Ristikarp

Ristikarp on kala, keda leidub peaaegu kõigis veekogudes, kus on vett. Ristikarp elab ellu, kui teised kalaliigid surevad. See on tingitud asjaolust, et ristikarp saab sellistes tingimustes muda sisse ja talvituda, olles animeeritud olekus. Ristikarpkala püüdmine on huvitav tegevus. Lisaks on sellel kalal üsna maitsev liha, nii et sellest saab valmistada palju tervislikke ja maitsvaid roogasid.

Karpkala on karpkalade perekonna ja samanimelise perekonna - ristikarpide - silmapaistev esindaja. Karpkalal on külgedelt kokku surutud kõrge keha. Seljauim on pikk ja selg ise paks. Keha on kaetud suhteliselt suurte, katsudes siledate soomustega. Kalade värv võib sõltuvalt elupaigast veidi erineda.

Looduses on risti -karpkala kahte tüüpi: hõbe ja kuld. Kõige tavalisem liik on hõbedane karpkala. On veel üks liik - dekoratiivne, mis on kunstlikult aretatud ja on paljudele akvaristidele tuntud nime all “kuldkala”.

Karpkala kalorsus

Ristikarp

Karpkala lihal on kõrge valgusisaldus, selle kalorsus on 87 kcal 100 g värske toote kohta.

100 g keedetud ristikarp sisaldab 102 kcal ja kuumuses küpsetatud karpkala energiasisaldus on 126 kcal 100 g kohta. Karpkala mõõdukas tarbimine ei too kaasa rasvumist.

  • Toiteväärtus 100 grammi kohta:
  • Valgud, gr 17.7
  • Rasv, gr 1.8
  • Süsivesikud, gr -
  • Tuhk, gr 1.6
  • Vesi, gr 79
  • Kalorite sisaldus, kcal 87

Karpkala kasulikud omadused

Ristikarp sisaldab kehas kuni 60% söödavaid osi, see tähendab isegi rohkem kui karpkala. Ristikarpide rasvasisaldus ulatub 6–7% -ni, valgusisaldus on 18% eluskaalust. Kala on praktiliselt ainus toode, mis sisaldab suures koguses rasvlahustuvaid vitamiine nagu A-, C-, D-, E- ja B-vitamiin.

See on rikas joodi, mangaani, vase ja tsingi poolest, eriti merest. Põhjaloomade (tursk, lest, säga, ristikarp jne) kudedes on palju joodi. See kala koos kanalihaga on üks parimaid kvaliteetse valgu allikaid, mis sisaldab kõiki organismile vajalikke asendamatuid aminohappeid.

Ristikarp

Noored, kes söövad lapsepõlvest saadik palju kala, on suurema tõenäosusega koolis edukad. Intelligentsuse sõltuvus söödud kalakogusest on väga oluline - visuaalsed-ruumilised ja kõnevõimed kasvavad 6%. Ja see on ühest kalaroogast nädalas! Ja kalade suurenenud sisaldus noorte toidus on Rootsi teadlaste hinnangul saanud põhjuseks vaimsete võimete suurenemine peaaegu kahekordne.

Kala osutus üldiselt laste vaimseks arenguks väga kasulikuks tooteks. Seetõttu on soovitatav süüa kala vähemalt kord nädalas. Rasvade kalade lisamine rase naise dieeti mõjutab soodsalt sündimata lapse nägemisteravust.

Selle mustri avastanud Bristoli ülikooli teadlaste sõnul on selle põhjuseks kalaõlis leiduvad ained. Need kiirendavad beebi aju küpsemist. Lapse jaoks nii oluliseks osutunud koostisosad on närvirakkude kasvuks vajalikud rasvhapped.

Neid ei leidu mitte ainult kalades, vaid ka rinnapiimas. Kuid need ei kuulu isegi parimate kunstlike segude hulka. Seetõttu soovitavad teadlased lisada piimasegudele kalaõli.

