Sisu
Auruga küpsetamine on üks vanimaid toiduvalmistamise viise. Nii pehmendasid meie kauged esivanemad kuumaveeallikate lähedal kividel puu- ja köögivilju, juuri ja kala.
Aurukeetmine on hiinlaste üks armastatumaid kulinaarseid meetodeid, mida eristab pikaealisus ja tervis. Meie ühiskonnas tuntakse seda tüüpi toiduvalmistamist peamiselt dieedina, mida arstid soovitavad haiguste ennetamiseks ja raviks.
Meetodi üldine kirjeldus
Auruga küpsetamist peetakse üheks tervislikumaks ja loomulikumaks. Tõepoolest, toidus säilib auruga küpsetamise ajal kehale vajalik niiskus. Lisaks arvatakse, et pruun riis ja mõned teised aurutatud teraviljad kaotavad palju vähem B -vitamiine kui keedetud.
Saate aurutada peaaegu kõiki tooteid, alates köögiviljadest ja puuviljadest, teraviljast kuni liha- ja kalaroogade juurde. Aurutatud pelmeenid ja pelmeenid, muna- ja mereandide road, kotletid, lihapallid, pirukad on suurepärased. Ja ka magustoidud nagu muffinid, pajaroogid ja isegi koogid. Pidage ainult meeles, et on toite, mida aurutamiseks lihtsalt ei soovitata. Need sisaldavad:
- Nuudlid (võivad kaotada oma esialgse kuju);
- Seened. Need sisaldavad sageli kahjulikke aineid. Paljud neist nõuavad eelnevat leotamist või seedimist;
- Köögiviljad ja puuviljad, millel on defekte. Keetmise ajal võib ebameeldiv järelmaitse tugevneda.
Tänapäeval on saadaval palju erinevaid aurutamisvahendeid. Need erinevad samaaegselt valmistatud roogade funktsionaalsuse, mahu ja koguse poolest. Kuid neid kõiki ühendab ühine toimimispõhimõte: anumas olev vesi keeb ja spetsiaalses korvis või mõnes teises tassis asuv toit kuumutatakse auru mõjul ja viiakse valmisolekuni.
Aurutatud toodete küpsetusaeg on veidi lühem kui röstimisel ja keetmisel küpsetatud toodetel. Lisaks soovitatakse meetodit lihtsamaks. Siin ei pea te toiduvalmistamisprotsessi pidevalt jälgima: tooted ei põle ega kee üle, pealegi ei pea neid ümber pöörama, mis on selle meetodi teine oluline eelis.
Toidu aurutamiseks on palju võimalusi. Vaatleme kolme kõige tavalisemat.
1 meetod
Pool tavalist kastrulit, mis on poolenisti veega täidetud, ja kaanega ülaserva saab kiiresti tõeliseks topeltkatlaks. Seda aurutamismeetodit soovitatakse kasutada siis, kui toitu aurutatakse harva. Eeliste hulka kuulub eelarvemeetod, selle kättesaadavus kõigile.
2 meetod
Poest ostetud auruti on esimese meetodi täiustatud versioon. Seadme komplekti kuulub spetsiaalse vahetükiga pann – perforeeritud anum toidu jaoks. Suur pluss – kaas istub tihedalt seadme külge, mis hoiab mis tahes, ka aeglaselt valmivate toodete kiireks küpsetamiseks vajalikku temperatuuri.
3 meetod
Elektriline auruti on kõige mugavam ja populaarsem aurutüüp. Täna leiate elektriaurutid, mis on mõeldud erineva mahu ja korraga valmistatud roogade arvu jaoks. Nendes imelistes seadmetes saate valmistada 30 rooga vaid 3 minutiga: näiteks kala, lisand ja kook. Elektrilised aurutid lülituvad välja, kui vesi keeb, neil on küpsetamise viivituse funktsioon, kuumutusrežiim, steriliseerimisrežiim ja paljud muud mugavad funktsioonid. Kõik sõltub seadme kaubamärgist ja selle hinnakategooriast.
Aurutatud toidu kasu tervisele
Auruga küpsetatud toit võimaldab lühikese aja jooksul luua täisväärtusliku ja tasakaalustatud toitumise kogu perele. Topeltkatlas olevad nõud on heledad, ilusad ja atraktiivsed. Neis säilib suur hulk vitamiine ja mineraalaineid, säilib loomulik niiskus, mis võimaldab sellistel toodetel organismis kergemini omastada, seedekulglat ärritamata.
Aururoogasid soovitatakse eriti inimestele, kellel on seedetrakti haigused, närviline kurnatus, neid näidatakse kõigile, kes satuvad sageli suurenenud närvipinge seisundisse.
Aur ei sisalda raskmetallide lisandeid, mida sageli leidub kõvas kloorivees. See tähendab, et nõud on tervislikumad kui keedetud.
Toitumisspetsialistid ütlevad, et aurutatud roogadel on kasulik mõju juuste, naha, küünte seisundile. Need toidud on ette nähtud nii südame-veresoonkonna süsteemi haigustega inimestele kui ka nende ennetamiseks, kuna need ei sisalda suures koguses kolesterooli ja toksiine.
Aurutatud toidu ohtlikud omadused
Kui te järgite toiduvalmistamise soovitusi, siis need praktiliselt puuduvad. Ainus, mis hõrgutiste armastajatele esialgu ei pruugi meeldida, on aurutatud roogade nõrk maitse. Kuid seda on lihtne parandada. Küpsetamise lõpus saate roogadele lisada erinevaid kastmeid, puista neid vürtsidega ja lisada vürtse.