Sisu
Muidugi, maasikas müüakse jaanuari keskpaigas, aga siis on see vaid helge laik, mitte kõigile tuttav suvine aroom ja maitse. Parimad maasikad ilmuvad alles suvel. Ostes ei oma marja suurus suurt tähtsust, see ei korreleeru kuidagi maasika magususega.
Kuidas valida parimad maasikad
Kui ostad maasikaid taluturult, siis nuusuta ja maitse neid kindlasti. Kui ostate poest, juhinduge värvist. Marjade särav, ühtlane punane värvus viitab maasikate valmimisele. Samuti peaks iga mari olema mõõdukalt kuiv ja läikiv.
Seejärel vaadake "tassi". Ta peab olema! Leheta marjad riknevad kiiremini ja ehk koguti kiirustades. Rohelised ja värsked tassid on head; pruun, närtsinud ja kärbunud - halb. Mõni aednik usub, et kui roheliste lehtede ja marja vahel on vahemaa, on maasikas magus. Kui lehed on marja külge tihedalt kinnitatud, pole marja magusus tagatud.
Millist juuni maasikate sorti valida
Oleme välja valinud 9 populaarset maasikasorti, mis valmivad juunis.
Vima Zanta. Hakkab vilja kandma väga varakult, juba juuni alguses. Kuni 40 g marjad, kaunilt vormitud, kuid veidi lahti. Väga rikkalik magus maitse ja õrn aroom. Sobib hästi kodutöödeks.
Halastamatu. Marjad 30-50 g, magusad, kindlad ja läikivad. Neid eristab suurepärane maasikamaitse ja tugev meeldiv aroom, samuti sama suur marjad: isegi viimases väikeste marjade kollektsioonis on väikseid marju väga vähe.
Kamaroza. Suurepärase kvaliteediga marjad: ilusad, tihedad, mahlased, väga magusad, iseloomuliku maasikamaitsega.
Kent. Marjad on ilusad, kindlad ja magusad ka pilves ilmaga küpsed. Need on hästi hoitud, transpordi ajal ei kortsu. Sobib hästi moosi ja muuks säilitamiseks.
Kimberly. Kuni 50 g marjad, südamekujulised, tihedad ja kaalukad, keskelt tühjad. Magus karamelline maitse on üks suhkrulisemaid sorte.
Kroon. Keskmised kuni suured marjad, tavaliselt umbes 30 g, eristuvad rikkaliku punase värvi ja korrapärase koonilise kujuga. Magus ja üsna aromaatne, õrna nahaga.
Susie. Marjad on tavaliselt 30 g, tasased, tihedad, magusad, meeldiva hapukuse ja kerge aroomiga, helepunase värvusega. Need on head värskelt ja töötlemiseks. Säilib hästi ja sobib külmutamiseks.
Lambada. Kuni 20 g marjad, mahlased, õrnad, tugeva aroomiga, ühtlase suurusega. Suhkrusisaldus on teiste sortide keskmisest kõrgem.
Päev. Marjad on suured (kuni 70 g), punased, viljaliha hästi värvunud, tumedad, magusad – viljadest saadakse väga ilusaid moose ja kompotte. Valmivad juuni lõpus ja juuli alguses.
Kuidas maasikaid värskena hoida
Kas olete maasikaid ostnud või kogunud? Tooge see kiiresti koju ja eemaldage kõik purustatud tünnid või lihtsalt kortsunud marjad. Kuidas kasutada maasika mittevedelikku, lugege allpool.
Ülejäänud marjad, ilma “topsikesi” pesemata või eemaldamata, asetatakse külmkappi, kuid neid saab seal hoida ka vaid paariks päevaks.
- Kui pesite marjad ja eemaldate tassid, saatke need kohe suhu või kasutage neid huvitavate roogade valmistamiseks. Kui teile meeldivad suhkruga täidetud maasikad, on aeg puista marjad peene suhkruga.
- Kui hoiate marju külmkapis, eemaldage need 20-30 minuti pärast. enne kasutamist. Toatemperatuuril olevad marjad avaldavad paremini nende maitset ja aroomi.
Kuidas kasutada maasika mittevedelikku
1. Kastmed Vahusta maasikad blendrikausis, lisa soovi korral veidi vanilli. Või suurema maitse ja aroomi saamiseks kasuta seda nippi: pane marjad kuumakindlasse kaussi, puista peale veidi suhkrut, pinguta kauss kilega ja aseta auruvanni. Kuumus aitab aroomi kontsentreerida.
Kasuta saadud kastet pannkookide, vahvlite, juustukookide, jäätise serveerimisel. Külmutage see puuviljase sorbeti saamiseks. Lisa veidi oliiviõli ja palsamiäädikat, et muuta kaste salatikastmeks või steigimarinaadiks.
2. Pirukate täidised. Pidage meeles, et marjad on purustatud, peksid segistis väga kiiresti või tükeldage peeneks. Sa saad täidise pirukatele, pirukatele või tortidele. Või soojenda maasikamass potis ja serveeri vahukoorega.
3. Smuutid ja muud joogid. Valmista smuutisid ja piimakokteile aktiivselt, palju ja ennastsalgavalt. Kuuma ilmaga vahusta marjad blenderis jääga, lisades mett, suhkrusiirupit või lihtsalt jääteed. Võid segada marjapüree šampanja või roosa veiniga, kurnata, lisada paar jääkuubikut ja ongi imeline suvine kokteil valmis.
4. Tainas. Küpsed banaanid sobivad suurepäraselt saiade ja muffinite valmistamiseks. Taigna valmistamiseks kasuta maasikaid ja tainast. Püreesta üleküpsenud marjad ja lisa võile või pannkoogitainale.
5. Külmutamine. Külmutage tugevad maasikad. Selleks eemaldage topsid, loputage maasikad ja kuivatage õrnalt – parem, iga mari – kuivatage. Vooderda lame anum küpsetuspaberiga, laota marjad ühe kihina ja pane sügavkülma. Kui marjad on kõvad, viige need kottidesse või anumatesse. Sellisel kujul säilivad need sügavkülmas kuni 6 kuud ja on kindlasti maitsvamad kui ükski jaanuaris ostetud värske maasikas.
Ja muidugi valmistage maasikatest hoidiseid ja moose!