Kui kaua keeta chankonabet

1-liitrise šankonabisupi valmistamine võtab 1,5 tunni.

Kuidas teha chankonabe suppi

Toodet

Puljong (kana) - 1,5 liitrit

Kanafilee - 200 grammi

Nisu nuudlid - 50 grammi

Muna - 1 tükk

Shiitake seened - 100 grammi

Hiina kapsas - 50 grammi

Roheline sibul - 10 grammi

Küüslauk - 1 kiil

Kartulitärklis - 0,5 supilusikatäit

Miso (pasta) - 40 grammi (2 supilusikatäit)

Sojakaste - 7 supilusikatäit

Mirin - 5 supilusikatäit

Seesam - maitse järgi

Suhkur - 0,5 supilusikatäis

Must pipar - noa otsas

Kuidas keeta chankonabet

1. Pange kanapuljong tulele, valage sisse mirin, sojakaste, lisage pool misopastat ja suhkur. Pipar, lisage seesamiseemned.

2. Keeda puljong, lisa 100 grammi shiitake seeni. Pärast uuesti keetmist eemaldage vaht lusikaga, vähendage kuumust, küpseta 15 minutit.

3. Jahvata 200 grammi kanafilee lihaveskis (või blenderis).

4. Ühendage kanafilee miso pasta, muna, purustatud küüslaugu ja hakitud rohelise sibulaga.

5. Lisage tärklis ja segage pallisegu.

6. Keerake segu lusikaga üles ja vormige pallid raadiusega 3-4 sentimeetrit.

7. Keeda puljong, pane kanapallid, alanda kuumust, keeda 10 minutit.

5. Lisage 50 grammi nuudleid ja küpsetage chankonabet veel 5 minutit.

6. Asetage suppi hakitud hiina kapsas ja keetke chankonabet veel 5 minutit.

Maitsvad faktid

- Tyankonabe on toitev supp maadlejate dieedist. “Tian” tähendab “issi” (pensionil sumoist, kes on ka kokk), “nabe” tähendab “pallimütsi”.

- Igasuguse “supi potis” (nabemono), kuhu chankonabe kuulub, aluseks on kanapuljong või dashi (kalapuljong) sakega (kääritatud riisist valmistatud alkohoolne jook) või mirin (magus riisivein).

"Chiankonabe on valmistatud mis tahes saadaolevast toidust, seega pole selle supi jaoks ranget retsepti. Erinevatel sumokoolidel on ka oma spetsiaalsed chankonabe retseptid. Täiendavad koostisosad, mida saab kontseptsiooni rikkumata lisada kanoonabe supile, on kana, veiseliha või kala, nuudlid, tofu (oakohupiim), miso (kääritatud oa- või teraviljapasta), shiitake seened, köögiviljad.

- Retseptis oleva Mirini saab asendada puuviljaveiniga.

Vaata rohkem retsepte kõigi suppide ja nende valmistamisaegade kohta!