Sisu
Noh, see lõppes novembris ja koos sellega ka sügisega - lehtede langemise, vihmade ning puu- ja köögiviljade rohkuse aeg.
Sisestame julgelt talve, alustades oma „talvitamist“ aasta viimasest kuust ja esimesest talvest - lumine, külm detsember koos sagedaste tuulte ja pakasega. Ta sai oma nime kreeka keeles „δέκα” ja ladina keeles, mis tähendab „kümnes”, kuna sellel oli vana Rooma kalendri järgi juba enne Caesari reformi selline järjekorranumber. Inimesed helistasid detsembriks: želee, talv, kulm kortsus, külmavärinad, tuulekellad, pakane, äge, lant, kull, detsember.
Detsember on rikas rahva- ja õigeusu pühade, Sündimise paastu alguse ning uue aasta ettevalmistuste ja jõulupidustuste jaoks.
Talvise dieedi koostamisel peate arvestama järgmiste oluliste teguritega:
- talvel on vaja säilitada immuunsus;
- vältida keha dehüdratsiooni;
- tagada korralik soojusvahetus;
- ärge häirige ainevahetust suurenenud kalorite arvuga;
- mõned inimkeha hormoonid on halvasti toodetud (näiteks väikese päikesevalguse tõttu ei teki melatoniini).
Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid detsembris kinni pidada ratsionaalse ja hooajalise toitumise põhimõtetest ning süüa järgmisi toite.
apelsinid
Need kuuluvad Rutaceae perekonna perekonna Citrus igihaljaste viljapuude hulka, neil on erinev kõrgus (4–12 m), erinevad nahkjad, ovaalsed lehed, valged kahesugulised üksikud õied või õisikud. Apelsinivili on mitmerakuline marja, millel on helekollane või punakasoranž värvus, magushapu mahlane viljaliha.
Apelsin pärineb Kagu-Aasiast, kuid nüüd kasvatatakse seda paljudes troopilise või subtroopilise kliimaga riikides (näiteks Gruusias, Dagestanis, Aserbaidžaanis, Krasnodari territooriumil, Kesk-Aasia riikides, Itaalias, Hispaanias, Egiptuses, Marokos, Alžeeria, Jaapan, India, Pakistan, USA ja Indoneesia Lõuna-Prantsusmaal). “Suhkru” apelsinid on Mosambi ja Sukkari.
Apelsiniviljad sisaldavad A-, B2-, PP-, B1-, C-vitamiini, magneesiumi, naatriumi, fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, rauda.
Apelsinidel on põletikuvastased, viirusevastased, allergiavastased ja antisorbutilised omadused. Seetõttu soovitatakse neid aneemia, aneemia, isutus, seedehäirete, letargia ja nõrkuse, ateroskleroosi, hüpertensiooni, maksahaiguste, podagra, rasvumise, skorbuudi, kõhukinnisuse korral. Regulaarne apelsinide tarbimine toonib keha, on noorendava toimega, aitab puhastada verd, ravib haavu ja haavandeid ning hoiab ära verehüüvete tekke.
Toiduvalmistamisel kasutatakse apelsine salatite, kastmete, kokteilide, magustoitude, mahla, jäätise, kompottide, likööride ja küpsetiste valmistamiseks.
mandariinid
Nad kuuluvad Rutovye perekonna väikeste (mitte rohkem kui 4 m) hargnenud igihaljaste puude hulka. Neid eristavad väikesed lansolaadsed, nahkjad lehed ja veidi lamestatud oranžid viljad läbimõõduga 4-6 cm. Tuleb märkida, et mandariini puuvilja õhuke koor kleepub lõdvalt viljaliha külge, millel on tugev aroom ja magushapu maitse.
Kochinist ja Hiinast pärinevat mandariini kasvatatakse nüüd edukalt Alžeerias, Hispaanias, Lõuna-Prantsusmaal, Jaapanis, Indohiinas, Türgis ja Argentinas.
Mandariiniviljade viljaliha sisaldab orgaanilisi happeid, suhkrut, A-vitamiini, B4, K, D, riboflaviini, tiamiini, askorbiinhapet, rutiini, fütontsiide, eeterlikke õlisid, karoteeni, kaaliumi, fosforit, magneesiumi, rauda, kaltsiumi, naatriumi.
