Cream

Kirjeldus

Kreem on või valge vedelik, mis võib olla ka kreemjas. Kvaliteetsel tootel ei tohiks olla helbeid ja tükke. Naturaalsel kreemil on magus maitse ja viskoosne konsistents.

Koor on vaheetapp piima ja või vahel ning toiduvalmistamisel kõige tähtsam. Eriti paks koor, mis kuumutamisel ei tardu, tõstab teiste toodete maitset, pakseneb ning lisab toidule värvile ja konsistentsile õilsust.

Näiteks kooresuppides vormib kreem tekstuuri, ühendab koostisosade maitsed ja viib üldiselt kaasa. Kui suppi keedetakse koorega, on parem kasutada 33% - need ei lokku kõrgel temperatuuril. Kerge, 10-15% kreem lisatakse otse blenderisse.

Iidsetel aegadel kogusid inimesed lihtsalt täispiima pinnale moodustunud paksu kihi, mis oli juba settinud. Täna on see tingitud lahusolekust. Tänu sellele protsessile eemaldatakse rasvfraktsioon, mis võimaldab lõpuks saada erineva rasvasisaldusega steriliseeritud või pastöriseeritud kreemi:

• 8% rasva;
• 10% rasva;
• 20% rasva;
• 25% rasva;
• 20% rasva;
• 35% rasva.

Lisaks saab kreemi eristada selle konsistentsi järgi:

• joomine;
• vahustatud;
• konserveeritud
• kuiv.

Tänapäeval toodetakse tööstuses pika säilivusajaga taimset koort. Kuna need on valmistatud taimerasvade abil, pole selle toote suurtest eelistest vaja rääkida.

Koostis ja kalorite sisaldus

• Kalorite väärtus: 206 kcal.
• Kooretoote energeetiline väärtus:
• Valgud: 2.5 g.
• Rasv: 20 g.
• Süsivesikud: 3.4 g.

Valik ja ladustamine

Kui ostsite steriliseeritud kreemi, on selle säilivusaeg umbes 4 kuud. Pastöriseeritud versioonid säilitavad oma värskuse vaid 3 päeva.

Kreemi värskena hoidmiseks pange see sügavkülma lähedale riiulile, kuna seal on kõige külmem temperatuur. Kui olete juba kreemipurgi avanud, peate need kindlasti 24 tunni jooksul ära kasutama.

Kui mingil põhjusel pole külmikut võimalik kasutada, siis tuleks kreemi säilitada klaaspurki, mis tuleb asetada külma veega anumasse. Hapendumise ohu vähendamiseks on soovitatav konteinerisse panna mädarõika leht.

Samuti tuleks meeles pidada, et avatud kreem imab võõraid lõhnu piisavalt kiiresti.

Kuidas koore kvaliteeti kontrollida?

Kvaliteetne kreem ei tohiks sisaldada taimseid rasvu. Toote olemasolu kontrollimiseks peate klaasi valama koore ja hoidma külmkapis 15 minutit. Pärast seda vaadake nende välimust.

Kui midagi pole muutunud, näitab see toote kvaliteeti. Taimerasvade olemasolu näitavad pinnal kollased laigud.

Kasulikud omadused

Kreemi eelised tulenevad selle rikkalikust koostisest, mis on peaaegu identne piimaga. Tänu selle toote l-trüptofaanide sisaldusele aitab kreem unetusega toime tulla ning need normaliseerivad ka närvisüsteemi aktiivsust.

Seda silmas pidades on soovitatav seda toodet kasutada depressiooni ja närvihaiguste all kannatavatel inimestel.

See on osa letsitiinist, mis normaliseerib vere kolesteroolitaset ja vähendab ka ateroskleroosi riski. Lisaks avaldab see aine positiivset mõju rasvade korrektsele ainevahetusele.

Kreem aitab toksiine ja toksiine kehast kiiresti eemaldada, mistõttu on soovitatav neid kasutada mõningase mürgituse korral. See toode on soovitatav lisada oma dieeti haavandite, gastriidi ja muude seedetrakti probleemidega inimestele.

Rakendamine kosmetoloogias

Kreemi kasulik koostis võimaldab neid kasutada kosmeetilistel eesmärkidel. Kombineerides neid teiste toodetega, saate hämmastava efekti. Näiteks võib kreem aidata parandada vananeva naha seisundit ja tulla toime ka ketendusega. Lisaks on kreemil valgendav toime. Lisaks aitab see toode parandada juuste seisundit.

