Sisu
Kirjeldus
Kompott (FR. kompott -valmistada, segada)-magustoit-alkoholivaba jook, mis on valmistatud ühest liigist või puuviljade ja marjade segust vee ja suhkruga. Kompott on valmistatud värsketest, külmutatud või kuivatatud koostisosadest. See jook on suvel väga populaarne jahutatult. Nii külmad kui ka kuumad puuviljajoogid on head vitamiinide allikad. Samuti valmistavad inimesed talvehoidla jaoks kompotte.
Joogi nimi tuli meie keelde 18. sajandil Prantsusmaalt. Siit valmistas kokk esimest korda kompotti. Tänapäevani valmistatakse prantsuse saiakeses puuviljapüreed, mida nad nimetavad kompotiks.
Kompoti valmistamiseks peaksite kasutama küpsenud puuvilju ilma mehaaniliste kahjustuste ja lagunemisjälgedeta. Need näitajad mõjutavad valmis joogi maitset ja värvi. Igapäevaseks kasutamiseks valmistatakse kompott puuviljade ja marjade (umbes 2 g) keetmisega (5–500 minutit) vees (3-4 liitrit) ja suhkrus (6–7 supilusikatäit).
Võistluste konserveerimisel on mõned levinud retseptid ja tehnikad. Kõige populaarsemad on kaks:
1. retsept:
- Säilitamiseks ettevalmistatud konservikarbid pestakse mustusest ja eelmiste toorikute jääkidest hästi. Purkide kael peab olema terve, tükeldamata. Pitseerimiskork, peske rasva eraldumisest, steriliseerige 10 minutit keevas vees.
- Puuviljad ja marjad pestakse 2 korda vees, eemaldatakse varred ja õisikud. Lagundage puhtad koostisosad nii, et nad tapsid purgid 1/4-ni.
- Võib valada keeva veega, katta kaantega ja lasta 15 minutit jahtuda.
- Seejärel tühjendage vesi tagasi pannile, kus see keedeti. Kompotiks lisage suhkrut kiirusega 200 g. 3-liitrine purk ja keetke uuesti.
- Valage keev siirup marjadesse ja sulgege kaanega.
- Purgid pannakse tagurpidi. Soojuse säilitamiseks katke need tekiga või muude soojade riietega.
2. retsept:
- Peske purgid ja kaaned ning steriliseerige. Iga purk tuleb steriliseerida aurus 3-5 minutit või mikrolaineahjus kaks minutit.
- Nagu esimesel juhul, pesevad ja puhastavad puuviljad ja marjad. Seejärel jaotage puuvilja blanšeerimine, kasutades kurnat 30 sekundiks keevas vees.
- Kompoti steriliseeritud komponendid pannakse purkidesse ja lisatakse suhkur (200 g, 3-liitrine purk). Kõik valage keeva veega ja sulgege kaanega.
- Sama mis esimese retsepti punktis 6.
Hoidke kompotti pimedas ruumis temperatuuril 0-20 ° C ja niiskuses 80% 12 kuud.
Kompoti eelised
Sõltuvalt koostisosadest määrab kasu bioloogiliselt aktiivsete ainete, vitamiinide, mineraalide ja orgaaniliste hapete kogus ja koostis. Samuti sõltub see joogi värvist ja maitsest. Kompotide valmistamise toorainena kasutavad kokad puuviljad: õunad, aprikoosid, pirnid, küdooniad, virsikud, ploomid, apelsinid, mandariinid jms; marjad: viinamari, kirss, magus kirss, kirsiploom, punane ja must sõstar, karusmari, jõhvikas, viburnum, koerpuu, maasikad, vaarikad jne. Kompotis kõigi vajalike toitainete säilitamiseks kuni 5 minutit kaas suletud.
Kompott on üsna kaloririkas jook, kuna sisaldab suhkrut. Tavalises vormis ei ole seda hea diabeetikutele juua. Neil on vaja kompotte keeta ilma suhkruta või asendada see fruktoosi ja asendajatega.
Rosinate kompott arstid määravad abinõuna aneemia, seedetrakti häirete, lihaste nõrkuse, kõrge temperatuuri, millega kaasneb palavik, neeru- ja südamehaiguste vastu. Samuti on see kompottpurk väikelastele hea alates esimestest elupäevadest koolikute, soolegaaside ja mikrofloora rikkumise korral. Küpsetamiseks peske rosinad sooja veega, eemaldage kõik tolmukilbid ja varre jäänused. Parem on võtta pakendamata rosinad. Puhastage rosinad tuleb panna tee infusiooni, valada keeva veega ja lasta tõmmata pool tundi. Lastele teed keetes peaksite võtma 5-10 rosinat 200 ml vee kohta.
Eri tüüpi hüved
Dogrose kompott on vitamiinide, mineraalide ja hapete ladu, mida organism vajab külmade ilmade korral. See on eriti kasulik neerupuudulikkusega inimestele ja seedetrakt aitab keha liigsest vedelikust puhastada, normaliseerib ainevahetust, seob ja eemaldab toksiine. Kuivatatud või värsked kibuvitsamarjad tuleb purustada, valada termosesse, lisada suhkur ja valada keeva veega. Enne kasutamist peaks see infundeerima 3-4 tundi.
Kompoti kahjustus ja vastunäidustused
Neerupuudulikkusega inimestele ja rasedatele naistele 2-3 trimestri jooksul ei ole soovitatav kasutada aasta kõige kuumemal ajal suurt hulka erinevaid puuviljajooke. See võib põhjustada liigse vedeliku kogunemist kehasse ja neerude lisakoormust.
Hapukatest või ebaküpsetest puuviljadest ja marjadest valmistatud puuviljajoogid, mida ei tohiks tarvitada maohappesuse korral, millega kaasnevad gastriit, seedetrakti haavandid ja kahjustatud hambaemail.