Hiidlakk

Kirjeldus

Paltusi kala on mereröövkala. Selle suurus ulatub kahe meetrini ja kaal on sada kilogrammi. Selle kala eripära on silmade asukoht: mõlemad asuvad parempoolses peaosas. Mereelaniku nahavärv võib olenevalt elupaigast ulatuda tumerohelisest kuni pruun-mustani.

Täna on hiidlesta nelja tüüpi:

1. Valge (tavaline) - suurim hiidliik, mille kaal võib ulatuda kolmsada viiskümmend kilogrammi ja pikkus on viis meetrit; need hiiglased on Beringi ja Okhotski mere elanikud;
2. Sinipruun (must) - keskmise suurusega kala, mis kaalub viiskümmend kilogrammi ja on kuni poolteist meetrit pikk, leitud samadest kohtadest valge näoga liikidega;
3. Ameerika noohambad - sellise kala suurus ei ületa tavaliselt kaheksakümmend viis sentimeetrit ja mass on kolm kilogrammi, elab kõige sagedamini USA põhjaosas;
4. Aasia noohambad on väikseim hiidlesta liik, mis kasvab kuni seitsekümmend kolm sentimeetrit ja kaalub kuni kaks kilogrammi ning mida leidub Jaapanis ja Beringi meres.

Paltusliha on valget värvi ning luustumatu ja rasvase tekstuuriga. Selle kala valgeks küpsetatud liigid on maitse juhtpositsioonil. Seda peetakse kõige õrnemaks ja maitsvamaks.

Paltusi eelised

Paltus on rasvane kala, mitmesuguste vitamiinide, mikroelementide ja rasvhapete ladu, mida inimkeha nii palju vajab. See sisaldab vitamiine A, E, mis vastutavad seedetrakti toimimise eest ning parandavad jumet ja naha seisundit.

Pealegi on see merekala D -vitamiini rikas, mis on eriti oluline nende piirkondade elanike jaoks, kellel on ilmne päikesepuudus.

Mis puutub B-vitamiini, millel on kasulik mõju kogu keha toimimisele, siis hiidlestal esindavad seda peaaegu kõik variatsioonid (alates B1 kuni B7).

Mikroelementidest sisaldab see kala rauda, ​​kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, tsinki. Märgitud koostis mõjutab soodsalt peaaegu kõiki organismi protsesse: alates veretootmisest kuni kogu keha immuunsuse suurendamiseni.

Seoses piisava hulga oomega-3-rasvhapetega hiidlestas, mis on hädavajalik veresoonte seinte tugevdamiseks, on kala insuldi- ja südameprobleemidega inimestele väga populaarne spetsialistide soovitus.

Eriti väärtuslik on hiidlestas sisalduv rasv, mida kasutatakse laialdaselt nii meditsiinis kui ka kosmeetikas.

Kellelegi pole saladus, et iga roa kalorisisaldus sõltub suuresti toiduvalmistamisviisist, millega seoses see kas suureneb või väheneb.

Ja hiidlest pole erand, kuid selle eripära on see, et sellised võistlused on väga erinevad, kui seda arvestada digitaalsuhtes, siis hiidlesta kalorsus muutub mitmekümne ühiku võrra.

Hiidlesta vastunäidustused

Vaatamata rikkalikule koostisele on sellistel kaladel tarbimiseks vastunäidustuste loetelu. See võib kahjustada keha mao-, soole- ja maksahaiguste korral. See toit on eriti vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad hüpertensiooni ja neeruhaiguste all. Arstid ei soovita seda delikatessi kasutada mereandide allergilise reaktsiooni korral.

Paltus on uskumatult maitsev ja tervislik kalatüüp, millel on suurepärase maitse ja õrna tekstuuriga mahlane liha!

Kalorite sisaldus ja koostis

Näiteks sisaldab toores hiidlest veidi üle 130 kcal ja keedetud hiidlest umbes 220 kcal.

• valgud - veidi üle 18 grammi;
• rasvad - 3 grammi;
• süsivesikud - 0 grammi.

Kuidas hiidlest kala valida ja säilitada?

Õige hiidlastekala valimiseks peate teadma mitut väga olulist reeglit. Kõigepealt peate pöörama tähelepanu selle merekala silmade ja naha seisundile. Need peaksid olema läikivad ja ka läbipaistva tekstuuriga.

Kaladest tasub loobuda, kui selle uimedel on lima. Samuti soovitame hiidlesta ostmisel seda õrnalt sõrmega vajutada. Kui mõlk tasandub kiiresti, siis on kala värske. Palju jääd kalal räägib selle mitmekordsest külmutamisest.

Täna on külmutatud hiidlest kõige sagedamini müügil, nii et ostke see tervena ja mitte tükeldatult, nii et see kaotab sulatamisel vähem niiskust.
Kala tuleb sulatada ainult loomulikult. Selleks on parem asetada see külmikusse kõige madalamale riiulile.

Parim on hoida seda toitu sügavkülmas temperatuuril, mis ei ületa miinus kaheksateist kraadi. Nendes tingimustes on hiidlesta säilivusaeg viis kuud.

Keetmisrakendused

Selliste maitsvate kalade toiduvalmistamisel on lihtne leida kasutamist. Selles piirkonnas on hiidlest kõrge väärtusega nii mahlase ja pehme liha kui ka suurepärase magusa maitse tõttu.
Selle maiuse valmistamiseks on palju võimalusi. Seda võib töödelda järgmiselt:

• kokk;
• praadima;
• küpseta;
• suitsu;
• marineerida;
• sool;
• kustutama.

Jäine koor või värske hiidlest võib olla hea paljude erinevate eelroogade valmistamiseks. Sellest kalast on head ka supid ja maitsvad pirukatäidised.

Paltus apelsinikastmes kartulipadjal

Koostisosad 4-5 portsjoniks

• 800 grammi hiidlest
• 2 sibulad
• 1 tl Saharat
• üks tl palsamiäädikat
• oranž 1
• Sool pipar
• 200 ml kreemi 20%
• 200 gr šampinjone
• 6-8 kartulit
• Hunnik rohelisi
• Või praadimiseks ja hautamiseks

Kuidas süüa teha

1. Loputage hiidlest ja lõigake portsjoniteks. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Prae pannil võis ja lisa apelsinist mahl.
2. Koorige sibul ja lõigake see suurteks viiludeks. Prae neid pannil palsamiäädikas ja lisa suhkur.
3. Vahepeal koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees. Pärast keetmist püreesta see oma lemmikretsepti järgi. Ma kasutan seda sooja piima lisamisega, et see ei tuhmuks.
4. Jääb valmistada kreemjas seenekaste. Haki seened ja prae. Kui need on pruunistunud, lisage koor ja keetke kuni paksenemiseni, lisades soola, pipart, ürte.
5. Kõik koostisosad on valmis; jääb tassi koguda. Pange kartulipuder keskele taldrikule, peal hiidlest. Peal asetage kreemjas seenekaste ja kaunistage oranžide kiilude ja karamelliseeritud sibulaga. Peal lisasin jämedat pipart.
6. Teie õhtusöök on valmis! On aeg üllatada!