Kui ühendate kõik tuttavad kapsatüübid, saate palju. Tõenäoliselt olete neid kõiki vähemalt korra proovinud, kuid mõne eelistest pole teil aimugi. See sisaldab palju vitamiine, samas kui kapsa kalorsus on väike.
Valge kapsas
Kõige tavalisem ja odavam kapsasort kasvab meie peenardes ja seetõttu söövad nad kapsast aastaringselt - kääritavad, hautavad, võtavad selle täitmise aluseks, küpsetavad borši. See sisaldab U -vitamiini - metüülmetioniini. See aitab ravida mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, koliiti, gastriiti ja soole lõtvust.
Valge kapsas sisaldab 10 korda rohkem C -vitamiini kui tsitrusviljad kui porgandid. See kapsas sisaldab vitamiine B1, B2, PP, foolhapet, kaaliumsooli, pantoteenhapet, kaltsiumi ja fosforit.
Lillkapsas
Seda kapsast imendub meie keha teistest paremini, see sisaldab suhteliselt vähe kiudaineid. Mis ärritab mao limaskesta. Seda kasutatakse laialdaselt imikutoidus ja seedetrakti haiguste dieettoitudes.
Lillkapsast kasutatakse salatite, liha lisandite, suppide, vormiroogade valmistamiseks ning seda küpsetatakse eraldi taignana ka taignas või paneeringus. Lillkapsast võib külmkapis hoida kuni 10 päeva ja talub väga hästi külmumist. Selleks, et kapsas oleks keemise ajal valge, lisage keevasse vette veidi suhkrut. Võite lillkapsast keeta mineraalvees - see maitseb veelgi paremini.
punane kapsas
See kapsas on oma struktuurilt kõvem kui valge kapsas, seetõttu pole see nii populaarne. Kuid see sisaldab palju rohkem C-vitamiini ja valke ning seda saab säilitada väga pikka aega. Seda tüüpi kapsast kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
Punasest kapsast valmistatakse salateid, seda marineeritakse talvel tarbimiseks. Seda kasutatakse taigna täidisena või serveeritakse eraldi lihatoitude lisandina.
brokoli
Brokkoli ise on mitut tüüpi. Mis erinevad varte ja õisikute värvitoonide, kuju ja pikkuse poolest. Kõiki neid ühendab maitse ja kahtlemata eelised. Brokkoli sisaldab palju C-vitamiini, PP, K, U, kaaliumi, foolhapet, kiudaineid, beetakaroteeni, antioksüdante. Brokkoli on madala kalorsusega ja seda kasutatakse dieettoitudes.
Täidised valmistatakse brokkolist, neid keedetakse, praetakse taignas ja riivsaias, suppides, hautistes või süüakse toorelt koos kastmega.
Savoy kapsas
Savoy kapsas sarnaneb valgekapsaga, kuid struktuurilt on lõdvem ja maitselt õrnem.
See liik ei ole lühikese ladustamise ja suhteliselt kõrge hinna tõttu eriti populaarne. Välimuselt on Savoy kapsas väljast roheline, kuid seest kollakas, see on kaloririkkam ja sisaldab eakatele kasulikke sinepiõlisid.
Brüsseli kapsas
Rooskapsas vähendab vähiriski ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste riski, selles on palju C -vitamiini, kiudaineid, rauda, fosforit, kaaliumi, B -vitamiine ja A -vitamiini.
Väikesed rooskapsapead keedetakse, lisatakse salatitele, suppidele, hautatakse ja praetakse, serveeritakse riivsaias praetud liha lisandiks. Kapsas on täiesti külmunud ja kogu talve jooksul hoitud.
kohvikrabi
Selles kapsas süüakse mitte lehti, nagu kõigil varasematel tüüpidel, vaid tüve paksenenud alumist osa.
Kohlrabi on dieettoode, see sisaldab palju glükoosi ja fruktoosi, vitamiine B1, B2, PP, askorbiinhapet, kaaliumisooli, väävliühendeid. Kapsast serveeritakse salatisse lisatud magushapu kastmega. Kohlrabi kuivatatakse ja kääritatakse pikaks säilitamiseks.
hiinakapsas
Varem transporditi hiina kapsast kaugelt ja selle hind oli enamikule kättesaamatu. Nüüd on olukord muutunud, hiina kapsast kasvatatakse meie riigis aktiivselt ja paljud eelistavad seda selle pehmuse ja eeliste tõttu.
See salvestab vitamiine kogu talve vältel ja on suurepärane täiendus igale värskete salatite toidulauale.