Kui kaua keeta Tom Kha Kai suppi?

Keeda Tom Kha Kai suppi 40 minutit.

Kuidas süüa süüa Tom Kha Kai

Toodet

Luu ja nahata kana - 200 grammi (rikkalikuma variandi jaoks sobib reie liha, dieedilisema variandi jaoks - rinnafilee)

Šampinjonid või shiitake - 100 grammi

Kookospiim - 0,5 liitrit

Tomat - 1 keskmine

Tšillipipar - 2 kaunu

Ingver - väike juur

Schisandra - 2 haru

Kalakaste - 1 supilusikatäis

Till - paar oksa

Kaffiri laimi lehed - 6 tk

Koriander - 1 supilusikatäis

Sidrun - pool

Vesi - 1 liiter

Cilantro kaunistuseks

Kuidas süüa süüa Tom Kha Kai

1. Koori ingver, riivi peenele riivile.

2. Peske sidrunhein, pange lauale ja peksake noa tagaküljega, et suurendada mahla eraldumist.

3. Pange ingver ja sidrunhein kastrulisse, katke veega ja pange tulele.

4. Aja vesi keema ja keeda 30 minutit, kuni kana on täielikult küps.

5. Kurna puljong - nüüd on see vürtside aroomiga küllastunud.

6. Lõigake või lõigake kana liha suurteks tükkideks, pöörduge tagasi puljongisse.

7. Pese tomatid, vala üle keeva veega, seejärel koori ja haki peeneks; lisa supile.

8. Pese tšillipipar, haki peeneks, lisa Tom Kha Kai-le.

9. Koori ja pese seened, haki peeneks.

10. Kuumutage praepann, valage oliiviõli, lisage seened ja praadige 5 minutit.

11. Vala suppi kookospiim, kalakaste, värske pressitud sidrunimahl, lisa kaffirlaimi lehed, sega läbi.

12. Pärast keetmist pange seened ja keetke 5 minutit.

13. Lülitage tule välja, jätke supp 5 minutiks kaaneks ja serveerige, kaunistades koriandri ja tilliga.

Maitsvad faktid

- Tom Kha Kai supp on Tai ja Laose köögi vürtsikas ja hapukas supp, Tom Tom Kha Kungi supi järel Tom Yami supi järel kuulsaim. Tom Kha Kai jaoks peavad olema kookospiim, laimilehed, sidrunhein, tšillipipar, till või koriander, seened, kana, kalakaste ja laimimahl. Venemaal on supi rikkuse omandamiseks tavaks lisada kanapuljongit ja praadida seeni.

- Erinevus Tom Kha Kai supi ja Tom Kha Kungi supi vahel on kana kasutamine krevettide asemel erilisel viisil.

- Supi teravuse vähendamiseks võite tšillipipra seemned eemaldada. Tom Kha Kai saab erilise elurõõmu, kui paprikaid enne supile lisamist praetakse.

- tilli kasutatakse traditsiooniliselt Laose köögis; Tai köök ignoreerib seda Tom Kha Kai jaoks.

- Tom Kha Kai retseptis sisalduva kookospiima saab asendada piimapulbriga.

- Soolake Tom Kha Kai suppi äärmise ettevaatusega, et sool hapukusest üle ei saaks.

Vaadake veel suppe, kuidas neid valmistada ja küpsetusaegu!