Kahju tervisele

Ristikarp

Seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele ei tohiks dieeti lisada praetud ristikarp. Ja see pole ainult lisakalorid. Praadimisel kaob enamik toitaineid, see tähendab, et toode muutub peaaegu neutraalseks, kui mitte kahjulikuks.

Keha koormus suureneb oluliselt, pankreas ja maks on rünnaku all. Seega, kui järgite tervisliku toitumise põhimõtteid, on soovitatav süüa risti -karpkala keedetud või hautatud kujul.

Võib küpsetada fooliumis või praadida teflonpannil, minimaalse koguse õliga, ilma jahu või muude lisanditeta.

Kuidas valida värsket ristikarpi

Ristikarp

Värske karpkala valimisel pöörake erilist tähelepanu lõpustele ja kõhule. Esimesed peaksid olema punased või roosad ning teised ei tohiks olla paistes.

Karpkala keetmine

Karasi on populaarne paljude riikide, sealhulgas Venemaa toiduvalmistamisel. Kogenud peakokk võib ristikarpidest valmistada tõelise kulinaarse meistriteose, mis üldiselt pole üllatav, kuna ristikarpide liha on maitsev, õrn ja mahlane.

Karpkalalihal on üks puudus - mudalõhn. Sellest vabanemine on aga üsna lihtne. Enne küpsetamist tuleb risti -karpkala koorida ja paar tundi nõrgas äädikalahuses marineerida. Marinaadile võib lisada ka sidrunimahla. Paar tundi - ja lõhnast pole jälgegi. Lisaks aitab see vabaneda väikseimatest luudest: need lihtsalt lahustuvad.

Hapukoores küpsetatud ristikarpkalad

Ristikarp

Koostis:

  • 5 keskmist karpkala
  • 300 ml hapukoort 15% rasva
  • 3 keskmist sibulat
  • petersell
  • sool,
  • jahvatatud must pipar
  • 1 tsp lemon juice
  • või (vormi määrimiseks)

Küpsetusaeg: 20-25 minutit valmistamiseks ja 50 minutit ahjus küpsetamiseks

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Alguses peate tegema kõige ebameeldivama ja võib-olla kõige raskema töö - kala puhastama. Iga ristikarp tuleb kaaludest vabastada, seejärel rookida, eemaldada lõpused ja uimed.
  2. Pärast seda tuleb kala väga põhjalikult pesta ja kuivatada. Nüüd saate kala marineerida. Selles retseptis ei kasuta ma muid vürtse peale soola ja pipra. Nendega hõõrun korjuseid väljast ja seestpoolt. Roog on tänu maitsetaimedele igatahes lõhnav. Värske sidrun aitab vabaneda jõelõhnast.
  3. Iga rümp tuleb piserdada mahlaga. Jätan karpkala umbes 20 minutiks marineeruma.

Seniks hoolitsen kastme eest.

  1. Loputage peterselli, kuivatage ja haki siis noaga.
  2. Maitsetaimedele lisage hapukoort ja soola.
  3. Sega
  4. Määri ristikarp vabalt saadud hapukoorekastmega igast küljest.
  5. Ärge unustage seestpoolt.
  6. Koori sibulad ja lõika poole sentimeetri paksusteks rõngasteks.
  7. Määri ahjuvorm põhjalikult võiga (eriti põhi).
  8. Altpoolt levitame kihti sibulat.
  9. Asetage karpkala peal.
  10. Kuumutage ahi 200 kraadini, saatke roog küpsetamiseks.
  11. 30 minuti pärast võtan ahjust karpkalaga vormi.
  12. Kastan kala küpsetusprotsessi käigus tekkinud mahlaga ja panen roa veel 20 minutiks ahju (kuni kuldpruunini). Hulgimüügiketid ja käevõrud Mahlase karpkala valmidus. Tänu hapukoorekastmele osutus roog väga õrnaks ja aromaatseks.

Naudi oma einet!

Jäta vastus