Sisu
Magus rull, mille lõigul on elegantsed maitsvad lokid, on suurepärane maius kogupere teeõhtuks. Õhuline tainas sulab suus ning täidis jätab pika meeldiva järelmaitse. Õrna kreemi alla võib peituda kõik — mahlased marjad, lõhnavad suhkrustatud puuviljad, krõmpsuvad pähklid või maitsev isetehtud moosi. Oleme oma artiklisse kogunud teile kõige lemmikumad ja originaalsemad rullide retseptid.
Mooniklassika
Soovitame alustada klassikalisest mooniseemnetega rulli retseptist. Selle jaoks mõeldud tainas valmistatakse kuivpärmis kõige lihtsamaks. Kuid täidisega saate unistada. Kuivatatud puuviljad, pähklid, mesi ja moos sobivad hästi mooniseemnetega. Kui küpsetate peo jaoks rulli, valage täidisesse veidi kohvilikööri - maitse ja aroom osutuvad võrreldamatuks. Tähtis on moonid korralikult pehmendada. Selleks aurutage neid keevas vees või keetke piimas.
Koostis:
- jahu-3-4 tassi
- pärm - 1 kotike
- suhkur - 2 spl. l. tainas + 50 g täidis
- või-50 g taignas + 50 g täidises + 2 spl. l. määrimiseks
- soe vesi - 100 ml
- piim - 100 ml
- munad - 2 tk.
- Mac - 150 g
- sool-näputäis
Kõigepealt täitke moon keeva veega, jätke peotäis puistamiseks. Segage soojas vees suhkur, pärm ja sool. Ootame hapukapi vahutamist. Lisage sellele omakorda lahtiklopitud munad, piim ja pool pehmendatud võid. Sõeluge mitmes etapis saadud segusse jahu, sõtkuge tainas, jätke see tunniks soojaks.
Sulata ülejäänud või praepannil. Laota siia paisunud mooniseemned ja suhkur, hauta tasasel tulel veidi. Rullime tainast ristkülikukujulise kihi, määrime õliga, jaotame täidise ühtlase kihina. Rulli tihe rull kokku, lase 10-15 minutit seista, seejärel määri muna ja piima seguga, puista peale mooniseemneid. Küpseta seda ahjus 180 ° C juures pool tundi. Serveeri rull mee või moosiga.
Maasikate ja koore igavene harmoonia
Maasikahooaega võib lugeda avatuks. Mida ma saan sellele veel lisada, kui mitte vahukoorega? See õrn ja rafineeritud kombinatsioon on loodud küpsetamiseks. Kuid tainas peaks olema sama õhuline ja õrn. Näiteks biskviit. Et kook rullimisel katki ei läheks, peavad munad olema värsked. Ja tugevdava efekti jaoks kasutavad kogenud koduperenaised tärklist. Pakume teile proovida lihtsat retsepti rullimiseks maasikamoosiga.
Küpsis:
- munad - 5 tk.
- jahu - 1 tass
- suhkur - 1 tass
- kartulitärklis - 1 spl. l.
- vesi - 80 ml
- küpsetuspulber-0.5 tl.
Täitmine:
- koor 35 % - 200 ml
- kreemi paksendaja - 20 g
- tuhksuhkur - 100 g
- maasikamoos - 200 g
- värsked maasikad ja tuhksuhkur — serveerimiseks
Vahusta kollased intensiivselt poole suhkruga, kuni mass muutub heledamaks. Vahusta valged ülejäänud suhkruga lopsakaks vahuks. Me ühendame munakollased ja valged, valage vette lahjendatud tärklis, sõeluge jahu osadeks. Sõtku tainast õrnalt silikoonlabidaga. Kata küpsetusplaat pärgamendiga, määri õliga, määri tainas 1 cm paksuse kihiga laiali, pane see 180-10 minutiks 15 ° C ahju.
Vahusta koor tuhksuhkru ja paksendajaga, et saada tiheda tekstuuriga kreem. Pärast rullbiskviidi jahutamist määri see võikreemi ja maasikamoosiga, rulli rulli ettevaatlikult kokku. Piserdage seda heldelt tuhksuhkruga ja kaunistage tervete maasikatega.
Kookose hellus šokolaaditeki all
Kas soovite oma maiustustele üllatava üllatuse teha? Siin on kookoskreemi ja vaarikatega šokolaadirulli retsept, mille vastu ei saa keegi. Et kook oleks pehme ja vastupidav, sõelu kindlasti jahu. Ja et see ei oleks kuiv ja kõva, leota seda siirupiga. Kui maius pole mõeldud lastele, kasutage immutamiseks rummi või konjakit.
