Veiseliha kasulikkusest on palju räägitud, see liha on rikas valkude, B-vitamiinide, raua ja aminohapete poolest. See aitab teil püsida toonuses ja normaliseerida südamelihase tööd. Oleme kokku kogunud põhilised elunäitajad, mis seda tüüpi liha valimisel ja valmistamisel kasuks tulevad.
Valige hea tükk
Värske sügavpunase värvusega veiseliha, selles ei tohiks praktiliselt olla rasva ja kui seda on, siis on selle värv kreemikasvalge ja kindlasti mitte kollane.
Liha peaks olema elastne, taastuma pärast sõrmega vajutamist, lõhn on meeldiv.
Rikkalike suppide, borši ja puljongite jaoks sobib rinnatükk. Aba ja kael – hautamiseks, guljašš, hakkliha.
Kuidas veiseliha kiiresti küpsetada
- Pärast värske liha valimist loputage see kindlasti ja kuivatage paberrätikutega.
- lõika väikesteks tükkideks. Oluline punkt on see, et liha lõigatakse mööda kiude - nii küpseb see kiiremini.
- valage liha keeva veega ja saatke see pliidile, keetke, koguge vaht ettevaatlikult.
– On aeg lisada lusikatäis taimeõli, puljongi pinnale tekkinud kile lühendab veiseliha küpsetusaega.
- Küpseta veiseliha tasasel tulel, kaanega kaetud.
- liha soolatakse alles keetmise lõpus!