Uuringu läbiviimiseks jälgisid teadlased kaheksa aasta jooksul 4440 inimese vanuses 45–79 toitumisharjumusi. Analüüsiti nende söödud kartulite kogust (praetud ja praekartulite arv loeti eraldi). Osalejad sõid kartulit kas harvem kui kord kuus või kaks kuni kolm korda kuus või kord nädalas või rohkem kui kolm korda nädalas.
4440 inimesest suri kaheksa-aastase jälgimisperioodi lõpuks 236 osalejat. Uurijad ei leidnud seost keedetud või ahjukartuli söömise ja suremusriski vahel, küll aga märkasid seost kiirtoiduga.
Toitumisnõustaja Jessica Cording ütles, et ta ei olnud avastuste üle üllatunud.
"Praetud kartul on toit, mis sisaldab palju kaloreid, naatriumi, transrasvu ja madala toiteväärtusega," ütleb ta. Ta teeb aeglaselt oma musta tööd. Lõplikke tulemusi mõjutavad ka sellised tegurid nagu toidukogus, mida inimene tarbib ja muud head või halvad toitumisharjumused. Friikartuleid köögiviljasalatiga on palju parem süüa kui juustuburgerit.»
Beth Warren, raamatu Living A Real Life With Real Food autor, nõustub Cordinguga: "Näib, et inimesed, kes söövad friikartuleid vähemalt kaks korda nädalas, juhivad suurema tõenäosusega ebatervislikku elustiili." üldiselt”.
Ta viitab sellele, et katsealused, kes ei elanud uuringu lõpuni, ei surnud mitte ainult praekartuli tõttu, vaid üldiselt halva ja madala kvaliteediga toidu tõttu.
Cording ütleb, et inimesed ei pea friikartuleid vältima. Selle asemel võivad nad seda rahulikult nautida keskmiselt kord kuus, kui nende elustiil ja toitumine on üldiselt tervislikud.
Friikartulite tervislikum alternatiiv on isetehtud ahjukartul. Võid nirista kergelt oliiviõliga, maitsestada meresoolaga ja küpsetada ahjus kuldpruuniks.