Guajaav

Kirjeldus

Guajaav on taimeperekond Myrtle perekonnast, troopikas elavad väikesed igihaljad puud ja põõsad.

Guajaaviviljad (4–12 cm) on kuju poolest sarnased õunaga, kaetud õhukese koorega ja valminud viljaliha on punast värvi, väljendunud meeldiva aroomiga ja magusa või hapuka maitsega, meenutades ananassi ja maasikaid.

See troopiline puuvili sisaldab palju vitamiine - A, B ja eriti C, kuni 10 korda rohkem kui tsitrusviljad (240 mg 100 grammi kohta), seetõttu on soovitatav neid kasutada tulevastel emadel ja lastel immuunsuse tugevdamiseks, kiiresti taastamiseks tugevust ja tõsta üldist kehatooni. See on lihtsalt ideaalne puuvili rasedatele, kuna sisaldab tasakaalustatud vitamiinide ja mineraalide koostist, eriti foolhapet.

Guajaavivili on pärit Mehhikost, kus seda vilja on pikka aega kasvatatud tohututes istandustes ning neist on valmistatud magustoite ja alkohoolseid jooke. Lõuna-Ameerika koloniseerimise käigus laienes kasvav piirkond ja nüüd on Tai muutunud maailma üheks peamiseks puuvilja tarnijaks. Siin nimetatakse puuvilju farangiks - "välismaalaseks" ja turistid teavad neid kui guajaavat.

Guajaav puuviljad näevad välja nagu väikesed pallid läbimõõduga 10-15 sentimeetrit. Koor on õhuke ja kergesti kooritav, olenevalt sordist on selle värvus helerohelisest tumepunase värvini. Mahlase viljaliha sees on palju väikeseid luid - 100–500 tükki.

Guajaavimaitse on väga ebatavaline. Küpsed, kergelt pehmed puuviljad on värvuselt arbuusile sarnased ja maitsevad nagu vaarikad koos nõeltega. Eriti populaarne on maasika guajaav - sordil on mahlane viljaliha, mis meenutab maasikate ja ananassi kombinatsiooni.

Guajaav puuvilju kasutatakse laialdaselt toidus (želeed, moosid, mahlad) ja alkohoolsete jookide valmistamisel.

Kasvukohad

Brasiilia, Colombia, Mehhiko, USA, Kariibi mere piirkond, India, Pakistan, Egiptus ja Lõuna-Aafrika Vabariik.

Guajaava koostis ja kalorisisaldus

Guajaava eelised seisnevad vitamiinide, mikro- ja makroelementide suures sisalduses. Vili on 81% vett, suurepärane janu kustutaja ja praktiliselt suhkruvaba.

Esitame guajaavis sisalduvate toitainete loetelud 100 grammi värske viljaliha kohta.

Vitamiinid

• A-vitamiin (beetakaroteen) - 0.3 mg
• Vitamiin B1 (tiamiin) - 0.07 mg
• Vitamiin B2 (riboflaviin) - 0.07 mg
• Niatsiin (vitamiin B3 või vitamiin PP) - 1.2 mg
• Vitamiin B5 (pantoteenhape) - 0.2 mg
• Vitamiin B6 (püridoksiin) - 0.06 mg
• Foolhape (vitamiin B9) - 50 mcg
• C-vitamiin (askorbiinhape) - kuni 240 mg
• E-vitamiin (tokoferool) - 1.1 mg
• Mikroelemendid

• Raud - 1.2 mg
• Mangaan - 145 mcg
• Vask - 0.25 mg
• Seleen - 0.7 mcg
• Tsink - 0.25 mg
• makro

• Kaalium - 420 mg
• Kaltsium - 20 mg
• Magneesium - 12 mg
• Naatrium - 5 mg
• Fosfor - 42 mg

Guajaava kalorite sisaldus on 68 kalorit 100 g kohta

Miks guajaav on teie jaoks hea?

Guajaav puuviljad on tasakaalustatud koostises looduslik vitamiinide ja mikroelementide allikas. Madal glükeemiline indeks sobib diabeetikutele ja dieediga inimestele. Mehhikos peetakse guajaavat pikaealisuse viljaks - kui süüa 3-4 tükki päevas, saate paljudest haigustest lahti.

Guava üldine kasu

Guajaavas on C-vitamiini 10 korda rohkem kui tsitrusviljades. Regulaarne värskete puuviljade tarbimine ja salatites tugevdab immuunsust ja lümfisüsteemi, parandab keha üldist toonust.

