Kuidas valmistada carbonara kastet?

Keeda carbonara kastet 10 minutit.

Kuidas valmistada carbonara

Toodet

200 grammi spagettide jaoks

Suitsusink või peekon-150-200 grammi

Parmesan - 150-200 grammi

Munakollased - 4 tükki

20% rasva sisaldav koor-1 tass (või 150 milliliitrit 25-33% rasva sisaldavat koort)

Küüslauk - 4 haru

Oliiviõli - 2 supilusikatäit

Sool - 2 tl

Pipar - 1 tl

Kuivatatud basiilik - 1 supilusikatäis (võib asendada mõne värske oksaga)

Kuidas valmistada carbonara

1. Pange kastrul tulele, lisage õli, lisage peeneks hakitud küüslauk ja prae 1 minut.

2. Lisa peeneks hakitud peekon ja prae veel 5 minutit, aeg-ajalt segades.

3. Klopi kausis munakollased, lisa koor ja klopi uuesti läbi, maitsesta soola ja pipraga.

4. Asetage praetud peekon liigse rasva eemaldamiseks paberrätikule.

5. Riivi parmesani juust (peeneks riivitud) kastmega kaussi, lisa basiilik ja sega korralikult läbi.

6. Asetage Carbonara kaste kuumade spagettide peale.

5. Pange praetud peekon kastme peale.

 

Sellest karbonara kogusest piisab 4 portsjoni spagettide jaoks.

Maitsvad faktid

- Hoidke carbonara külmkapis 12 tundi. Reeglina valmistatakse carbonara lühikese säilivusaja tõttu 1 annuse kohta.

- Retseptis sisalduva parmesani võib asendada mis tahes kõva juustuga. Parmesani ostmisel pidage meeles, et riivjuust on tavaliselt kallim. Kuid ka mugavam.

- Spaghetti carbonara kalorisisaldus - 287 kcal / 100 grammi. (võrdluseks, keedetud sealiha kalorisisaldus on 349 kcal / 100 grammi).

– Meie retsepti järgi 4 portsjoni carbonara kastme valmistamise toodete maksumus on 450 rubla. (andmed juuni 2020 seisuga).

- Kui rasket koort pole, võite kasutada veidi rohkem juustu - siis omandab kaste juustu tiheduse tõttu vajaliku paksuse.

- Retseptis sisalduvat oliiviõli võib asendada mis tahes taimeõliga.

- Peekoni võib asendada mis tahes soolatud sealihaga.

- Munaputru saab valmistada karbonaara valmistamisest üle jäänud valkudest. Pidage meeles, et toores kana valkude säilivusaeg on mitu tundi ja hästi praetud omleti kujul säilivad need kindlasti külmkapis hommikuni.

Miks muidu süsinikku küpsetada

1. Krevettidega - potti singi lisamise etapis lisa kooritud keedetud krevetid.

2. Sinihallitusjuustuga - parmesani lisamise etapis lisage paar tükki sinihallitusjuustu.

3. Seentega - pärast singi praadimist lisa seened ja prae neid 15 minutit keskmisel kuumusel, ilma kaaneta.

Jäta vastus