Sisu
Lokkis, jaapanlane, bergamott, ananass, mais, vesi, Austraalia… Need on kõik mündisordid, mida paljud armastavad. Vahemere piirkonda peetakse taime sünnikohaks. Kuigi tänapäeval võib seda leida mistahes sooja sooja kliimaga piirkonnast. Münt kasvab tõenäoliselt ka teie dachas. Kõige sagedamini lisame salatitele või teele mahlakaid lõhnavaid lehti ja kuivatame need ka talveks. Ja nii jätame end ilma nii paljudest gastronoomilistest naudingutest. Vaatame, kuhu saate piparmündi lisada maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks.
Liha nauding
Peene värskendava aroomi ja meeldiva mentoolimaitsega piparmünt täiendab täiuslikult liha, linnuliha ja pastat. Lisaks aitab see rasket toitu kergemini ja kiiremini imenduda. Eelkõige stimuleerib see maomahla tootmist ja kiirendab ainevahetust. Sellepärast saab piparmündikastme retsept hea lisandiks praetud praadile või vürtsikatele tiibadele grillil. Siin on üks selle kastme variatsioonidest.
Koostis:
- värske piparmünt - väike kamp
- värske koriander-5-6 oksa
- küüslauk-2-3 nelki
- lubi - 1 tk.
- oliiviõli-80 ml
- vesi - 20 ml
- valge veini äädikas - 1 tl.
- tuhksuhkur-0.5 tl.
- sool - maitse järgi
Peseme ja kuivatame rohelised hästi, rebime kõik lehed ära. Vajutame kooritud küüslaugu noa lameda küljega. Me panime kõik segisti kaussi, valage vette, jahvatage see viljalihaks. Segage eraldi mahutis oliiviõli, veiniäädikas, laimimahl, tuhksuhkur ja sool. Valage saadud segu rohelisse pudru ja lööge see uuesti segistiga. Vala kaste tiheda kaanega klaaspurki ja säilita külmkapis. Kuid mitte kauem kui 2-3 päeva.
Kogunemised kreeka keeles
Rahapaja oli iidsetel aegadel laialt tuntud. Kreeklased hõõrusid jõuliselt piparmündilehti toa laudadele ja seintele, kus oli plaanitud südamlik pidu. Nad uskusid, et lõhnav aroom stimuleerib söögiisu ja toimib afrodisiaakumina. Ja võite lisada piparmündi ka traditsioonilisele kreeka kastmele zadziki või tzatziki.
Koostis:
- värske kurk - 1 tk.
- looduslik jogurt - 100 g
- piparmündi lehed - 1 peotäis
- oliiviõli - 1 spl.
- sidrunimahl - 1 tl.
- küüslauk-1-5 nelk
- meresool - maitse järgi
Koori kurk, lõika pooleks, eemalda teelusikaga seemned, hõõru viljaliha peenele riivile. Me kanname saadud massi marlile ja riputame selle üle kausi, et liigne vedelik välja voolata. Seejärel sega viljaliha jogurti, oliiviõli ja sidrunimahlaga. Haki piparmünt peeneks, lase küüslauk läbi pressi, lisa ka kurgimassile. Kõige lõpus soola kaste maitse järgi. Lase külmkapis paar tundi tõmmata. Mida teil polnud aega süüa, hoidke õhukindlas anumas mitte kauem kui 4-5 päeva. Zajiki kastet serveeritakse liha, linnuliha, kala ja mereandidega. Ja seda kasutatakse ka salatikastmena.
Põlev jahedus
Aasia köögist leiate kõige sagedamini piparmündiga liha retsepte. Seda ürti on kõige parem kombineerida lambalihaga. Ja see on hädavajalik ka vürtsikates suppides, millel on peen ekspressiivne hapukus. Selliste roogade jaoks peaksite valima šokolaadi või apelsini piparmündi. Küll aga sobib meile tuttavam pipar. Teeme Aasia stiilis supi udoni, krevettide ja seentega.
Koostis:
- krevetid - 500 g
- värsked seened-250 g
- udoni nuudlid-150 g
- kana puljong-1.5 liitrit
- kalakaste - 2 spl. l.
