Väsimus talvisest monotoonsusest mõjutab koheselt, kui jääte silma värske hunniku rediseid, noori suvikõrvitsaid, kurke, tomateid ... Käsi sirutub välja ja kõik retseptorid sosistavad - ostke, ostke, ostke. Me kõik mõistame, et igal köögiviljal on oma aeg ja aastaaeg ning nüüd on suur tõenäosus osta varajasi köögivilju, mis on lihtsalt täidetud nitraatidega. Kui teil pole kaasaskantavat nitraaditesti ja te ei saa neid kontrollida, järgige meie näpunäiteid, et hoida oma kevadised toidud veidi turvalisemana.
- koorige köögiviljad nii palju kui võimalik tilaest, sabadest ja lõigake nahk maha;
-Leota köögivilju ja salatilehti tavalises vees 15-20 minutit, vaheta vett paar korda;
- täielikult lõigata haljasalad porgandist ja kartulist;
- Eemaldage kapsalt 4-5 pealmist lehte ja ärge kasutage kapsa kände;
- Ärge kasutage toiduks rohelisi varsi, ainult lehti;
- Kuumtöötlus vähendab nitraatide taset;
- Hape aitab neutraliseerida nitraatühendeid. Sellele aitab veidi äädikat, sidrunimahla, hapukaid puuvilju nagu jõhvikad ja õunad;
- Varajaste köögiviljade hautamisel ja keetmisel ärge katke nõusid kaanega, vaid tühjendage esimene puljong, sest nitraadid liiguvad sinna.