6-i inimestele
Valmistamisaeg: 45 minutit
350 g keedetud kookosube (160 g kuivatatud)
12 kanatiiba
100 g sibulat
100 g porgandeid
20 cl kookospiima
30 g maisitärklist
300 g Tai või basmati riisi
1 supilusikatäis oliiviõli
1 väike kimp garni
Sool, värskelt jahvatatud pipar
Ettevalmistamine
1. Koori ja tükelda sibul, tükelda porgandid.
2. Vala pannile oliiviõli, pruunista sibul ja porgand.
3. Lisa 3⁄4 l vett, lisa buquet garni, sool ja kuumuta keemiseni.
4. Pange kanauimed värvilisse keevasse vedelikku ja keetke kaane all madalal kuumusel pool tundi.
5. Keeda riis kahekordses koguses vees ja 1⁄2 teelusikatäies soolas. Kuumuta keemiseni ja lase kaane all 15 minutit paisuda. Jäta veel 5 minutiks tulelt maha.
6. Kastme jaoks pane kolmandik ubadest üsna suurde kastrulisse koos kahe-kolme kulbi kanapuljongiga, kuumuta ja sega, et saada sametine välimus. Lisa ülejäänud oad, kanatükid. Hoida soojas.
7. Sega kookospiim vahukulbiga kanapuljongiga ja sega serveerimisel sisse ilma kookospiima keetmata. Maitsesta ja tõsta oma maitse järgi. Serveeri koos riisiga.
Kulinaarne näpunäide
Suviste jalutuskäikude ajal valmistage kimp garni: veidi tüümiani, loorberilehte või salveilehti. Lisades koriandrit või veidi hakitud värsket sidrunheina, saate tõelise Tai roa.
Hea teada
Kookospähklite keetmisviis
350 g keedetud kookospähkli saamiseks alustage umbes 160 g kuivainetest. Kohustuslik leotamine: 12 tundi 2 mahus vees – soodustab seedimist. Loputa külma veega. Keeda, alustades külmast veest 3 osas külmas soolata vees.
Soovituslik küpsetusaeg pärast keetmist
2 h kaanega madalal kuumusel.