Kuidas toit ja kliimamuutused on omavahel seotud: mida osta ja süüa teha globaalse soojenemise tingimustes

Kas see, mida ma söön, mõjutab kliimamuutusi?

Jah. Ülemaailmne toidusüsteem vastutab umbes veerandi planeeti soojendavatest kasvuhoonegaasidest, mida inimesed igal aastal toodavad. See hõlmab kõigi taimede, loomade ja loomsete saaduste – veiseliha, kana, kala, piima, läätsede, kapsa, maisi ja muu – kasvatamist ja koristamist. Samuti toiduainete töötlemine, pakendamine ja tarnimine turgudele üle maailma. Kui sa sööd toitu, oled osa sellest süsteemist.

Kuidas täpselt on toit globaalse soojenemisega seotud?

Seoseid on palju. Siin on neist neli: 

1. Kui metsad raiutakse maha, et teha teed farmidele ja kariloomadele (seda juhtub mõnes maailma paigas iga päev), paiskuvad atmosfääri suured süsinikuvarud. See soojendab planeeti. 

2. Kui lehmad, lambad ja kitsed oma toitu seedivad, toodavad nad metaani. See on veel üks võimas kasvuhoonegaas, mis aitab kaasa kliimamuutustele.

3. Sõnnik ja üleujutuspõllud, mida kasutatakse riisi ja muude põllukultuuride kasvatamiseks, on samuti peamised metaani allikad.

4. Fossiilkütuseid kasutatakse põllumajandusmasinate juhtimiseks, väetiste tootmiseks ja toiduainete tarnimiseks üle maailma, mis põletatakse ja tekitavad atmosfääri heitmeid. 

Millistel toodetel on suurim mõju?

Suur mõju on liha- ja piimatoodetel, eriti lehmadel. Kariloomad tekitavad umbes 14,5% maailma kasvuhoonegaasidest aastas. See on umbes sama, mis kõigi autode, veoautode, lennukite ja laevade puhul kokku.

Üldiselt mõjutavad kliimat kõige rohkem veise- ja lambaliha ühe grammi valgu kohta, samas kui taimsed toidud mõjutavad kõige vähem. Sealiha ja kana on kuskil vahepeal. Eelmisel aastal ajakirjas Science avaldatud uuring leidis keskmise kasvuhoonegaaside heitkoguse (kilogrammides CO2) 50 grammi valgu kohta:

Veiseliha 17,7 Lambaliha 9,9 Tehistingimustes kasvatatud karbid 9,1 Juust 5,4 Sealiha 3,8 Tehistingimustes kasvatatud kala 3,0 Tehistingimustes kasvatatud linnuliha 2,9 Munad 2,1 Piim 1,6 Tofu 1,0 Oad 0,4 Pähklid 0,1, XNUMX üks 

Need on keskmised näitajad. Ameerika Ühendriikides kasvatatud veiseliha tekitab tavaliselt vähem heitmeid kui Brasiilias või Argentinas kasvatatud veiseliha. Mõnel juustul võib olla suurem kasvuhoonegaaside mõju kui lambakarbonaadil. Ja mõned eksperdid usuvad, et need numbrid võivad alahinnata põllumajanduse ja karjakasvatusega seotud metsade hävitamise mõju.

Kuid enamik uuringuid nõustub ühes asjas: taimsetel toitudel on tavaliselt väiksem mõju kui lihal ning veise- ja lambaliha on atmosfäärile kõige kahjulikumad.

Kas on lihtne viis valida toitu, mis vähendaks minu kliimajalajälge?

Vähem punase liha ja piimatoodete söömine avaldab enim mõju enamikule jõukate riikide elanikele. Suurima kliimajalajäljega toiduaineid, nagu veiseliha, lambaliha ja juust, võite lihtsalt vähem süüa. Taimsed toidud, nagu oad, oad, terad ja soja, on üldiselt kõige kliimasõbralikumad valikud.

Kuidas minu toitumise muutmine planeeti aitab?

Mitmed uuringud on näidanud, et inimesed, kes söövad praegu lihapõhist dieeti, sealhulgas enamik USA ja Euroopa elanikkonnast, võivad taimetoidule üle minnes vähendada oma toidujalajälge kolmandiku või rohkemgi. Piimatoodetest loobumine vähendab neid heitkoguseid veelgi. Kui te ei saa oma dieeti drastiliselt muuta. Tegutsege järk-järgult. Juba ainuüksi vähem liha- ja piimatoodete ning rohkemate taimede söömine võib heitmeid vähendada. 

Pidage meeles, et toidutarbimine moodustab sageli vaid väikese osa inimese kogu süsiniku jalajäljest ning samuti tuleb arvestada sellega, kuidas te sõidate, lendate ja kodus energiat kasutate. Kuid toitumismuudatused on sageli üks kiiremaid viise oma mõju planeedile leevendamiseks.

Aga ma olen üksi, kuidas ma saan midagi mõjutada?

See on tõsi. Üks inimene saab globaalse kliimaprobleemi lahendamiseks vähe ära teha. See on tõepoolest suur probleem, mille lahendamiseks on vaja ulatuslikke meetmeid ja poliitikamuudatusi. Ja toit ei ole isegi suurim globaalse soojenemise põhjustaja – suure osa sellest põhjustab fossiilkütuste põletamine elektri, transpordi ja tööstuse jaoks. Teisest küljest, kui paljud inimesed ühiselt oma igapäevast toitumist muudavad, on see suurepärane. 

Teadlased hoiatavad, et kui tahame globaalset soojenemist kontrolli all hoida, peame lähiaastatel vähendama põllumajanduse mõju kliimale, eriti kuna maailma rahvaarv kasvab jätkuvalt. Et see juhtuks, peavad põllumehed leidma viise oma heitkoguste vähendamiseks ja palju tõhusamaks muutumiseks, kasvatades vähemal maal rohkem toitu, et piirata metsade hävitamist. Kuid eksperdid väidavad, et sellel oleks suur erinevus, kui maailma raskeimad lihasööjad vähendaksid oma isusid isegi mõõdukalt, aidates vabastada maad, et toita kõiki teisi.

Järgmine vastuste seeria:

Jäta vastus