Sisu
Kirjeldus
Genoomide (kudoonia) perekonnas on teada 4 liiki, mis kasvavad Hiinas. Jaapan. Reeglina on need pool-igihaljad või heitlehised õitsevad põõsad, nende okstel on okkad. Suured oranžid või telliskivipunased üksikud lilled on väga tõhusad. Genoomita puuviljad meenutavad õunu. Nad ripuvad üsna tihedalt okste küljes.
Aianduses on põõsaid kõige parem kasvatada avatud aladel. Kuivadel suvedel reageerib taim kastmisele. Nõuetekohase hoolduse korral võib põõsas elada umbes 85 aastat. Genomelid paljunevad seemnetega (värskelt korjatud sügisel), jagades põõsast, pistikud, kihistades.
Liigid
Genomeles - Jaapani küdoonia
Kasvatatud Põhja-Ameerika ja Euroopa aedades ning kasutatud linnakujunduses.
Põõsas 3 m pikk. Selle põõsa noor lehestik on pronksist, samas kui täiskasvanud lehestik muutub roheliseks. Jaapani kudooniaõied on suured, punakaspunased.
Mõõdukas kliimavöötmes õitseb põõsas mais. Jaapani Genomeles pungad avanevad erinevatel aegadel ja õitsemine venib mitu nädalat. Puuviljad on ümmargused, söödavad, kollakasrohelised, valmivad septembris.
Henomeles Maulea - madal küdoonia
Dekoratiivpõõsas, mille kõrgus ei ületa 100 cm, kaarjate võrsetega. Smaragdroheline lehestik paikneb harudel tihedalt. Pruunikaspunased õied.
Genomeles Maulei õitsemine kestab umbes mitu nädalat. Madal Jaapani kudoonia hakkab vilja kandma 4 -aastaselt. Viljad ripuvad okstel, valmivad vahetult enne oktoobrikuu külma. Genomeles Maulei viljad meenutavad oma aroomiga ananassi, need on kollast värvi. Kaal umbes 45 g.
Ilus küdoonia (Genomeles speciosa)
Okaste võrsete ja läikiva rohelise lehestikuga ilupõõsas, õitsedes punane, seejärel roheline ja sügisel muutumas karmiinpunaseks.
Kaunis küdoonia õitseb mais umbes 20 päeva, oksad katavad suured punased õied. Kerge armastav põõsas, mis kasvab ja õitseb hästi kergetel muldadel, kuid talub ka kõrge happesusega kehva mulda.
Genomeles cathayensis
Hiinast pärit põõsas, natuke nagu Jaapani Genomeles, mida kasutatakse haljastuses palju harvemini.
Põõsas, mille kõrgus on 3 m. Õitseb mais. Genomeles Katayansky võrsed on hallikaspruunid. Lehestik on lansolaatne, kevadel lilla, suvel pruun, roheline, läikiv. Lehestik on serva ääres saagjas.
Lilled on sügavroosaka värvusega. Õitsemine on üheaastane. Viljad on munajad. Genomeles katayansky aastased võrsed keskmisel rajal võivad üle külmuda.
Koostis ja kalorisisaldus
Kudoonia sisaldab palju kasulikke aineid: pektiiniühendeid, glükoosi, fruktoosi, kaaliumi, rauda, kaltsiumi, fosfori ja vase sooli, samuti vitamiine A, B, C, E ja PP.
- Valgud, g: 0.6.
- Rasv, g: 0.5.
- Süsivesikud, g: 9.8
- Kudoonia kalorisisaldus 57 kcal
Kudoonia on vili, millel on viis mitme seemnega pesa, sfäärilised või pirnikujulised, sidrunivärvilised. Kudooniat nimetatakse vilja välise sarnasuse tõttu sageli “valeõunaks”. Kudoonia viljad on vähemahlased ja kõvad, hapukas magusa maitsega.
Genomelese eelised
Kudoonia sisaldab palju kasulikke aineid: pektiiniühendeid, glükoosi, fruktoosi, kaaliumi, rauda, kaltsiumi, fosfori ja vase sooli, samuti vitamiine A, B, C, E ja PP.
Kudooniaviljades sisalduva pektiini suure sisalduse tõttu soovitatakse puuvilju inimestele, kes elavad radionukliididega saastunud aladel või töötavad ohtlikes tööstusharudes. Kuna pektiini kõige väärtuslikum omadus on võime radionukliide kehast eemaldada.
