Sisu
- Kala, oluline laste kasvu jaoks
- Nõuded kaladele igas vanuses
- Laste kalavajadused: ANSESi soovitused
- Kala: kuidas seda valida?
- Kala küpsetamine: õiged sammud selle küpsetamiseks
- Näpunäiteid, kuidas panna lapsed kala armastama
- Videos: Liha ja kala: kuidas neid oma lapsele hästi küpsetada? Peakokk Céline de Sousa annab meile oma näpunäiteid.
Kala, oluline laste kasvu jaoks
Mõned toitained sisalduvad ainult kalades: fosfor (kasulik lapse intellektuaalseks arenguks) jajood (hormoonide jaoks). See sisaldab ka kvaliteetset valku ja vähe rasva, välja arvatud lõhe, sardiinid ja heeringas. Need toovad ikka head lipiidid ja vitamiinid A ja D. Lõpuks sisaldab kala olulisi elemente nagu vitamiini B12 ja mikroelemendid ja mineraalid (raud, vask, väävel ja magneesium).
Nõuded kaladele igas vanuses
Alates 6-7 kuud. Kala, nagu liha ja muna, tuuakse sisse toidu mitmekesistamise ajal, tavaliselt pärast seda, kui laps on juurviljapüree ja puuviljakompottidega tutvunud. Eelista valget kalafileed. Sõltuvalt rahalistest võimalustest valige julienne, tursk, meriahven või merluus. Küpsetamise poolel valige aurutatud ja alati segatud papillotid. Andke talle kala ja köögiviljad eraldi, et teda maitsete osas harida, aga ka sellepärast, et väikestele segud ei meeldi. Ja muidugi jälgige servi! Kõrvalkogused: 6–8 kuud vajab väikelaps 10 g valku päevas (2 teelusikatäit), 9–12 kuud 20 g ja 1–2 aastat 25 g.
Laste kalavajadused: ANSESi soovitused
ANSES (riiklik toidu-, keskkonna- ja töötervishoiuagentuur) soovitab alla 30 kuu vanustel väikelastel võtta kasutusele erilised ettevaatusabinõud:
Näiteks selleks, et vältida ettevaatusabinõuna kõige saastunud kalade, nagu haid, silmud, mõõkkala, marliin (mõõkkala lähedal) ja sikid (mitmesugused haid) tarbimist. Samuti soovitab ta piirata tõenäoliselt väga saastunud kala tarbimist 60 g-ni nädalas alla 30 kuu vanuste laste puhul.
2–3-aastane. Arvestage 30 g (6 teelusikatäit) kaks korda nädalas. Eelista aurutamist, et filee maitse säiliks, väikeste tükkidena või segatuna. Küpseta neid näiteks brändina kartuli ja porgandiga, fooliumis brokoliga. Võite hakata talle aeg-ajalt toitma õliseid kalu, nagu lõhe või tuunikala. Lisa tilk õli või võid, sidruni…
Alates 3 aastast. Serveeri talle üks portsjon (vastab 60–80 g fileele) kaks korda nädalas. Vahetage võimalikult palju sorte, eelistades neid, millel pole servi (või mida on lihtne eemaldada). Kui ta soovib ainult paneeritud kala, proovige seda ise teha: see on alati vähem rasvane. Valmis riivsaia puhul eelista pigem ahjus küpsetamist kui pannil ja vaata silte. Riivsai võib sisaldada 0,7 g kuni 14 g 100 g kohta ja sama palju halva kvaliteediga rasvu!
Kala: kuidas seda valida?
Kalade puhul eelistame neid osi, mis asuvad taga või sabas, sest need on garanteeritud ilma luudeta.
Kala küpsetamine: õiged sammud selle küpsetamiseks
Imikute ja väikelaste jaoks on kõige parem küpsetada söötmekala. Seega ei mingit toorest kala! Tervislikuks toiduvalmistamiseks vältige grilltoitu, karamelliseerimist ja praetud toite.
Näpunäiteid, kuidas panna lapsed kala armastama
Lapsed võivad kala välimusest ja lõhnast haiget teha. Siin on mõned ideed probleemi lahendamiseks.
- Mängi edasi värvid (brokkoli, ürdid, tükeldatud tomatid...)
- Sega kokku tärkliserikka toiduga (lõhe pasta ja vähese crème fraîche’iga) või gratiinina.
- En Magusalt soolane : näiteks apelsinikastmega.
- En kook või terriin tomatikulliga.
- En s kartulite ja ürtidega.
- En tainas, segatud toorjuustu ja võiga.