Toiduvalmistamise kasutamine

Kreemi saab tarbida iseseisva tootena või kasutada erinevate roogade retseptides. Kõige sagedamini valmistatakse selle toote põhjal kastmed, kastmed, kreemid, vahud jne. Õrnema kreemja maitse saamiseks lisatakse jookidele lahjad valikud.

Lisaks kuulub esimestesse kursustesse koor, samuti valmistatakse neist hapukoort, jäätist ja võid.

Eraldi tuleks öelda vahukoore kohta, millest valmistatakse ja kaunistatakse arvukalt magustoite ja saiakesi. Selle toote jaoks sobib ainult rasvane kreem.

Kuidas seda toodet piimast valmistada?

Kreemi valmistamiseks võta kindlasti kodune piim. Protsess on väga lihtne ja igaüks saab sellega hakkama.

Ostetud värske piim tuleks valada laia kaussi ja asetada pimedasse jahedasse kohta. Pärast päeva saate juba koguda rasva pealt, mis on kodune koor.

Kodus vahukoor

Kauplustes ei saa seda toodet nimetada looduslikuks, kuna selle tootmisel kasutatakse erinevaid lisaaineid. Teil on alternatiiv - piitsutage koor kodus. Selles protsessis on kreemi rasvasisaldus väga oluline, minimaalne väärtus on 33%.

On väga oluline, et teie kasutatavad toorained ja riistad oleksid külmad. Selleks pange need korraks sügavkülma, veenduge, et nõud oleksid täielikult kuivad.

Kuidas kodus teha?

Raputage kotti väga hästi, kui olete kreemi ostnud. Suvel on soovitatav hoida kaussi, kus vahustate koort, jääga anumas. Lisaks vajate tuhksuhkrut, mis tuleb tükkide vältimiseks eelnevalt sõeluda.

Selle kogus tuleks arvutada proportsiooni järgi: 1 tl 200 ml värske koore kohta, millele lisandub veel 1 tl. Peksma peate vastavalt teatud skeemile: algul peaks kiirus olema minimaalne ja järk-järgult suurenema, kui protsess lõpeb, tuleb kiirust uuesti järk-järgult vähendada.

Kui koor hakkab hästi piitsutama, on aeg pulber lisada, ainult seda tuleks teha järk-järgult väikeste portsjonitena. On väga oluline mitte üle pingutada ja mitte vahukoort võid muuta.

Valmisolekut saate kontrollida nii: tehke massi auk sõrmega, kui see pole pingutatud, on kõik valmis. Selline toode säilitab oma värskuse 36 tundi.

Kreemi ja vastunäidustuste kahjustus

Kreem võib olla kahjulik inimestele, kellel on toote individuaalne talumatus. Suure rasvasisalduse tõttu ei ole seda toodet soovitatav kasutada seedeprobleemidega inimestel. Kõrge vere kolesteroolisisaldusega inimestel on kreemi kasutamisel vastunäidustused.

Te ei saa neid süüa ka rasvumise, hüpertensiooni korral. Kreemist tasub loobuda ainevahetuse ja südame -veresoonkonna probleemide korral. Selle toote söömine ateroskleroosi ja maksa patoloogiatega on endiselt võimatu.

Raske kreem

Rasvase ehk topeltkoore rasvasisaldus on tavaliselt 30–48%. Just sellist kreemi kasutatakse kuumade kreemjate kastmete alusena, lisatakse kuumadele suppidele ja tavaliselt kuumtöödeldakse. Niinimetatud vahukoor ei ole traditsiooniliselt madalam kui 35%, samuti ei karda nad tuld ning kõik teised, alates 20% ja alla selle, liigitatakse madala rasvasisaldusega ja lokkis kõrgete temperatuuride mõjul.

Kreem 35%

35% kreemi sisaldavatel pakenditel on sageli kiri „Vahukoor“. See on optimaalne rasvasisaldus, mille korral saab koore vahustada lihtsa vispliga, ilma täiendavate trikkideta. Kuid ka spetsiaalselt valmistatud vahukoor peab olema külm. Nende löömine - eriti suvel - on parem isegi jääl. Ja piitsutamise asemel on suhkru asemel mugavam kasutada tuhksuhkrut: see lahustub kiiremini ja kaitseb vahu konsistentsi.

Kuiv kreem

Pulbriline kreem, nagu piimapulber, tuleb enne kasutamist lahjendada veega; pulbri kujul on koor pika säilivusajaga ja seda on mugav kasutada küpsetistes, magustoitudes ja kokteilides.