Kudoonial on kokkutõmbav, hemostaatiline, diureetiline ja antiseptiline toime. Kudooniat võib tarvitada ka gripi aktiivsuse perioodidel, et vähendada bakterite mõju organismile.
Suure rauasisalduse tõttu kasutatakse küdooniapuuvilju aneemia ennetamiseks ja raviks, samuti pärast pikka haigust.
Kudoonias sisalduvad pektiiniühendid aitavad seedehäirete korral.
Tugeva vaimse stressi ja stressi korral on soovitatav süüa ka kudooniat - see sisaldab suures koguses antioksüdante.
Kudoonia: vastunäidustused
Kudooniat ei soovitata maohaavanditega inimestele - viljal on kokkutõmbav ja fikseeriv toime, mis võib põhjustada spasme ja soolte blokeerimist.
Kudoonia vilju kattev kohevus võib esile kutsuda köha ja kahjustada kõri.
Ärge kasutage ka luid - need sisaldavad inimkehale kahjulikke aineid.
Kuidas kudooniat süüa
Toort kudooniat praktiliselt ei sööda, kuna see on üsna hapukas ja kõva. Põhimõtteliselt kasutatakse kudooniavilju moosi, marmelaadi, kompottide, suhkrustatud puuviljade ja puuviljade küpsetamiseks.
Pärast kuumtöötlust muutub keedetud või küpsetatud kudoonia pehmeks ja magusaks. Kudooniat lisatakse sageli ka lihale, et lisada nõudele keerukat maitset.
Kudoonia valimisel peate vaatama, et puuviljad oleksid kahjustused ja kriimustused ning värv oleks ühtlane.
Kudoonia kasutamine meditsiinis
Meditsiinis kasutatakse kudoonia seemnete keetmist verejooksu peatamiseks ning kõhulahtisust ja oksendamist vähendava ümbrisainena. Kudoonia antiseptilised omadused aitavad kurguvalu abil kurguvalu leevendada. On juhtumeid, kui kudoonia leevendas bronhiaalastma rünnakut ja hingeldust bronhiidi korral.
Hambaravis kasutatakse kudoonia limaskesta puljongit igemehaiguste ravimina.
Kudoonia suure rauasisalduse tõttu on see aneemiaga inimestele kasulik täiendava ravimina rauavaegusaneemia ravis.
Kudooniaviljade keetmisel on tugev diureetiline toime, mida näidatakse ödeemi korral. Kosmetoloogias kasutatakse kudooniat naha pehmendamiseks ja põletiku leevendamiseks.
Kudoonia kasutamine toiduvalmistamisel
Toores küdooniat süüakse harva; vähestele inimestele meeldib selle hapu ja ahendav maitse. Kuid aroom rikastab tee maitset, kui paned sinna paar värsket puuviljaviilu. Eemaldage toored seemned. Keetmine muudab luud ohutuks. Nahk eemaldatakse alati täielikult või vähemalt kohevus eemaldatakse.
Tavaliselt töödeldakse puuvilju mitmesugusteks moosideks, hoidisteks, jäätisteks. Kuid kudoonia on maitsev mitte ainult magusates roogades - see annab lihale ja köögiviljadele, hapudele kastmetele pikantse aroomi.
Kuidas kudooniat valida
Valige puuviljad, mille värvus on kollasem. Roheline toon võib viidata ebaküpsusele. Värv peaks olema ühtlane, ilma täppide ja mõlkideta.
Puuviljade, näiteks küdoonia ostmisel määrab puuvilja kvaliteedi peamiselt selle tugevus, tihedus ja lõhn. Tunneta seda. Kõvadus peaks olema mõõdukas (mitte kivi): küpsemise ajal väheneb. Küpsest viljast peaks tulema meeldiv aroom.
Kudoonia on oma näilise tugevusega mehaaniliste kahjustuste suhtes üsna tundlik. Selle tagajärjel tekkinud mõlk või määrdumine võib põhjustada selle toote kiiret riknemist. Seetõttu on oluline mitte ainult valida õige, vaid ka tuua puuvilju ilma defektide moodustumiseta.
Hoolimata asjaolust, et kudooniat tarbitakse värskelt harvemini kui keedetud, on see väga söödav ja paljudele inimestele meeldib see oma esialgse kokkutõmbava maitse tõttu. Kui vili veidi lebab, siis ta küpseb, muutub veidi pehmemaks, isegi kui hoiate seda külmkapis.
Ja muide, parem on seemneid mitte kasutada - need on mürgised. Kuid keedetuna (näiteks keedetuna) muutuvad nad ohutuks.