Küpsis:
- munad - 3 tk.
- suhkur - 100 g
- jahu-80 g
- kakaopulber-2 spl. l.
- küpsetuspulber - 1 pakk
- vanilliin-noa otsas
- suhkrusiirup-2-3 spl. l.
Täitmine:
- koor 33 % - 350 ml
- kondenspiim - 200 g
- maisitärklis - 15 g
- jahu - 15 g
- kookoslaastud - 3 spl. l.
- vanilje essents - 0.5 tl.
- värsked vaarikad-200 g
Munakollast ja valku ei saa eraldada, kuid siis tuleb neid mõni minut mikseriga suhkruga vahustada. On oluline, et mass muutuks kergeks, tihedaks ja paksuks. Siia sõelu jahu kakao ja vaniljega, sõtku tainas. Täitke sellega küpsetusplaat õlitatud pärgamendiga, tasandage see spaatliga ja pange 180-10 minutiks 12 ° C ahju.
Kuni kook jahtub, teeme kreemi. Sega potis kondenspiim, tärklis ja jahu, lisa koor ja kookoslaastud. Hauta saadud segu madalal kuumusel, pidevalt spaatliga segades, kuni see pakseneb. Kõige lõpus vala peale vanilje essents. Jahtunud kook määritakse koorega, määri vaarikad ühtlaselt laiali ja rulli rulli. Kaunista see kookoslaastudega ja lase külmas leotada.
Päikeselised suhkrustatud puuviljad rohelises sametis
Ja nüüd pakume täielikult katsetada ja valmistada ebatavaline rull rohelise matcha tee, šokolaadikreemi ja karamelliseeritud koorega. Peen teepulber ei anna taignale mitte ainult ilusat pistaatsia varjundit, vaid ka küllastab seda väljendusrikaste hapukate nootidega.
Küpsis:
- munad - 5 tk.
- jahu-150 g
- suhkur-150 g
- matcha tee - 2 spl.
Täitmine:
- valge šokolaad - 200 g
- koor 35 % - 100 ml
- lubi - 1 tk.
- oranž - 2 tk.
- suhkur - 2 tassi
- vesi - 2 tassi
Täidise esiletõst on karamelliseeritud koor. Sellega on praktilisem alustada. Lõika apelsinidest koor õhukeseks, püüdes mitte puudutada koore valget osa, tükelda see väikesteks ribadeks. Keeda seda minut aega suures koguses vett, vala peale külm vesi. Segage kastrulis vesi ja suhkur, segage madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel valage koor siirupisse ja keetke läbipaistvaks - selleks kulub umbes pool tundi. Samuti on parem kreem ette valmistada. Me purustame šokolaadi tükkideks, valame soojendatud koore, sulatame selle täielikult tulele. Vala peale laimimahl ja hauta veel minut. Jahutame koore ja paneme külmkappi.
Nüüd saate biskviiti alustada. Vahusta munakollased suhkruga tugevaks homogeenseks konsistentsiks. Sega jahu põhjalikult matcha pulbriga ja sõelu see munakollase massi hulka. Eraldi vahusta valgud kohevaks vahuks, lisa osade kaupa põhjale, sõtku tainas. Täida sellega küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja küpseta 10-15 minutit 180 ° C ahjus. Asi jääb väikeseks - määrime koogi koorega, määrime koore laiali ja keerame rulli kokku. Kui serveerite seda osade kaupa, näeb rull eriti muljetavaldav.
Kirsside tähistamine rullis
Kirsse pole palju, eriti kirsirullis. Erksa hapukusega mahlane õrn mari toob harmooniliselt esile sametise rullbiskviidi rikkaliku magususe. Seetõttu ei kasuta me seda mitte ainult täidisena, vaid lisame ka kreemile. Lisaks osutub valmis küpsetis ülimalt ilus ja isuäratav. See on sõna otseses mõttes laetud suvise meeleoluga. Suve eelõhtul saate sellist rulli küpsetada.
Koostis:
- muna - 3 tk.
- suhkur-70 g tainas + 100 g koort
- jahu - 1 tass
- või - 50 g
- kartulitärklis - 20 g
- küpsetuspulber-0.5 tl.
- želatiin - 3 lehte
- kivideta kirsid-150 g koort + 150 g täidist
- koor 35 % - 150 ml
- vishnevka (konjak, brändi) - 2 spl. l.
- sool-näputäis
Vahusta munad suhkruga heledaks paksuks massiks. Sulata või, jahuta ja sega munadega. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja tärklis, sõelu kõik vedelale alusele. Saadud tainas jaotatakse ühtlaselt küpsetuspaberiga küpsetusplaadile ja küpsetatakse 200 ° C ahjus umbes 10 minutit.
