Kuidas valida kurke?
Hollandi kurgil on kaks peamist sorti, üldse mitte kibe, see on kõige levinum.
Ja okkaline kurk, väiksem, näeb välja nagu suur hapukurk ja sellel on natuke rohkem kibedust. Hea teada: mida väiksem see on, seda maitsvam ja vähem seemneid.
Professionaalsed näpunäited kurgi õigeks küpsetamiseks
Pole vaja neid lahti lasta soolas. Vastupidi, see võimaldab neil säilitada kogu oma krõmpsuvuse.
Lõige : neid saab lõigata õhukesteks viiludeks või riivida. Või tehke Pariisi lusikaga marmoreid.
Toiduvalmistamine : jah, kurgi saab kiiresti küpsetada, et see säilitaks oma krõmpsuvuse. Mikrolaineahjus paar sekundit, pannil 2-3 min väheses võis või oliiviõlis. Või aurutatud, 7 või 8 minutit.
Hoidke seda hästi. Külmkapis säilib nädal aega. Kui see on lõigatud, keerake see toidukilesse.
Maagilised assotsiatsioonid kurgiga
Toores või keedetud, kurk sobib hästi kalaga, näiteks suitsulõhe või merikeelega, ja karpide kõrvale.
Lisa puuviljasalatile krõmpsu valmistatud õuntest, viinamarjadest … lisades kuubikuteks lõigatud kurki. See on originaalne ja värskendav.
Serveeri julgelt juustudega. See toob tugevatele juustidele värskust.
Tõstke selle maitset kombineerides seda ürtidega (till, murulauk, piparmünt jne) või vürtsidega (safran, muskaatpähkel jne).
Kas teadsite?
Aastas tarbime inimese kohta 1,8 kg kurki.