Puuviljal on kokkutõmbav, bakteritsiidne ja spasmolüütiline toime; peate sööma guajaavat koos seemnetega, mis sisaldavad soole mikrofloora taastavaid aineid.
Puuvilju soovitatakse kesknärvisüsteemi häirete all kannatavate inimeste dieedil. Eelkõige on epilepsia ravis dieedis guajaav.

Meeste

Taimel on analgeetiline toime. Liigeste venituste, jõusaalijärgsete verevalumite ja muude vigastuste korral seotakse guajaavilehed valus kohale ja jäetakse mitmeks tunniks, kuni valu väheneb.
Puuvilja mahlane viljaliha stimuleerib aju ja sisaldab happeid, mis aktiveerivad ajus signaalide edastamise. Enne tähtsat eksamit või tööl sööge keskendumise suurendamiseks pool puuviljast.

Naistele

Guajaav sisaldab tasakaalustatud kaltsiumi, fosfori ja raua kombinatsiooni - rasedate naiste toidus olulisi mikroelemente. Iga päev on soovitatav süüa 1-2 puuvilja.

Puu mõjutab positiivselt naissuguhormooni östrogeeni tootmist. Menopausi ajal peate endokriinsüsteemi normaliseerimiseks sööma 1 puuvilja päevas.
Guajaav sisaldab vaske, mis stimuleerib punaste vereliblede tootmist. Menstruatsiooni ajal kaotab naine kuni 300 ml verd, nendel päevadel on hematopoeesi täiendamiseks vaja süüa 1 puuvilja päevas.
Lastele

Külmal aastaajal haigestuvad lapsed sageli madala immuunsuse tõttu. 1/2 puuviljast sisaldab päevas C-vitamiini vajadust lapsele, see on maitsev külmetushaiguste ennetaja ja vitamiinide apteegikomplekside suurepärane asendaja.

Magusad puuviljad sisaldavad magneesiumi ja kaaliumi, aitavad toime tulla stressi ja ülepingutusega, mis juhtub sageli väikelastega, kes ei oska oma emotsioonidega toime tulla.

Guajaavkahjustused ja vastunäidustused

Guajaav on suhkruvaba, madala glükeemilise indeksiga ja soovitatav diabeetikutele mõõdukalt. Kuid isegi kõige kasulikumal puuviljal on vastunäidustused kasutamiseks:

• Guajaavaga esmakordsel proovimisel piirduge 1-2 puuviljaga. Uue toote suhtes on võimalik allergiline reaktsioon, sageli koos ülesöömisega muutub maoärritus kõrvaltoimeks
• Valmimata viljad on kahjulikud neerude ja neerupealiste haiguste korral
• Rangelt on keelatud proovida hammustada läbi guajaava luude, et mitte hambaid murda
• Te ei tohiks süüa puuvilju mao kõrge happesusega inimestele, magushapud puuviljad võivad põhjustada kõrvetisi.

Kuidas valida Guava

Maitsva, küpse, kuid mitte üleküpsenud guajaava valimine pole lihtne. Kas teil on võimalus minna ostma kellegagi, kes teab palju eksootilistest puuviljadest? Jälgige kindlasti, kuidas tema valitud puuviljad välja näevad, pidage meeles nende maitset ja aroomi. Kui läheduses pole asjatundjat, peate meeles pidama kõik, mida selles küsimuses lugesite, ja proovige teoreetilisi teadmisi praktikas rakendada.

Millised on küpse guajaava tunnused?

Koorige värv

Täielikult küpsed guajaaviviljad ei ole tavaliselt ühtlase värvusega. Sageli (kuid mitte alati) sõltub selle varjund viljaliha värvist. Kollase või oranži viljalihaga viljadel on see kollane ja kui viljaliha on punane või Burgundia, on koorel sama varjund. Ainult valge või rohelise viljalihaga viljad, isegi küpsed, ei muuda koore värvi, seetõttu peate nende küpsusastme määramiseks keskenduma muudele märkidele.

Guajaava valimisel hinnake ka puuvilja välimust. Välised kahjustused, praod, tumedad laigud, väikesed mõlgid on vastuvõetamatud: maitse jääb keskpäraseks, rääkimata asjaolust, et kahjustatud viljad riknevad ja mädanevad väga kiiresti.

Tselluloosi värv

Küpsematel guajaavaviljadel on viljaliha roheka värvusega, valmides omandab see valgeid või harvemini kollaseid, kuumroosasid, punaseid ja isegi burgundi toone. Rohelise viljalihaga viljades värv praktiliselt ei muutu.

Lõhn

Küpse guajaava teine ​​iseloomulik tunnus on selle aroom - magus, väga intensiivne, tuntav mitme meetri raadiuses. Kui teie valitud puuvili peaaegu ei lõhna, tähendab see, et see pole veel küpsenud. Kuid olge ettevaatlik: kui hapukus on guajaava lõhnas selgelt tunda, on vili üleküps ja seda ei saa süüa.