Mandariin on väärtuslik dieettoode, kuna see suurendab ainevahetus- ja seedeprotsesse, parandab söögiisu, tugevdab keha, omab antimikroobset ja palavikuvastast toimet. Samuti on see soovitatav düsenteeria ja menopausi raske verejooksu korral.
Toiduvalmistamisel kasutatakse mandariini puuviljamagustoitude ja salatite valmistamiseks, pirukatäidiste, kookide vahekihtide valmistamiseks, kastmete, kastme ja maitsva mandariinimoosi valmistamiseks.
Ananass
See kuulub Bromeliadide perekonna maapealsetesse rohttaimedesse, seda eristavad okkalised lehed ja varred, arvukad juhuslikud juured, mis arenevad otse lehtede kaenlas. Ananassi seemikud moodustuvad seemneteta viljadest ja õisiku lihasest teljest.
Troopilist Ameerikat peetakse ananassi kodumaaks, kuid tänapäeva maailmas on see väärtusliku tööstuskultuurina levinud paljudes riikides.
Ananassimass sisaldab vitamiine B1, B12, B2, PP, A, orgaanilisi happeid, toidukiudaineid, kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, vaske, rauda, tsinki, mangaani, magneesiumi, bromeliini ensüümi, joodi.
Ananassi kasulikud ained vähendavad vererõhku, stimuleerivad seedimist, vedeldavad verd, tuhmitavad näljatunnet, soodustavad kehakaalu langust, suurendavad serotoniinisisaldust veres, noorendavad keha ja eemaldavad kehast liigse vedeliku. Samuti takistavad need ateroskleroosi, vaskulaarse tromboosi, insuldi ja müokardiinfarkti arengut. Lisaks kasutatakse ananassi bronhiidi, artriidi, kopsupõletiku, nakkushaiguste ja kesknärvisüsteemi haiguste raviks.
Toiduvalmistamisel kasutatakse ananasse magustoitude, salatite ja liharoogade valmistamiseks. Kuid 19. sajandil serveeriti neid mõnede aadlike lauale kääritatuna ja kapsasupist koosnevana.
Õun kuldne
See on jõuline puu, millel on lai ovaalne või ümardatud võra, keskmised koonilised rohekaskollased viljad, millel on “roostes” võrk või kerge “põsepuna”. Kuldset eristab sile, keskmise paksusega nahk ja tihe kreemjas peeneteraline mahlane viljaliha.
Golden on pärit Ida-Virginiast, kus see avastati „juhusliku” seemikuna aastal 1890. Nüüd, rohkem kui sada aastat hiljem, levitatakse seda paljudes maailma piirkondades. Tuleb märkida, et see õunasort on pikka aega olnud müügijuht sellistes riikides nagu: Austria, Tšehhi Vabariik, Prantsusmaa, Saksamaa, Hispaania, Inglismaa, Itaalia, meie riik, Holland, Poola, Venemaa jt.
Apple Golden kuulub madala kalorsusega puuviljade hulka - 47 kcal / 100 grammi ja sisaldab orgaanilisi happeid, naatriumi, kiudaineid, kaaliumi, rauda, kaltsiumi, PP-vitamiini, B3, A, C, B1, magneesiumi, joodi, fosforit. Soovitatav on seda kasutada seedimise normaliseerimiseks, kolesteroolitaseme alandamiseks, ateroskleroosi ennetamiseks, immuunsüsteemi säilitamiseks, keha puhastamiseks ja desinfitseerimiseks, närvisüsteemi tugevdamiseks ja ajutegevuse stimuleerimiseks. Ja ka hüpovitaminoosi, suhkruhaiguse ja vähi ennetamiseks.
Lisaks toorelt tarbimisele marineeritakse, soolatakse, küpsetatakse, kuivatatakse õunu, serveeritakse salatite, magustoitude, kastmete, pearoogade, jookide (ka alkohoolsete) kõrvale.
kookospähkel
See on palmide perekonna (Arecaceae) kookospalmi palmide vili, mida eristab suur ümmargune kuju, karvane kõva kest, pruun õhuke kest ja valge liha. Malaisia peetakse kookospalmi kodumaaks, kuid tänu puuviljade veekindlusele ja sihipärasele inimtegevusele selle kasvatamisel on see laialt levinud troopilise vööga riikides ning Malakas, Filipiinidel, Sri Lankal, Malai saarestik ja Indias kasvatatakse seda spetsiaalselt tööstuslikus ulatuses.
Kookospähkli viljaliha sisaldab kaaliumi, palju antioksüdante ja looduslikke õlisid, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, E- ja C-vitamiine, folaate ja kiudaineid. Tänu sellele aitab kookospähkli kasutamine taastada tugevust, parandab nägemist ja seedimist, suurendab immuunsust ning hoiab ära onkoloogiliste ja südame-veresoonkonna haiguste tekke.
Kookosõli sisaldab kapriini ja lauriinhapet, mis mõjutab negatiivselt patogeenseid baktereid, mikroorganisme, seeni, pärmi ja viirusi ning stimuleerib antimikroobset toimet. Tuleb märkida, et see õli imendub kergesti ja ei ladestu kehasse.
Kookospähkli viljaliha kasutatakse toiduvalmistamisel puuviljasalatite, suppide, pirukate, pearoogade ja magustoitude valmistamiseks.
Merevetikad (pruunvetikas)
See kuulub söödavatesse pruunvetikatesse, erineb talluses ühtlase või kortsulise pruuni plaadilehega, mis võib ulatuda 20 meetrini. Pruunvetika levikuala on väga lai - see kasvab nii Jaapanis, Valges, Okhotskis, Karas kui ka Mustas meres 4–35 meetri sügavusel veepinnast ja võib „elada“ kuni 11 -18 aastat. Teadlastel õnnestus uurida umbes 30 vetikaliiki, millest kõige kasulikumana eristatakse põhjamerede pruunvetikat.
Tuleb märkida, et see söödav vetikas oli ranniku elanikele teada juba pikka aega (näiteks Jaapanis loodi sellega pruunvetika arenguperioodil rohkem kui 150 tüüpi roogasid). Ja levitades teavet merevetikate kasulike omaduste ja tehnoloogiate väljatöötamise kohta, on see muutunud väga populaarseks isegi merest kaugemate riikide elanike seas.
Merevetikate kasulike komponentide hulgas on mangaan, L-fruktoos, koobalt, broom, jood, kaalium, raud, lämmastik, fosfor, B2-vitamiin, C, E, B12, A, D, B1, naatrium, foolium, pantoteenhape, tsink , polüsahhariidid, magneesium, väävel, valguained.
Teadlased väidavad, et pruunvetika süstemaatiline kasutamine, vähemalt väikestes kogustes, parandab ainevahetust, takistab kasvajate arengut, stimuleerib immuunsüsteemi, aeglustab vaskulaarse skleroosi arengut, hoiab ära vere liigse hüübimise ja trombide tekke. Ja ka vetikad on kasulikud seedeprotsessi, kesknärvisüsteemi töö, hingamisteede, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste rikkumisel.
Toiduvalmistamisel kasutatakse pruunvetikatest igasuguste salatite, suppide ja selliste ebatavaliste roogade valmistamiseks nagu: juustutordid merevetikate ja kartulitega, pruunvetikatega täidetud paprika, taimetoitlane heeringas kasuka all jt.
Kalina
See on koondnimi perekonna Flowering Adox perekonna puittaimede esindajatele (rohkem kui 150 liiki), mis on peamiselt levinud põhjapoolkera riikides (Siber, Kasahstan, meie riik, Kaukaasia, Venemaa, Kanada). Põhimõtteliselt võib viburnum olla igihaljaste ja lehtpuude põõsaste või väikeste puude kujul, millel on suured valged õisikud ja väikesed punased viljad, mida iseloomustab mahlane viljaliha, millel on iseloomulik mõrkjas-kokkutõmbav maitse.
Viburnumi viljaliha sisaldab suures koguses vitamiine C, P, orgaanilisi happeid, pektiini, karoteeni ja tanniine.
Kalinal on diureetilised, antiseptilised ja kokkutõmbavad omadused, seetõttu on soovitatav seda kasutada neerude, kuseteede, südame, tursete, haavade, seedetrakti veritsevate haavandite korral, immuunsuse tugevdamiseks ja tugevuse taastamiseks.
Viburnumi viljadest valmistatakse liharoogade jaoks infusioone, keetmisi, moose, želeed, veine, magustoite, maiustusi ja kastmeid.
Pumpkin
See kuulub kõrvitsaperekonna rohttaimsetesse köögiviljadesse ning seda eristab piki maad roomav kõva kare vars, suured lobed lehed ja heleoranži värvi kõrvitsavili, millel on kõva koor ja valged seemned. Loote kaal võib ulatuda kahesaja kilogrammini ja läbimõõt on meeter.
Kõrvitsa kodumaa on Lõuna-Ameerika, kus indiaanlased sõid lisaks kõrvitsale ka taime õisi ja varsi. Kaasaegses maailmas on see köögivili levinud parasvöötme ja lähistroopilise loodusliku tsooni riikides ning sellel on umbes 20 sorti.
Kõrvitsa kasulike ainete koostist eristab vitamiinide komplekt (PP, E, F, C, D, A, B, T), makro- ja mikroelemendid (kaltsium, raud, kaalium, magneesium).
Kõrvitsa vilju on soovitatav süüa seedetrakti haiguste korral, millel on kõrge happesus, kõhukinnisus, ateroskleroos, tuberkuloos, podagra, diabeet, südame ja neerude häired, sapikivitõbi, ainevahetus ja tursed rasedusega. Kõrvitsaseemned on toidus maksahaiguste ja reproduktiivse süsteemi häirete korral. Kõrvitsamahl on väga kasulik paljude haiguste korral, nimelt aitab see võidelda gripieelse, kõhukinnisuse, hemorroidide, närvilise põnevuse, iivelduse ja oksendamise vastu raseduse ajal või merehaiguse ajal.
Kõrvitsast saab teha pirukaid, suppi, pannkooke, putru, magusaid magustoite, liha jaoks garneeringuid.
Maapirn
“Maapirn”, “maapirn”
Viitab mitmeaastastele rohttaimedele, millel on munarakulised lehed, kõrged sirged varred, kollase värvusega õisikute “korvid”. Maapirni mugulatel on meeldiv magus maitse ja mahlane õrn viljaliha, kaal ulatub 100 grammini, värvus on kollane, valge, roosa, punane või lilla. Maapirn on mitmeaastane taim, mis võib ühes kohas "elada" kuni 30 aastat. Tema kodumaaks peetakse Põhja-Ameerikat, kus “savipirn” kasvab metsikult.
Maapirni mugulad sisaldavad palju rauda, samuti kroomi, kaltsiumi, räni, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, fluori, karotenoide, kiudaineid, pektiini, rasvu, orgaanilisi happeid, inuliini, karoteeni, asendamatuid aminohappeid (valiin, arginiin, leitsiin) (lüsiin), valgud vitamiin B6, PP, B1, C, B2.
Maapirni kasutamiseks on soovitatav urolitiaas, podagra, soolade sadestumine, aneemia, rasvumine, hüpertensiooni ja insuldi ravi ajal. “Maapirn” alandab suhkrutaset, rõhku, avaldab soodsat mõju kõhunäärmele, suurendab hemoglobiini, eemaldab raskmetallide sooli, toksiine, kolesterooli, radionukliide ja taastab tugevust.
Maapirni süüakse toorelt, küpsetatult või praetult.
Küüslauk
See kuulub mitmeaastaste rohttaimede hulka, mis kuuluvad sibulate perekonda. Sellel on keeruline roosa / valge pirn, mis koosneb 3–20 nelgist, ja sirged, kõrged söödavad varred, millel on iseloomulik lõhn ja terav maitse.
Nii Vana -Kreekas kui ka Roomas peeti küüslauku vürtside kuningaks ja peamiseks ravimiks, mis samuti „tugevdab vaimu ja suurendab jõudu”. Küüslauk pärineb Kesk -Aasia, India, Afganistani, Vahemere, Karpaatide ja Kaukaasia mägede ja jalamite piirkondadest.
Küüslaugu kasulike komponentide hulka kuuluvad: rasvad, kiudained, valgud, süsivesikud, kaalium, askorbiinhape, naatrium, kaltsium, fosfor, mangaan, raud, tsink ja magneesium, jood, C-vitamiin, P, B, D, fütontsiidid, väävliühendid (rohkem kui sada liiki) ja eeterlik õli, diallüültrisulfiid, alliksiin, adenosiin, allitsiin, eihoen, pektiinid, seleen.
Küüslauk on efektiivne tüüfuse, stafülokoki ja düsenteeria patogeenide, patogeensete pärmide ja seente ning mürkmolekulide vastu. See avaldab edukalt kasvajavastast toimet, alandab glükoosisisaldust, normaliseerib kolesterooli, hoiab ära verehüübed ja vere hüübimise, kõrvaldab stressi tagajärjed, kaitseb DNA molekule vabade radikaalide ja muude keemiliste agressorite negatiivse mõju eest ning hoiab ära mutatsioon protoonkogeenides. Samuti on küüslauk kasulik närvihaiguste, unustuse, kopsuastma, näohalvatuse, värisemise, puhitus, ishias, liigesehaigused, podagra, põrnahaigused, kõhukinnisus ja paljud teised haigused.
Nagu me juba ütlesime, võite toidus maitseainena süüa mitte ainult küüslaugu sibulat, vaid ka varre noori võrseid. Nii lisatakse küüslauku salatitesse, liha-, köögivilja- ja kalaroogadesse, suppidesse, sote, võileibu, eelroogasid, marinaate, konserveerimist.
hurma
südameõun
Perekonna Subtroopiline või Troopiline, Ebony perekonna leht- või igihaljas puu / põõsas. Kaki viljad on magusad apelsini lihavad marjad. Ja kuigi “südameõun” näeb välja nagu Hiina põhjaosast, kasvatatakse seda nüüd isegi Aserbaidžaanis, Armeenias, Gruusias, Kõrgõzstanis, Kreekas, Türgis, Ameerikas, Austraalias ja teistes riikides, kus aretati umbes 500 tema liiki.
Kaki viljad sisaldavad vitamiini PP, C, A, E, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda, mangaani, joodi, magneesiumi, vaske. Hurma tunnuseks on see, et selle koostises olev suhkur ei suurenda glükoositaset inimkehas.
Hurma on soovitatav kasutada seedetrakti probleemide, peptiliste haavandite, neeru- ja maksahaiguste korral. Selle kasulikud ained hävitavad erinevat tüüpi E.coli, Staphylococcus aureus, aitavad skorbuudi, vitamiinipuuduse, leukeemia, entsefaliidi, ajuverejooksu, külmetushaiguste, kurguvalu, ateroskleroosi korral, suurendavad punaste vereliblede arvu, eemaldavad organismist liigse vee.
Hurma on üksi maitsev, seetõttu tarbitakse neid enamasti toorelt, isemajandava toiduna. “Südameõuna” võib lisada ka salatitesse, liharoogadesse, magustoitudesse (pudingid, moosid, želeed, vahud, marmelaadid) või sellest värskete mahlade, veini, siidri, õlle valmistamiseks.
Odra tangud
Seda toodetakse odra teradest, neid purustades ja odra terasid jahvatamata, eelnevalt puhastades mineraalsetest ja orgaanilistest lisanditest, umbrohtude osadest, väikestest ja defektidest odra teradest. Oder kui teraviljakultuur on inimkonnale teada juba Lähis-Ida neoliitikumi revolutsiooni ajast (umbes 10 tuhat aastat tagasi). Metsikuid odrasorte leidub piirkonnas alates Tiibeti mägedest kuni Põhja-Aafrika ja Kreetani.
Tuleb märkida, et odrakruubid on toitvad tooted ja nende kuivkalorite sisaldus 100 grammi kohta. 313 kcal, keedetud aga vaid 76 kcal.
Odra puder sisaldab A-, E-, D-, PP-, B-vitamiini, fosforit, kroomi, räni, fluori, tsinki, boori, kaltsiumi, mangaani, kaaliumi, rauda, molübdeeni, vaske, niklit, magneesiumi, broomi, koobaltit, joodi, strontsiumi , kiudaineid, aeglaselt seeditavaid süsivesikuid, valke (mis organismis peaaegu täielikult imenduvad).
Mõõdukas odra teravilja tarbimine soodustab normaalset ainevahetust ja seedimist, täisväärtuslikku ajutegevust, puhastab seedekulglat, viib välja kahjulikud lagunemissaadused ja toksiinid ning ei tõsta veresuhkru taset. Soovitatav kõhukinnisuse, ülekaalulisuse või suhkurtõve, endokriinsete haiguste, neeru-, sapipõie-, maksa-, kuseteede haiguste, nägemisprobleemide, artriidi korral.
Odrast valmistatakse igasuguseid teravilju, suppe, omatehtud vorste, zrazit, kukleid ja salateid.
Lambaliha
See on jäärade või lammaste liha, mille järele on idarahvaste esindajate seas eriline nõudlus. Tuleb märkida, et kuni kolmeaastaste noorte kastreeritud jäärade või hästi toidetud lammaste liha eristatakse parima maitsega. Sellist liha eristab helepunane lihapulp ja valge rasv, võrreldes veiseliha või sealihaga on sellel madalam kolesteroolitase.
Lambaliha eristatakse kasulike ainete komplektiga, näiteks: kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium, fosfor, jood, raud, vitamiinid E, B2, B1, PP, B12. Soovitatav on lisada see eakate dieeti, et vältida kaariese, diabeedi, skleroosi, madala happesusega gastriidi teket, normaliseerida kolesterooli ainevahetust, stimuleerida kõhunääret ja kilpnääre, kardiovaskulaarsüsteemi ja vereloomet.
Lambalihast valmistatakse näiteks igasuguseid roogasid, näiteks: šašlõkk, kebab, lihapallid, saut, hautis, narhangi, pelmeenid, pilaf, manty, khinkali, kapsarullid ja palju muud.
Makrell
Kuulub Percoidi salga makrellide perekonda. Lisaks klassifitseerivad teadlased seda kui “pelaagilist koolitussoojust armastavat kala, keda eristab spindlikujuline keha, sinakasroheline värv, mustade kõverate triipude ja väikeste soomustega”. Huvitav fakt makrelli kohta on see, et tal puudub ujumispõis. Kuna makrell eelistab veetemperatuuri vahemikus + 8 kuni + 20 ° C, on ta sunnitud hooajaliselt rändama mööda Euroopa ja Ameerika rannikut, samuti läbi Marmara mere ja Musta mere vahelise väina.
Makrelliliha lisaks suurepärasele loomse valgu allikale sisaldab suures koguses joodi, fosforit, kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, fluoriidi, tsinki, niatsiini, D-vitamiini, küllastumata oomega-3 rasvu.
Makrelli söömine aitab parandada luude tervist, närvisüsteemi, ennetada südame-veresoonkonna haigusi, parandada verevoolu ja vähendada verehüüvete tekke riski. Samuti leevendab see psoriaasi sümptomeid, parandab aju tööd ja nägemist, alandab vere kolesteroolitaset ja kaitseb astma eest. Makrelliliha soovitatakse teatud tüüpi vähi, reumatoidartriidi, ateroskleroosi ja nõrga immuunsuse korral.
Makrell on suitsutatud, marineeritud, praetud, soolatud, küpsetatud grillil, ahjus ja mikrolaineahjus, täidisega, hautatud. Selle lihast valmistatakse paadid, rullid, pirukad, salatid, kalakoor ja borš, suupisted, pajaroog, kalasupp, lihapallid, võileivad, suflee, šnitsel ja aspik.
Alaska pollock
See on tursa perekonna külma armastav pelaagiline põhjakala, perekond Pollock, mida eristab täpiline värvus, suured silmad, kolme seljauime olemasolu ja lühikesed antennid lõual. See kala võib ulatuda meetri pikkuseks, 4 kg kaaluks ja 15 -aastaseks.
Selle elupaik on Vaikse ookeani põhjaosa, elukoha ja rände sügavus on 200 kuni enam kui 700 m veepinnast allpool, pollokk võib kudeda kuni 50 m sügavusel rannikuvetes.
Pollocki liha ja maks sisaldavad vitamiini fosforit, PP, kaaliumi, joodi, väävlit, fluori, koobaltit, A-vitamiini, kergesti seeditavat valku.
Pollocki kasutamine aitab tugevdada hingamissüsteemi ja lapse keha arengut. Samuti on soovitatav rasedatele ja imetavatele emadele, kellel on ateroskleroos, kilpnäärmehaigused, parandada südame-veresoonkonna süsteemi toimimist, limaskestade ja naha seisundit. Pollocki maksa soovitatakse hammaste, igemete, juuste, küünte seisundi parandamiseks, pärast rasket haigust taastumiseks.