- laimimahl - 2 spl.
- piparmünt - väike kamp
- sidrunhein-5-6 varred
- punane tšillipipar-0.5 kaunat
- roheline sibul - serveerimiseks
- sool - maitse järgi
Kuumuta kanapuljong keema, lao krevetid ja sidrunheina varred, küpseta 2-3 minutit madalal kuumusel, seejärel filtreeri puljong ja vala see uuesti pannile. Samal ajal panime udoni keetma. Vahepeal hakkime piparmündi, lõikame šampinjonid taldrikuteks ja tšillipipart rõngasteks.
Jahutame krevetid, koorime kestadelt ja saadame puljongile. Seejärel valame välja seened, udoni, kuuma pipra ja piparmündi rõngad. Täidame supi kalakastme ja laimimahlaga, maitse järgi soola, laseme veel paar minutit podiseda. Enne serveerimist kaunista iga supi portsjon piparmündilehtede ja hakitud rohelise sibulaga.
Kolobki külma südamega
Mündil on palju kasulikke omadusi. Regulaarsel kasutamisel aitab see tugevdada südamelihast ja muuta veresooned elastsemaks. Lisaks takistavad toimeained kolesterooli naastude teket ja lahjendavad verehüübeid. Paranemisprotsessi maitsvamaks muutmiseks valmistame lihapallid piparmündi ja tšillipipraga.
Koostis:
- hakkliha-700 g
- sibul - 1 pea
- piparmünt - väike kamp
- tšillipipar - 1 kaun
- küüslauk-1-2 nelki
- lihavad tomatid-3-4 tk.
- tomatipasta - 1 spl. l.
- taimeõli - 3 spl. l.
- vesi - 100 ml
- jahvatatud köömned ja ingver-0.5 tl.
- sool, must pipar - maitse järgi
Tükeldame mündi, jätame paar lehte serveerimiseks. Me viime küüslaugu läbi pressi. Haki sibul võimalikult väikeseks. Sega sibul, küüslauk ja pool mündist hakklihaga, teeme väikesed korralikud pallid.
Kuumuta paksu põhjaga potis taimeõli ja prae lihapallid igast küljest. Eemaldame tomatitelt naha, jahvatame need püreeks, paneme kastrulisse koos tomatipastaga. Lase lihapallidel paar minutit higistada, seejärel vala peale vesi, lisa kuuma pipra rõngad, pane sool ja maitseained. Kata pann kaanega ja hauta pool tundi. 10 minutit enne lõppu valage ülejäänud piparmünt kastmesse. Serveeri lihapallid tšillirõngaste ja piparmündilehtedega.
Shish kebab piparmündi maitsega
Mündil on tõestatud rahustav toime. See on eriti näidustatud kroonilise väsimuse ja sagedase stressi korral. Ainult piparmündi aroom aitab närve korda teha ja lõõgastuda. Ja kus veel lõõgastuda, kui mitte looduses? Lisaks saab seal grillil maitsvat liha küpsetada. Tõeliselt edukaks tegemiseks salvestage originaalse piparmündimarinaadi retsept.
Koostis:
- piparmünt - pool hunnikut
- sidrun - 1 tk.
- värske rosmariin - 1 oksa
- küüslauk - 2 nelki
- oliiviõli - 4 spl.
- sool, must pipar - maitse järgi
Vala sidrunile keeva veega ja pese koor pintsliga. Hõõruge peene riiviga koort, püüdes mitte puudutada valget osa. Seejärel pigista poolelt sidrunist mahl välja. Eemaldame vartelt kõik piparmündilehed ja tükeldame need väiksemaks. Sega need läbi pressi läbitud küüslauguga, lisa mahl ja sidrunikoor, vala peale oliiviõli. Samuti eemaldame lehed rosmariinioksalt ja paneme marinaadi. Maitsesta soola ja pipraga, sega. See marinaad sobib lambaliha kebabile, veiseliha praadile, kanavarrele. Ja seda saab serveerida ka grill -liha kastmena.
