Miks lapsed vajavad rasva?
Esiteks sellepärast, et esimestel aastatel on neil väga tugev kaal ja suurus. Seega vajavad nad 1 kalorit päevas umbes 100 aasta jooksul ja 2–1 kalorit 200–1 aasta jooksul. Ja rasv on suureks abiks nende kalorivajaduse rahuldamisel. "Siis on nende närvi- ja sensoorne süsteem täielikult välja töötatud ja nad vajavad asendamatuid rasvhappeid, kuulsaid oomega 700 ja 3, mida annavad rasvad, eriti taimeõlid," täpsustab imiku toitumisele spetsialiseerunud professor Régis Hankard.
Milliseid rasvu lastele pakkuda ja millises koguses?
Jah, rapsi- ja pähkliõlis on kõige paremini tasakaalus oomega 3 ja 6. Ning pakume aeg-ajalt oliiviõli, viinamarjaseemneid või soja. Maapähkliõli võib kasutusele võtta alates 6. elukuust, kartmata allergiat soodustada. "Me toetume mitmekesisusele, et pakkuda laia valikut asendamatuid rasvhappeid," lisab professor Hankard *.
Õiged kogused? Üldjuhul soovitame alla aastastele lastele lõunaks 1 tl ja alates 2. eluaastast 2 tl. Rasva lisamine muutub igal juhul vajalikuks siis, kui laps joob umbes 10 kuu vanuselt vaid kaks pudelit piima päevas. .
Rasvatarbimise muutmiseks, kord-kaks nädalas pakume loomset päritolu rasvu: 1 nupp võid või 1 tl crème fraîche’i. “Heade” rasvhapete pakkumiseks mõtleme ka rasvasele kalale. Need sisaldavad oomega 3 ja 6.
Praktikas on hea panna kala menüüsse kaks korda nädalas vanusele kohandatud koguses: 25/30 kuud 12-18 g ja alates 50/3 aastast maksimaalselt 4 g. Ja siin jällegi me varieerume: kord rasvane kala – makrell, lõhe, sardiin – ja kord lahja kala: tursk, hiidlest, merikeel… Lõpuks saame pakkuda praetoite, kuid mõistlikult ja vanusele kohandatud kogustes. Peale küpsetamist kurna imaval paberil.
Videos: Rasv, kas seda tuleks lisada beebiroogadele?
Enne 3 aastat
Lipiidid peaksid moodustama 45–50% nende päevasest energiatarbimisest!
Pärast 3 aastat
Soovitatav kogus väheneb veidi, jõudes 35–40%ni*, mis vastab täiskasvanute omale.
* Prantsuse Toiduohutusameti (ANSES) soovitused.
Tööstustooted, millised head refleksid?
Tööstustoodetes sisalduvad transrasvhapped ja küllastunud rasvad suurendavad täiskasvanutel halva kolesterooli taset, kuid ükski uuring ei tõesta, et neil oleks
negatiivne mõju väikelaste südame-veresoonkonna süsteemile. Samuti ei soodusta need rasvumist. See pole põhjus, miks seda liiga palju süüa! Kas ta võib tarbida palmiõli sisaldavaid tooteid? Palmiõli on sageli demoniseeritud, kuna see sisaldab rohkem küllastunud rasvhappeid kui teised. "Kuid palmitiinhape, küllastunud rasvhape, on inimese piima normaalne koostisosa!
Ja nagu kõik liigselt tarbitavad küllastunud rasvad, võib see soodustada südame-veresoonkonna haigusi,” märgib professor Régis Hankard. Selle halb maine on seotud ka keskkonnaprobleemidega, kuna palmipuude kasvatamine põhjustab mõnes riigis märkimisväärset metsade raadamist.
Konkreetselt piirame majoneesi tarbimist – alates 18 kuust – ja krõpsud. Meeldetuletuseks – 50 g krõpsu sisaldab 2 spl õli! Külmade lihade puhul on peale valge singi, mida võib menüüsse panna alates 6 kuu vanusest, parem oodata 2-aastaseks saamiseni vorstide, pasteetide, terriinidega…
Mis puudutab saiakesi, saiakesi, määrdeid, need on reserveeritud pidupäevadeks.
Ja juustud? Need sisaldavad palju rasva. Kuid need on ka head kaltsiumiallikad. Eelistame pastöriseeritud juustu – brie, munster… vanuses 8-10 kuud ja toorpiimast valmistatud juustu alates 3 aasta vanusest, et ennetada listerioosi ja salmonelloosi, mis põhjustavad palavikku ja kõhulahtisust.
* Prof Régis Hankard on spetsialiseerunud imikute toitumisele ja Prantsuse Pediaatrite Seltsi (SFP) toitumiskomitee liige.