Kala Loban: kuidas ja kust püüda, maitsvad retseptid, kasu ja kahju

Loban pakub erilist huvi, seetõttu püütakse seda tööstuslikus mastaabis. See on väga huvitav ja kasulik kala. See artikkel sisaldab teavet selle kala leidmise kohta, selle kaubandusliku püügi kohta ning selle kohta, kuidas seda õigesti ja maitsvalt küpsetada.

Lobani kala: kirjeldus

Lobani kala on mulleti perekonna esindaja. See erineb oma sugulastest piklikuma ja lamedama keha poolest. Pea on samuti lame ja servast veidi terav.

Oma ainulaadse värvuse tõttu on kalal ka teine ​​nimi – must mullet. Samal ajal eristub kala kõht hõbedase värviga ja selg on sinakashall. Keha on kaetud pikkade soomustega.

Teadaolevalt oli kala maksimaalne kaal 6 kilogrammi, kehapikkus umbes 90 sentimeetrit.

Kus elab lobani kala

Must mullet leidub peaaegu kõikjal maailmas, nii Aasia, Aafrika, Lõuna- ja Põhja-Ameerika kui ka Euroopa rannikul. Sellega seoses kuulub must mullet praktiliselt kõige levinumate kalaliikide hulka.

Lisaks leidub musta mulleti Mustas, Okhotski ja Aasovi meres, Amuuri jões, Tatari väinas, aga ka Kaug-Idas. Seda kala kasvatatakse kunstlikult Krasnodari territooriumi veehoidlates.

Dieet

Lobankala ei kuulu röövkalaliikide hulka, kuna selle toitumise aluseks on detritus ja perifütoon, mis on surnud orgaanilised ained. Nende ainete hulka kuuluvad usside ja selgrootute, sealhulgas taimede jäänused. Mõnel juhul toitub ta ka elusorganismidest.

Kui lobankala toitub, püüab ta alalõuga kinni ettenähtud toidu ja saadab selle lõpustesse, kus sellest moodustub tükk, misjärel see tükk makku saadetakse. Teel makku jahvatatakse toit osaliselt.

Kudemine

Kuni 40 cm pikkuseks kasvanud must mullet saavutab suguküpse. Enne kudemise algust püüab kala kaldast märkimisväärse vahemaa eemalduda. Samal ajal koguneb ta arvukatesse karjadesse. Emane võib korraga muneda 2–7 tuhat muna. Kudemisprotsess kestab terve suve ja võib kesta maist septembrini.

Lobani kalapüük

Must mullet püütakse nii tavalise ujukõngaga kui ka põhjaga. Sel juhul kasutatakse umbes 0,25 mm paksust õngenööri. Konksu otsa saab panna:

• Igasugused ussid.
• Mitte suuri kalatükke ega vähilaadseid.
• Molluskid.
• Feromoone kasutavad landid.

Mustale kalapüügil on oma eripära, mida seostatakse kala käitumisega. Enamasti liigub see kala salkades, mille ees on juht. Lihtsaim viis püüda mingil põhjusel parvest maha jäänud kala. Karjale tuleks läheneda võimalikult põhja lähedale. Kui kala toitub, ei tee seda kogu rühm: osa rühmast toitub ja osa neist on valves.

Musta mulleti kutseline kalapüük toimub võrkude või pärismaalaste abil. Teine meetod annab palju suurema saagi, mis võib ulatuda umbes 5 tonnini.

Loban on krapsakas kala, kes sageli võrkudest lahkub.

Üsna sageli harrastavad nad musta mulleti sportlikku kalapüüki Venemaa põhja- ja lääneosas. Võistlusest võtavad osa isegi teiste riikide õngitsejad.

Lobani eelised ja kahjud

Loban, nagu ka teised mereandide esindajad, eristub selle poolest, et selle lihas on piisav kogus inimkehale kasulikke aineid. Must mulleti liha sisaldab valku, rasvhappeid, mineraalaineid, A-, B-, E-rühma vitamiine ja muid kasulikke komponente.

Lisaks peetakse lobaani madala kalorsusega tooteks, mis on inimkehas kergesti omastatav. Seetõttu on seda soovitatav kasutada ülekaalulistele inimestele, samuti inimestele, kellel on kalduvus ülekaalulisusele.

Lisaks aitab selle kala liha regulaarne söömine tugevdada inimese immuunsüsteemi, tõsta südame-veresoonkonna töökindlust, aga ka organismi vastupanuvõimet tõsisematele vaevustele. Lisaks aitab kasulike ainete olemasolu selles parandada naha seisundit, hammaste, küünte ja juuste seisundit.

Tegelikult pole selle kala söömisel mingeid piiranguid, välja arvatud see, et musta mulleti tarbimist piiravaks põhjuseks võib saada ainult isiklik talumatus mereandide suhtes.

Loban toiduvalmistamises ja tervislikus toitumises

Loban, nagu enamik mereande, sobib igaks valmistusviisiks, seega on leiutatud tohutul hulgal retsepte. Selle kala liha on rikas mitmesuguste kasulike ainete poolest, samas saate valmistada mitmesuguseid roogasid praadimisel, keetmisel, küpsetamisel, hautamisel jne.

Kuidas valmistada kala lobanit – maitsvad retseptid

Nagu eespool mainitud, on tohutul hulgal retsepte, mille hulgas on kõige maitsvamad, lihtsamad ja kõige taskukohasemad paljudele koduperenaistele.

Ahjus küpsetatud kala

Maitsva roa valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• Üks keskmise suurusega mulleti rümp.
• Kaheksa kartulit.
• Kaks tomatit.
• Üks sibul.
• Pool sidrunit.
• 2 st. lusikad taimeõli.
• Vürts.
• Loorberileht.
• Paprika, karri iga pool teelusikatäit.

Küpsetamise järjekord:

1. Kala puhastatakse, eemaldades soomused, uimed ja sisikonnad ning seejärel pestakse põhjalikult ja kuivatatakse paberrätikuga.
2. Sel viisil valmistatud kala maitsestatakse vürtsidega, seejärel jäetakse see 15 minutiks, et see oleks vürtsidega küllastunud ja marineeritud.
3. Köögiviljad kooritakse ja lõigatakse rõngasteks.
4. Selle retsepti järgi kala küpsetamiseks peaksite võtma sügava ahju. Kõigepealt laotakse tükeldatud kartulid, seejärel sibul ja tomatid. Iga kiht on soolatud ja maitsestatud vürtsidega.
5. Marineeritud kala, lõigatud tükkideks, asub peal. Ülevalt valatakse kala õliga.
6. Teise võimalusena lõigatakse sidrun poolrõngasteks ja asetatakse kala peale. Kalale võib lihtsalt sidrunimahla pigistada.
7. Anum kalaga kaetakse fooliumiga, et ei jääks vaba ruumi.
8. Sel hetkel tuleks ahi sisse lülitada ja kuumutada 220 kraadini.
9. Nõu pannakse ahju ja küpsetatakse umbes pool tundi.
10. Selle aja möödudes eemaldatakse foolium ja kala küpsetatakse veel 15 minutit.

Grillitud must mullet

Selle lihtsa klassikalise roa valmistamiseks peavad teil olema järgmised tooted:

• Pool kilo kalaliha lobanit.
• Paar supilusikatäit taimeõli.
• 30 grammi jahu.
• Vürts.
• Haljastus

Valmistamise tehnoloogia:

1. Kala puhastatakse, lõigatakse ja pestakse, nagu esimesel juhul, seejärel lõigatakse see osadeks.
2. Jahu segatakse vürtsidega, misjärel paneeritakse selles segus kalatükid.
3. Praepann kuumutatakse koos taimeõliga.
4. Kalatükke praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Roog serveeritakse sidruniviilude ja ürtidega.

Loban küpsetatud fooliumis

Ühe keskmise suurusega kalarümba küpsetamiseks peab teil olema:

• Üks sidrun.
• Üks supilusikatäis oliiviõli.
• Maitseaine kaladele.
• Vürtsid maitse järgi.

Kuidas õigesti süüa teha:

1. Kala puhastatakse ja tükeldatakse koos sisikonna eemaldamisega.
2. Rümba pestakse ja kuivatatakse ning puistatakse peale soola, vürtside või maitseainetega, seejärel valatakse see oliiviõli ja sidrunimahlaga.
3. Pärast seda kaetakse kala toidukilega ja saadetakse pooleks tunniks külmkappi.
4. Ahi lülitub sisse ja soojeneb kuni 200 kraadini.
5. Marineeritud kala pakitakse fooliumisse.
6. Sel viisil valmistatud kalarümp saadetakse 20 minutiks ahju.

Fooliumis küpsetatud kala võib olla maitsvaks lisandiks keedetud riisi, värskete köögiviljade, keedukartulite jms kõrvale.

Kokkuvõtteks tuleb märkida, et lobani kala sobib igat tüüpi töötlemiseks, seetõttu saab sellest valmistada mitmesuguseid roogasid. Samas tuleb meeles pidada, et iga kala säilitab rohkem toitaineid, kui seda keeta või ahjus küpsetada. Praetud kala ei ole nii kasulik ja on kõhule raske.