Sisu
Kirjeldus
Kakao (lad. teobromakakao -jumalate toit) on värskendav ja maitsekas alkoholivaba jook, mis põhineb piimal või veel, kakaopulbril ja suhkrul.
Kakaopulber joogi valmistamiseks esimest korda (umbes 3,000 aastat tagasi) hakkas kasutama asteegide iidseid hõime. Joogi joomise eesõigus oli ainult meestel ja šamaanidel. Küpsed kakaooad jahvatati pulbriks ja aretati külmas vees. Seal lisasid nad ka kuuma pipart, vanilli ja muid vürtse.
1527. aastal jõudis jook tänapäeva maailma tänu Hispaania kolonisaatoritele Lõuna -Ameerikas. Hispaaniast alustas kakao stabiilset märtsi kogu Euroopas, muutes ettevalmistus- ja koostistehnoloogiat. Retseptiga eemaldati Hispaanias pipar ja lisati mett ning inimesed hakkasid jooki soojendama. Itaalias sai see populaarsemaks kontsentreeritumal kujul ja inimesed hakkasid tootma kaasaegset kuuma šokolaadi prototüüpi. Inglased lisasid esimesena joogile piima, lisades sellele pehmust ja kergust. Euroopas oli 15–17 sajandil kakao joomine auväärsuse ja õitsengu sümbol.
Kakaojoogil on kolm klassikalist retsepti:
- sulatatud piimas ja vahustatud tumeda šokolaaditahvliga vahuks;
- valmistatud jook piima ja kuiva kakaopulbri, suhkru ja vanilliga;
- lahjendatud vees või piimas lahustuvas kakaopulbris.
Kuuma šokolaadi valmistamise ajal peaksite kasutama ainult värsket piima. Vastasel juhul piim kõduneb ja jook rikub ära.
Kakao eelised
Mikroelementide (kaltsium, magneesium, raud, kaalium, vask, tsink, mangaan), vitamiinide (B1-B3, A, E, C) ja kasulike keemiliste ühendite suure mitmekesisuse tõttu on kakaol palju positiivseid omadusi. Nagu näiteks:
- magneesium aitab stressiga toime tulla, leevendada pingeid, lõdvestada lihaseid;
- raud tugevdab vereloomet;
- kaltsium tugevdab organismi luid ja hambaid;
- anandamiid stimuleerib looduslike antidepressantide endorfiinide tootmist, tõstes seeläbi meeleolu;
- feniletilamiin võimaldab kehal palju raskemat koormust taluda ja jõu kiiresti taastada;
- bioflavonoidid takistavad vähkkasvajate esinemist ja kasvu.
Kasulik antioksüdant flavanool küpsetes kakaoubades säilib pulbris ja vastavalt joogis. Keha assimilatsioon suurendab diabeedihaiguse korral tundlikkust insuliini suhtes, toidab aju ja stimuleerib kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsust. Kakao sisaldab ka väga haruldast keemilist ühendit epikatekiini, mis alandab vererõhku, parandab aju verevoolu ja lühiajalist mälu.
Vanemas eas hoiab kakaojoogi igapäevane tarbimine ära mäluprobleeme ja suurendab tähelepanu muutmise võimet.
Kosmeetikana
Ka suhkruta kakao on hea vahend näo ja kaela hooldamiseks. Kastke sooja joogi marli ja asetage see 30 minutiks. See mask silub peeneid jooni, annab nahale elastsuse ja tooni, nahk näeb välja palju noorem.
Juuste jaoks võite kasutada kontsentreeritumat kakaojooki, millele on lisatud kohvi. Seda tuleks kanda kogu juuste pikkuses 15-20 minutit. See loob kastanipruuni varjundi ja annab juustele terve sära.
Mõned dieedid soovitavad inimestel, kes soovivad kaalust alla võtta, kasutada kakaod ilma suhkru ja kooreta.
Hommikusöögiks on kasulik juua lastele alates 2 aastast kuuma kakaod. See annab neile energiat olla terve päeva aktiivne.
Kakao ohud ja vastunäidustused
Esiteks aitaks see, kui te ei joo kakaod kaasasündinud joogitalumatuse korral, alla 2 -aastastele lastele, maomahla suurenenud sekretsiooniga inimestele.
Kakaos sisalduvad tanniinid võivad ülemäärase tarbimise korral põhjustada kõhukinnisust.
Kardiovaskulaarse ja närvisüsteemi suurenenud erutuvuse korral peaksite kakaoga olema väga ettevaatlik, kuna see toimib stimulantina.
Samuti oleks kõige parem, kui te ei joo kakaod öösel - see võib põhjustada unetust ja unehäireid. Kokkuvõtteks võib öelda, et migreenile altid inimesed on kakaoainetele omased nagu teobromiin, fenüületüülamiin ja kofeiin võivad põhjustada tugevat peavalu ja oksendamist.
Muude jookide kasulikud ja ohtlikud omadused: