Maagilised assotsiatsioonid
Üleujutused, sobivad hästi pähklite, rosinate, juustude (emmental, kitsejuust…), õuntega. Maitsemeelte üllatamiseks valmistame endiivia ja klementiinide või greibi salati.
Tacos versioon. Võite kasutada lehti tervena ja kaunistada juustu, tuunikalavahu, kuubikuteks lõigatud köögiviljadega ...
Pannil, magusa/soolase retsepti saamiseks lisa keetmise lõpus apelsinimahl ja veidi mett. Ideaalne pardi rinnaga kaaslaseks.
Sametiselt. Pepsisupiks segame endiivia ja kartuli.
Gratiinina. Traditsioonilises retseptis keeratakse endiivia ümber singiviil, seejärel kaetakse see bešamelikastmega. Uuendame, asendades singi suitsulõhega.
Videos: Endiivia ja singi retsept Alates 12 kuust
Pro näpunäited
Valige hästi : endiivia peab olema kõva, tihedate lehtedega ja plekkideta. Põhi peaks olema võimalikult valge. punased endiiviad on magusamad kui valged.
Kaitse : imavasse paberisse mähkides säilivad külmiku juurviljasahtlis kuni 6 päeva. Parem on vältida nende hoidmist täisvalguses, kuna see muudab need roheliseks ja kibedamaks.
Küpsetamine : aurutatud, küpsevad umbes kümme minutit. Mikrolaineahjus piisab 5 minutist. Endiivia sulamiseks või krõmpsumiseks võib neid pannil praadida umbes viisteist minutit. Gratiiniversioonis küpsevad need ahjus paarkümmend minutit.
Kas sa teadsid ? Toores endiivia kibeduse eemaldamiseks peate eemaldama põhjas oleva väikese koonuse. Kui need on keedetud, lisatakse keetmise ajal suhkrut või mett.
Seda saab nautida alates 6. elukuust koos teiste köögiviljade, näiteks kartuli, porgandi või bataadiga.