Emerald jää pulgal
Mündi toniseeriv toime on tuntud juba ammu. Kõik tänu mentoolile ja eeterlikele õlidele. Pole juhus, et kosmeetikud piparmünti nii väga armastavad ja soovitavad selle ekstrakti lisada toonikutele, maskidele ja kodustele kreemidele. Sellised tooted leevendavad õrnalt ärritust, sügelust ja löövet ning samal ajal rahustavad suvise päikese all kuumenenud nahka. Et tunda toonivat mõju seestpoolt, valmista originaalne roheline sorbett.
Koostis:
- piparmündi lehed - 1 tass
- suhkur - 1 tass
- keev vesi - 1 tass
- sidrun - 1 tk.
- sidrunimahl-0.5 tassi
Sõtkume pestliga veidi piparmündilehti. Peske sidrun põhjalikult, pühkige see kuivaks ja eemaldage koor peene riiviga. Me viime selle klaasnõusse, lisame piparmündilehti, valame suhkruga, valame üle keeva veega. Katke segu kaanega, nõudke pool tundi, seejärel filtreerige läbi mitme kihi marli. Nüüd valage sidrunimahl, segage hästi, valage tassidesse. Eemaldame sorbeti sügavkülmas, kuni see täielikult tahkub. Ärge unustage pulki sisestada, kui mass pisut haarab.
Tsitrusviljade klaas
Mündil on veel üks väärtuslik omadus - see leevendab peavalu. Suvel kõrvetava päikese all esineb seda sageli. Eeterlikud õlid laiendavad veresooni, normaliseerivad vererõhku - ja valu tunded mööduvad iseenesest. Valmista limonaad greibi, sidruni ja laimiga. See kustutab suurepäraselt janu ja värskendab ning vajadusel leevendab peavalu. Ja siin on piparmündiga joogi retsept.
Koostis:
- greip - 1 tk.
- sidrun - 2 tk.
- lubi - 2 tk.
- piparmünt-3-4 oksa
- gaseeritud vesi-500 ml
- suhkur - maitse järgi
Lõikasime kõik tsitrusviljad pooleks, katkestasime mitu viilu, pigistasime ülejäänud mahlast välja kogu mahla ja ühendasime selle ühes mahutis. Mündioksad sõtkutakse kergelt tõukuriga, pannakse karahvinipõhjale koos puuviljaviiludega. Täida kõik värskelt pressitud mahla ja mineraalveega, lase 3-4 tundi külmkapis seista. Serveeri limonaadi, kaunistades klaasid värskete piparmündilehtedega.
Kõik rohelised toonid
Toitumisspetsialistid nimetavad münti üheks tõhusamaks tooteks võõrutusraviks, sest selles sisalduvad toimeained aitavad organismist välja viia mürke. Lisaks parandab piparmünt jumet ning muudab juuksed paksuks ja kauniks. Kuidas seda imelist jõudu tegevuses kogeda? Tee endale piparmündismuuti.
Koostis:
- avokaado - 1 tk.
- roheline õun - 1 tk.
- kurk - 1 tk.
- sellerivarred - 1 tk.
- piparmünt-4-5 oksa
- sidrunimahl - 2 spl. l.
- filtreeritud vesi - 100 ml
- mesi - maitse järgi
Koorige kõik puuviljad ja kurk. Me eemaldame avokaadolt luu ja õuna südamiku. Tükeldage jämedalt kõik koostisosad, valage need segisti kaussi. Lisa piparmündilehed ja tükkideks hakitud sellerivars, vahusta kõik ühtlaseks massiks. Valage sidrunimahl ja vesi soovitud tiheduseni. Magusained võivad lisada veidi mett. Kuid isegi ilma selleta on smuuti maitse üsna rikkalik.
Nüüd teate, kuhu saate piparmünt lisada. Loodame, et teie kulinaarne hoiupõrsas täieneb huvitavate roogade ja jookidega. Kui vajad selle koostisainega rohkem retsepte, siis otsi neid kodulehelt “Kodus söömine”. Ja kui tihti sa oma igapäevases menüüs piparmünti kasutad? Milliste toodetega eelistate seda kombineerida? Kas teil on piparmündiga mingeid erilisi roogi? Ootame teie lugusid kommentaaridesse.