Maitse

Täielikult küps guajaav on väga magusa maitsega. Seda, milline tuttavatest puuviljadest välja näeb, on üsna raske kindlaks teha. Paljud kirjeldavad seda kui ananassi maitset koos sidruni või marjade vihjega - maasikad, vaarikad, kuid magusus on küpsete puuviljade peamine märk. Küps guajaav on mõnevõrra hapu. Sellele iseloomulikule hapukusele hindavad seda mõned gurmaanid.

Guajaavkahjustused ja vastunäidustused

Guajaav on suhkruvaba, madala glükeemilise indeksiga ja soovitatav diabeetikutele mõõdukalt. Kuid isegi kõige kasulikumal puuviljal on vastunäidustused kasutamiseks:

• Guajaavaga esmakordsel proovimisel piirduge 1-2 puuviljaga. Uue toote suhtes on võimalik allergiline reaktsioon, sageli koos ülesöömisega muutub maoärritus kõrvaltoimeks
• Valmimata viljad on kahjulikud neerude ja neerupealiste haiguste korral
• Rangelt on keelatud proovida hammustada läbi guajaava luude, et mitte hambaid murda
• Te ei tohiks süüa puuvilju mao kõrge happesusega inimestele, magushapud puuviljad võivad põhjustada kõrvetisi.

Kuidas valida Guava

Maitsva, küpse, kuid mitte üleküpsenud guajaava valimine pole lihtne. Kas teil on võimalus minna ostma kellegagi, kes teab palju eksootilistest puuviljadest? Jälgige kindlasti, kuidas tema valitud puuviljad välja näevad, pidage meeles nende maitset ja aroomi. Kui läheduses pole asjatundjat, peate meeles pidama kõik, mida selles küsimuses lugesite, ja proovige teoreetilisi teadmisi praktikas rakendada.

Maitseomadused

Välimuselt sarnaneb guajaav tükilisele õunale. Maitse on mitmekesine. On olemas hapu, magus ja hapu ja magusat sorti. Eriti hinnatud on kerge hapukusega magusad puuviljad.

Psidium tekitab õrna aroomi, mis ühendab maasika, ananassi ja kudoonia lõhna. Tänu puuviljade imelisele aroomile otsustasid hispaanlased, kes esmakordselt guajaavisalud avastasid, et nad on maises paradiisis.

Keetmisrakendused

Troopilist õuna süüakse toorelt. Küpsed puuviljad tarbitakse koos koore ja seemnetega. Tais süüakse guajaavi valmimata: see jahutab suurepäraselt keha ja päästab selle ülekuumenemisest. Hapu ja mõru maitse katkestamiseks puista puuvilju suhkruga. Indias kasutatakse psidiumi maitsestamiseks soola ja musta pipart.

Saate guajaavit külmutada, kuivatada ja säilitada. Seda kasutatakse mahlade, kompottide, siirupite, sorbeti, toonikute, salatite, kartulipüree, puuviljaõli, ketšupi, pasta valmistamiseks, samuti jookide maitsestamiseks. Tänu suurele pektiinisisaldusele kasutatakse troopilisi õunu tarretise, confiture, marmelaadi ja moosi valmistamiseks. Lisage puuvilju jäätisele, vahvlitele, pudingitele, jogurtitele, piimakokteilidele. Guava juust on üks parimaid idamaiseid maiustusi. Samuti valmistavad nad sellest pirukatele täidise.

Guajaav sobib hästi punase liha, tomatite, paprikate, piimatoodete, vahvlite, pudingite, magushapude puuviljade, aga ka koriandri, küüslaugu, tšilli, punase sibulaga. See annab puu- ja juurviljasalatitele oivalise maitse. Troopiline õunatarretis on suurepärane lisand kala-, sea- ja hirveliharoogadele.

Guajaava meditsiiniline kasutamine

Guajaava (Tai nimi - farang, mis tähendab "välismaalane") tutvustasid Tai Tai hispaanlased.

Paljudes riikides kasutatakse guajaava omadusi meditsiinis, viljadel on antimikroobsed, bakteritsiidsed, kokkutõmbavad ja antiseptilised omadused, see sisaldab viis korda rohkem C-vitamiini kui apelsin.

On uudishimulik, et meditsiinilistel eesmärkidel ei kasutata ainult guajaavivilju, vaid ka lehti, õisi ja koort. Guajaavilehti keedetakse nagu teed ja juuakse seedehäirete, düsenteeria, menstruaaltsükli häirete ja uimasuse korral ning neid kasutatakse väliselt nahahaiguste korral.