Sisu
Kas klaasist või metallist pannid on küpsetamiseks paremad?
Ükskõik, kas olete kogenud pagar või soovite lihtsalt oma küpsetusnõude kollektsiooni täiendada või uuendada, soovite teada, milline materjal sobib teie küpsetamisvajadustele paremini. Küpsetamise hooaja saabudes jõuate sageli kõikide küpsetuspannide poole, mis teil on, arvestamata, millest see koosneb ja milliseid tulemusi see annab. Pagarid, eriti algajad, kipuvad unustama, kuidas nende pannid - klaas või metall - reageerivad koostisosadele. Seega on hädavajalik investeerida kvaliteetsetesse materjalidesse, et pakkuda algajatele parimaid küpsetuskomplekte. Kui te pole endiselt kindel, kas osta klaasist või metallist küpsetuspann, lugege edasi, et rohkem teada saada.
Klaas vs metallpannid
Kui küpsetate midagi või panete küpsetusretsepti ahju, on oluline sujuv ja ühtlane soojusülekanne ahjust küpsetuspannile, nii et teie taigen või tainas küpsevad läbi ja lõhki. Kui teie koostisosad teie küpsetuspannil soojenevad, juhtub just see maagia. Teie tainas hakkab kerkima, kui koostisosad on aktiveeritud ja lõpuks viimistletud kujul, jättes teie köögile taevase aroomi lõhna.
Ideaalne tööriist küpsetamiseks on hele värviline pann, mis on tavaliselt valmistatud metallist ja millel on tõhus soojusjuht. Kuid enamiku spetsialistide jaoks on alumiiniumist valmistatud pannid sageli need, mille poole nad jõuavad. Ja klaasnõud hoiavad soojust kauem.
Klaaspannid
Kuigi klaaspannid on eriti levinud, on neil oma eelised. Klaasist küpsetised võivad soojust ühtlasemalt jaotada. Kuid pidage meeles, et klaasist pannid on isolaatorid. Need aeglustavad ahju õhu soojusvoogu taignale, kuni klaasist pann soojeneb. Kuid kui klaas on soojenenud, säilitab see soojuse isegi palju kauem kui metallpannid. Need klaaspannide omadused muudavad klaasist küpsetamise metallist veidi pikemaks. Lisaks on lihtsam mõnda retsepti, näiteks küpsiseid, üle küpsetada, kuna keskkoha küpsetamine võtab kauem aega. Taigna keskosa keetmise ajaks muutub küpsiste välisserv jäigaks ja kõrgeks.
Klaasist küpsetuspannide üks hea asi on see, et näete neist läbi, mistõttu sobivad need ideaalselt pirukakoore jaoks. Need ei ole ka reaktiivsed, mis tähendab, et nad on vähem happelistest koostisosadest söövitavad. Klaaspannid teevad suurepärast tööd ka selle tagamisel, et kooriku põhi oleks kuldne ja krõbe.
Klaasist küpsetusnõudega tuleb meelde jätta üks nõuanne, ärge kunagi kuumutage neid pliidiplaadil ega broileri all. See võib purustada või purustada teie klaasnõusid. Samuti ärge liigutage ega pange oma jääkülma klaasnõusid aurutus- ja torutorustiku kuuma ahju, kuna need võivad äärmuslike temperatuurimuutuste korral puruneda.
Klaas sobib suurepäraselt roogade, näiteks pajaroogade, röstitud liha või lasanje valmistamiseks. Klaasnõudes saab küpsetada ka kiiret leiba ja pirukaid.
Metallist pannid
Teiselt poolt peavad metallpannid vastu kõrgetele temperatuuridele kui klaaspannid, mistõttu on need ideaalsed toiduainete jaoks, mille küpsetamiseks kõrgemal temperatuuril kulub lühem aeg. Küpsetised, koogid, muffinid, küpsised ja isegi leib on ideaalsed retseptid metallpannidele. Metallist pannid on ka eelistatud küpsetusvahend, kui soovite toitu kiiresti pruunistada või röstida, kuna need kipuvad kuumenema ja ka kiiremini jahtuma. Samuti peate kaaluma, kas saada tumedad või heledad metallpannid, kuna tumedamad kipuvad heledate metallpannidega võrreldes kiiremini pruunistuma.
Metalli pannid, millel on tuhm ja matt viimistlus, aitavad teie retsepti kiiremini küpsetada, läikivad ja kerged pannid aga aeglasemalt. Kui investeerite läikivatesse heledatesse küpsetuspannidesse, võib sama retsepti küpsetamine võtta veidi kauem aega kui läikiva tumeda küpsetuspanni kasutamine.
Metallist pannid sobivad suurepäraselt küpsetiste jaoks, näiteks küpsised, leib või kuldpruuni kooriku ja servade jaoks mõeldud latid. Need sobivad suurepäraselt ka sellistele roogadele nagu lihapäts, mille välisküljel soovite head pruunistumist.
Järeldus
Kui otsite a küpsetuspann Lemmikleiva, küpsiste või pajaroogade vahustamiseks sõltub klaasist või metallist panni valimine suuresti sellest, milliseid retsepte soovite küpsetada. Sõltuvalt sellest, kui tihti ja mida küpsetate või küpsetate, võib vastus olla mõlemad. Nüüd, kui teil on idee nende erinevuste kohta, saate valida oma maitse ja eelistuse vastavalt teile, kuid muidugi valida mõistlikult.