ide

Ide kirjeldus

Ide on üks karpkala perekonna esindajatest. Välimuselt sarnaneb see kala särjega. Idee keskmine kaal on 2-3 kg ja pikkus umbes 70 cm. Looduses võib leida ka suuremaid isendeid.

Kaaludel on hall-hõbedane värv; kõhul on see heledam ja tagaküljel palju tumedam. Uimed on roosa-oranži värvi.

See mageveekala võib areneda poolvärsketes merelahtedes. Toitub loomade (ussid, putukad ja molluskid) ning taimse toiduga. Kudemisperiood on kevade teisel poolel.
Ide on kooliskala, mõnel juhul on tänu sellele saak rikkalik.

Isegi kui idee pole röövkala, ei keelduta see väikeste kalade söömisest, kui kaal on jõudnud 300–400 g. Seda leidub enamikus puhta veega jõgedes, kuid mõõduka hoovusega ja üsna sügavad jõed sobivad sellele kalale kõige paremini. Ide elab ka tiikides, suurtes veehoidlates ja voolavates järvedes. Ide eelistab keskjoonega sügavaid kohti; põhi on väike kivike, liivane või savine-savine.

Käitumine

Grupid kogunevad vajunud haakide, sildade, savi või kiviplokkide juurde. Armastatud kohad on kärestiku all asuvad süvendid ja tammide all olevad mullivannid. Ide toitub kaldal vee kohal rippuvate istandustega, kus vette on kukkunud palju putukaid ja röövikuid.

Pärast vihmasadu armastab idee koguneda selge ja mudase vee piiril asuvate linnavoolude juurde. Öiseks söötmiseks tulevad kalad madalatesse kohtadesse, sageli piirduvad rulliga või kiiresti. Sel ajal on Ide haavatav ja selle saate hõlpsasti kinni liivastest madalastest ja ranniku lähedal. Rannikul võite päevade ajal pärast suuri vihmasid ideed tabada.

Kala on laialt levinud Euroopa ja Aasia vetes. Ide ei leidu ainult mõnes Põhja-Euroopa veekogus, Kaukaasias, Krimmis, Kesk-Aasias ja Taga-Kaukaasias.
Iidsetest aegadest on karpkala perekonna mageveekalad olnud eriti väärtuslikud. Vitamiinide ja täisvalgu allikad on linask, karpkala, särg, latikas, haab, ristikarp, hõbekala, karpkala ja ide.

Koostis ja kalorite sisaldus

Ide liha sisaldab rohkesti fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, rauda, ​​naatriumi, fluori, kloori, kroomi, niklit ja molübdeeni. Selles on palju valke, nikotiinhapet ja umbes 117 kcal 100 grammi kohta.

• Kalorite sisaldus 117 kcal
• Valk 19 g
• Rasv 4.5 g
• Süsivesikud 0 g
• Toidukiud 0 g
• Vesi 75 g

Kasulikud omadused

Idee on kiire ja kergesti seeditav. Keedetud või küpsetatud kala sobib suurepäraselt dieettoiduks. Ide on väga kasulik gastriidi, maohaavandite ja südamehaigustega inimestele.

Selle kala peamine väärtus on valgu olemasolu ainulaadse asendamatute aminohapete kombinatsiooniga. Nende seas on eriti väärtuslikud lüsiin, tauriin, trüptofaan ja metioniin.
Tänu olulistele mineraalidele, sealhulgas fosforile ja kaltsiumile, aitab idee liha regulaarne tarbimine tugevdada luid ja hambaid ning on osteoporoosi ennetaja.

Hea toit, mis stimuleerib seedimist, on mageveekaladest pärit aspiline või kalasupp. Puljongi küllastavate ainete ekstraktid suurendavad maomahla ja pankrease ensüümide sekretsiooni. Need kaks rooga võivad olla hea ravim mao limaskesta põletiku korral, millega kaasneb madal happesus.

Kahju ja vastunäidustused

Hüpertensiooni ja raske neeruhaiguse korral peaksite keelduma jõekalade söömisest kuivatatud ja soolatud kujul.

Ide seemnete rohkuse tõttu peaksite soolekahjustuste vältimiseks sööma väga ettevaatlikult.

Veehoidla puhtus, kus kalad elasid, mõjutab otseselt kasulike ja kahjulike ainete sisaldust selles.

