugev, obsessiivne lõhn sümboliseerib meile sama võimsat mõju ja seda toodet saab kasutada ainult väikestes annustes. Näiteks vanilliin, pipar, vürtsid või äädikas. Sellised aroomid on tunda ainult lähedalt (peopesa kaugusel), eemalt ei tundu need nii agressiivsed. Võib tunduda, et neid aineid pole vaja tarbida, kuid kogemus näitab, et nende väikesest kogusest tuleb ainult kasu.
Kui lõhn on terav ja ebameeldiv, annab see märku, et selle koostisosa kasutamine toidus on keelatud.
Kui aroom on üldiselt meeldiv, kuid tunda on teravaid lisandeid, kokkutõmbumist, mädanemist või muid murettekitavaid lõhnu, võib koostisainet tarbida, kuid see toode ei anna kasutamisel ravitoimeid. Juhul, kui mõni koostisosa lõhnab värskelt erinevate kahtlaste aroomide varjunditega, võite seda süüa, kuid parem on mitte end ära lasta. Haiguse korral võivad need tooted olla kahjulikud.
On lihtne aru saada, milliseid toidu koostisosi ei tohiks üldse tarbida: kui on väga tugev lõhn, pole vahet, kas see on magus, mõru, kirbe või hapu. Vastunäidustatud tooted sümboliseerivad lõhna, mis on inimesele täiesti ebameeldiv. Kas see on magus, soe või maalähedane – vahet pole: kui sulle see lõhn üldse ei meeldi, siis ära söö.
Kui plaanite kaalust alla võtta, siis võite süüa ainult neid tooteid, mille lõhn on teile täiesti meeldiv.
Alternatiiv
Samuti on individuaalne toitumine, mille määrab personaalne toitumisspetsialist, kes tugineb ainult oma kogemustele ja teadmistele erialal. Arvesse võetakse paljusid tegureid ja konkreetse inimesega seoses on välja toodud teatud eesmärgid. Oluline on arvestada toodete kasvatamise, küpsemise ja tootmise kohta.
Tasub tähelepanelikult jälgida tarbitud toidu sagedust, kvaliteeti, looduslikkust ja mahtu, see mõjutab lõppkokkuvõttes keharakkude kasvu, seedimist, sünteesi ja paljunemist. Internetist leiate arvutiprogramme, mis aitavad teil välja töötada oma isikliku toitumise. Kui keha annab süstemaatiliselt märku kuiva või vedela toidu valest tarbimisest, näitab see SOS-signaale ja vajadust dieeti muuta.
Kokkuvõtteks võime öelda, et individuaalne toitumine on spetsialisti teadmine, inimese täielikuks toitumiseks ja funktsioneerimiseks vajaliku toidu loendis ja proportsioonides on määratletud inimese sõltuvused ja tema keha omadused. Ja kogu tehtud järeldustest tulenev risk sõltub konkreetse inimese täpsest uurimisest ja toitumisspetsialisti teadmistest.