Leotame želatiinilehti kirsimahlas. Osa kirsimarju puistatakse kastrulis suhkruga, kuumutatakse õrnalt keemiseni, et mahl välja paistaks. Tutvustame paisunud želatiini, segatakse hästi, keedetakse, kuni see pakseneb. Eraldi vahusta koor kohevaks vahuks ja sega jahtunud marjamassiga. Nüüd saate kooki määrida kirsikreemiga, panna välja terved kirsimarjad ja rulli ettevaatlikult kokku keerata.
Mustikad magusates lumehangedes
On aeg näidata kõige õrnemaid tundeid. Ja beseerulli retsept aitab meid selles. Alus on siin valk, väga habras ja õrn. Et kook ei praguneks, on oluline valged ettevaatlikult vahustada. Seetõttu eraldage need munakollast ettevaatlikult, et need oleksid täiesti puhtad. Ja määri ka mikseri visplit sidrunimahlaga ja nõud, milles valged vahustad. Siis on edukas tulemus garanteeritud.
Besee:
- valgud - 6 tk.
- tuhksuhkur-200 g
- sidrunimahl - 2 spl. l.
- maisitärklis - 2 spl. l.
- mandli kroonlehed - 50 g
Täitmine:
- mustikad - 200 g
- mascarpone - 250 g
- koor 33 % - 150 g
- tuhksuhkur-70 g
Toatemperatuuril olevad valgud hakkavad mikseriga aeglastel kiirustel peksma. Vala peale sidrunimahl. Suhkrut lisatakse järk -järgult, lisades valkudele 1 spl. Piitsutamise lõpus lülitame suurele kiirusele, lisame tärklise ja segatakse hästi. Niipea, kui mass on muutunud tugevateks tippudeks, on besee valmis. Määri see lusikaga küpsetuspaberiga küpsetusplaadile, tasanda ja puista üle mandli kroonlehtedega. Panime küpsetusplaadi ahju, mis on eelsoojendatud 150 ° C-ni 30-40 minutiks.
Vahusta jahtunud koor mascarpone juustuga, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Kreem peaks olema paks ja ühtlane. Määrime sellega beseekoogi, lao peale värsked mustikad ja keerame ettevaatlikult rulli. Enne serveerimist lase vähemalt tund aega külmkapis seista.
Kõrvits ja vürtsikas hellus
Lõpetuseks veel üks ebatavaline rafineeritud variatsioon on kõrvitsarull juustukreemiga. Eelistage muskaatpähkelkõrvitsat, mis näeb välja nagu hiiglaslik pirn. Sellel on kõige õhem nahk ning viljaliha on magus ja õrn. Küpsetamisel säilib rikkalik maitse ja pehme tekstuur. Ja see on ka orgaaniliselt kombineeritud toorjuustuga.
Küpsis:
- jahu - 100 g
- suhkur - 100 g
- munad - 3 tk.
- kõrvits - 300 g
- küpsetuspulber - 1 tl.
- kaneel - 1 tl.
- jahvatatud nelk ja kardemon-igaüks 0.5 tl.
- muskaatpähkel - noa otsas
- tuhksuhkur - serveerimiseks
Kreem:
- toorjuust-220 g
- või - 80 g
- tuhksuhkur-180 g
Lõika kõrvits suurteks kuubikuteks, hauta vees pehmeks, jahuta ja püreesta blenderiga. Vahusta munad suhkruga ühtlaseks paksuks konsistentsiks. Tutvustame jahtunud kõrvitsapüreed. Sõelu jahu küpsetuspulbri, soola ja vürtsidega, sõtku tainas õrnalt läbi. Laota see küpsetuspaberiga ahjuplaadile ühtlase kihina ja pane 180-10 minutiks 12 ° C ahju.
Vahusta mikseriga toorjuust, või ja tuhksuhkur. Jahutame valmis kooki, määrime koorega ja keerame rulli ettevaatlikult kokku. Lase paar tundi külmkapis liguneda, puista üle tuhksuhkruga - ja saad oma sugulasi ravida.
Siin on vaid mõned magusate rullide retseptid, mida saate kodus kergesti valmistada. Kui sellest ei piisa, on meie veebisaidil endiselt palju huvitavaid ideid teie lemmik küpsetamiseks. Kas teate, kuidas magusaid rulle küpsetada? Mida paned täidisesse? Mis on kõige ebatavalisem rull, mida olete proovinud? Jagage oma muljeid ja kaubamärgiga retsepte kommentaarides.