Ide kahju

Idel kui kalaliigil pole ühtegi inimesele ohtlikku omadust, välja arvatud väikeste luude olemasolu.
Oht on parasiitidel, mis on üsna sageli idees. Seetõttu tuleb Ide põhjalikult keeta (kuum) töödelda.

Teine oluline punkt: ide on väga vastupidav kala ja võib mõnda aega elada isegi saastunud vees, kus on kõrge põllumajandusmürkide (pestitsiidid, herbitsiidid jne), raskmetallide soolade ja keemiatööstuse jäätmete kontsentratsioon. Seetõttu peate enne kala ostmist või püüdmist veenduma, et see on keskkonnasõbralik.

Huvitavad faktid ide kohta

Kas Ide on oma saladusi? Kahtlemata. Lõppude lõpuks, mitte nullist, on kalurite seas Ide pälvinud "kõige kavalama kala" tiitli. Nii et võtke paar minutit aega, et tutvuda huvitavate faktidega Ide elust ja võib-olla aitavad need teil unistuste kalu püüda!

Kui Ide on endiselt kaval, peaks kalamees veenduma, et konksud ja nöörid on võimsad. Haakides käitub idee peaaegu nagu haug: hakkab aktiivselt pead vangutama küljelt küljele. Ja ta teab ka, kuidas veest välja hüpata. Eriti kui õnnetu õngitseja unustab puuri sulgeda.

Sellel pole kindlasti hirmu. See kontrollib puuri seinu pärast püüdmist veel pikka aega. Ja kui ujusite kogemata paadiga üle idekarja, siis mõne minuti pärast naasevad nad oma endisesse parklasse.

Ide maitseomadused

Kala maitse sarnaneb teiste karpkalade perekonna liikmetega. Väikeste luude olemasolu varjutab veidi idee kõrgeid toitumisomadusi. Jõeelanikul on tiikide ja järvede mageveeelanikele omane maitse ning kollakas või valge liha. Toidu omadusi mõjutab kalapüügi aeg. Näiteks suvel hakkab Ide, kes ei armasta kiiret voolu, kuid eelistab rahulikku vett, mudaga järele andma. Seetõttu on kõige parem enne keetmist seda leotada soolases vees.

Keetmisrakendused

Kõige sagedamini praadivad või kuivatavad kokad kala luude pehmendamiseks. Ideed kasutavate retseptide valik on aga tegelikult üsna lai ja mitmekesine. See teeb häid kombinatsioone paljude toodetega ja on populaarne gurmaanide seas üle kogu maailma.

Milliste toitudega Ide ühildub?

• Köögiviljad: sibul, kartul, tomat.
• Seened: valge, austerservik, šampinjon.
• Vürtsid / maitseained: pipar, äädikas, koriander, seesam, tüümian, muskaatpähkel.
• Rohelised: petersell, cilantro, piparmünt, spinat.
• Puu: sidrunikoor.
• Kuivatatud puuviljad: rosinad.
• Mereannid: krabid.
• Piimatooted: hapukoor, juust, piim.
• Õli: taimne, oliiv.
• Jahu: nisu, matsemel.
• Alkohol: õlu, valge vein.
• Kastmed: ploom mündiga, kreemjas.
• Kana muna.

Ide hapukoores

Koostisosad 3-4 portsjonit

• tk Ide 1
• 3 spl. lusikad Jahu
• maitsta vürtse (basiilik, kalamaitseaine, sool, pipar)
• 3 spl. lusikad. Hapukoor
• 1-2 pead, sibul
• küüslauk,
• vesi

Kuidas süüa teha

1. Koorige kala, lõigake tükkideks, soola ja pipart maitse järgi. Lisage jahule basiilik ja kalamaitseaine, katke kala jahuga ja prae pannil kuldpruuniks. Pange kala taldrikule.
2. Prae samal pannil SAMASES õlis poolrõngastes sibul kuldpruuniks. Lõpuks lisage kaks küüslauguküünt.
3. Pane sibul, kala ahjuvormi (mina küpsetasin samal pannil), lisa hapukoor ja veidi vett. Pane ahju 180 kraadi juurde 15-20 minutiks. Serveeri koos oma lemmikroaga; meil on täna tatar!

Naudi oma einet!