Pollocki kasutatakse suppide, kalasupi, vormiroogade, zrazy'i, pirukate, pannkookide, kotlettide, pasteedide, lihapallide, salatite, kala “pesade”, “khve”, pitsa, kalahamburgerite, rullide valmistamiseks. Seda küpsetatakse, keedetakse, praetakse, marineeritakse, hautatakse.
Akne
Kuulub angerja sarnase järgu Kalade perekonna esindajatesse, seda eristab keha silindrikujuline kuju ja külgedelt „lamestatud” saba, väike pea, väike suu ja teravad väikesed hambad. Tagumine värv võib olla kas pruun või must, kõht - kollane või valge. Kogu angerja keha on kaetud paksu lima ja väikeste soomustega.
Eristatakse selle põhitüüpe: elektri-, jõe- ja merangerjas. Tema kodumaa (kuhu ta ilmus rohkem kui 100 miljonit aastat tagasi) on Indoneesia.
Jõeangerja huvitav omadus on see, et ta jätab jõed kudemiseks ookeanivette (vajadusel roomab osa teest üle maa), pärast munade viskamist angerjas sureb. Samuti tuleb märkida, et see kala kuulub röövloomadele, kuna ta toitub vähilaadsetest, vastsetest, ussidest, tigudest, teiste kalade kaaviarist, väikestest karvutitest, ahvenatest, särgedest, haukadest.
Angerja liha sisaldab kvaliteetseid rasvu, valke, vitamiine A, B2, B1, E, D, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit, rauda, mangaani, vaske, tsinki, seleeni, oomega-3 rasvhappeid.
Angerja kasutamine aitab vähendada kuumuse väsimust, takistab südame-veresoonkonna haiguste, silmahaiguste ja naharakkude vananemist.
Angerjat keedetakse erinevate kastmete all, sellest valmistatakse sushit, kalasuppi, suppe, hautisi, pitsa, kebabi, salateid, kanapeid. Ja ka see on praetud, küpsetatud või suitsutatud.
Seened
Need on seened, mis kuuluvad Russula perekonna perekonna Millechnik lamellide rühma. Neid eristab lihakas kumer-nõgus suur punakaspunane kork, millel on kontsentrilised värvitugevuse tsoonid, pruun alakülg ja alla jooksevad plaadid. Seene viljaliha on kreemjas oranž; purunemisel muutub see roheliseks ja eraldab püsiva vaigulõhnaga piimjas ereda apelsinimahla. Safranipiimakorkide jalg on silindrikujuline, tihedalt õõnes ja keskelt valge. Lemmikelupaigaks on liivase mullaga männimetsad.
Ryzhiks sisaldavad vitamiine A, B1, laktariovioliini, valke, kiudaineid, süsivesikuid, rasvu, asendamatuid aminohappeid ja rauda. Seetõttu aitab safranipiimakorkide kasutamine parandada juuste ja naha seisundit, nägemist, pärsib erinevate bakterite arengut ja tuberkuloosi tekitajat.
Toiduvalmistamisel praetakse, marineeritakse, hautatakse, soolatakse seeni ja neist valmistatakse ka okroshkat, suppe, kastmeid, pirukaid, pelmeene, saiakesi ja isegi frikaase.
Või
See on koorest valmistatud kontsentreeritud piimatoode, mille rasvasisaldus on 82,5%. See sisaldab tasakaalustatud, kergesti seeditavat fosfatiidide, rasvlahustuvate vitamiinide ja rasvhapete kompleksi, aga ka süsivesikuid, valke, vitamiine A, D, karoteeni.
Mõõdukates annustes on soovitatav seda kasutada keha tugevdamiseks kroonilise koletsüstiidi, pankreatiidi ja sapikivitõvega, sapphapete ja suguhormoonide tootmiseks, vere lipiidide üldise tasakaalu parandamiseks.
Või kasutusala toiduvalmistamisel on nii lai, et kõiki selle võimalikke variante on raske anda. Näiteks kasutatakse seda võileibade, kastmete, kreemide, küpsetiste, kala, liha, köögiviljade, kalavahtide praadimiseks.