Sisu
Tundub, et parim viis on kartulite küpsetamine. See tähendab, et eesmärgiks seades maksimaalselt kokku hoida kõik selle toitained, keedetakse kartuleid ja röstitakse paljude roogade jaoks. Kuid selgub, et parem keeta nahaga. Ja siin on põhjus.
Kogu asi on glükeemilises indeksis. Kartulite glükeemiline indeks jõuab röstimise ajal 85 ühikuni, kuid keedetud - 65. Toores kartul - ainult 40 punkti glükeemilisest indeksist.
Oht on toiduainete glükeemilise indeksi tõus enam kui 70 punkti tasemele.
Kuidas see haiget saab
Oht on see, et kõrge glükeemilise indeksiga toidud töödeldakse kiiresti glükoosisisalduseks, mis võib olla veresoontele kahjulik. Pealegi, mida kiiremini suhkrutase tõuseb ja seda kiiremini jälle langeb. Nii tuleb tagasi ka nälg.
Muud kõrge glükeemilise indeksiga toidud
Isegi tooted, mida peetakse kasulikuks, võivad tervist kahjustada. Köögiviljad ja teraviljad, mille glükeemiline indeks on üle 70. Vaatamata tavalisele kasutamisele tõstavad need tooted järsult veresuhkru taset.
Oht on isegi selline pealtnäha “kahjutu” kõrvits, rutabaga, hirss, oder, kõrvits.
Porgand ja kartul ka, kuid hoiatus valmistamismeetodi kohta. Küpsetatud või keedetud porgandite glükeemiline indeks on 85 ühikut, toores vormis 40. Petlik ja tavaline valge poleeritud riis, mis asendab pasta lisandeid, arvates, et see on kasulikum. Selle glükeemiline indeks on kuni 90 ühikut. Parem on valida kollane või basmati pruun riis - selles osas on need palju kasulikumad.
Madala glükeemilise indeksiga toidud
Sellised tooted imenduvad aeglaselt vereringesse. Annavad pikaks ajaks küllastustunde. Kuid söögi ajal on neid raske süüa. Seetõttu lisatakse neile dieetides mõned tooted kõrge glükeemilise indeksiga kategooriatest. Madala GI-ga rühma kuuluvad enamik köögivilju, kaunvilju, värskeid puuvilju (kuid mitte mahlasid). Sellesse kategooriasse kuuluvad ka kõvast nisust ja pruunist riisist valmistatud pasta.
Lisateavet kartulite geograafilise tähise kohta vaadake allolevast videost:
