Sisu
Kirjeldus
Kokteil (eng. kuke saba - kukesaba) - jook, mis on valmistatud erinevate alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide segamisel. Esiteks ei ületa kokteili ühe portsjoni maht 250 ml. Teiseks oli kokteiliretseptis selgelt kirjas komponentide proportsioonid. Proportsioonide rikkumine võib joogi korvamatult rikkuda või viia selle uue vormi loomiseni.
Esimene kokteili mainimine pärineb aastast 1806 New Yorgi raamatus “Balance”. Nad avaldasid valimiste auks banketi kohta artikli. See näitab pudelijookide loendit, sealhulgas alkohoolseid segusid.
ajalugu
Mõned omistavad kokteili tekkimist, mis on levinud üle 200 aasta tagasi kukevõitlus. Mitte rohkem kui viie koostisosa segu ravis publikut ja osalejaid pärast edukat lahingut. Sel ajal ei olnud spetsiaalset kokteiliklaasi ja inimesed valmistasid neid kõrgetes seguklaasides. Nende jookide tarnijate koostisosad tarniti puidust tünnides ja juba seal klaaspudelitesse villituna, mida nad korduvalt kasutasid.
Aastal 1862 ilmus baarmenijuhis esmakordselt kokteile “Bon Vivanti kaaslane või kuidas segada”. Raamatu autor oli Jerry Thomas. Temast sai kokteilide äri pioneer. Lõppude lõpuks on baarmenid hakanud oma segude retsepte lindistama, luues uusi retsepte. Mõne jaoks on sellest käsiraamatust saanud võrdlusriba Piibel ja baarmeni käitumisstandard. Suure hooga hakkasid avanema mitmekesise kokteilivalikuga joogikohad.
19. sajandil on elektri tulekuga kokteilide tootmine olnud revolutsioon. Varustuses kasutasid baarid selliseid seadmeid nagu jäägeneraator, kompressorid vee õhutamiseks ja segistid.
Alkohoolsetel jookidel põhinevad kokteilid, mida põhiliselt valmistati viskist, džinnist või rummist, kasutasid harva tequilat ja viina. Magusana ja koostisosade maitset pehmendavana kasutasid nad piima, likööri ja mett. Samuti sisaldavad alkoholivabad joogid sageli baasi-piima ja looduslikke mahlu.
Muud versioonid
Teine legend ütleb, et 15. sajandil Prantsusmaal, Charente provintsis, olid veinid ja kanged alkohoolsed joogid juba segunenud, nimetades segu koketeeliks (koktel). Sellest hiljem tekkis kokteil ise.
Kolmas legend räägib, et esimene kokteil ilmus Inglismaal. Ja see sõna ise on laenatud võistlushuviliste leksikonist. Nad kutsusid ebapuhtaid hobuseid, segaverelisi, hüüdnimeks kukesaba, sest sabad paistsid välja nagu kuked.
Kokteilide valmistamiseks on neli peamist meetodit:
- otse klaasile tarnitud;
- seguklaasis;
- loksutiga;
- segistis.
Sõltuvalt raamistikust jagunevad need joogid alkohoolseteks ja mittealkohoolseteks.
Alkohoolsetes jookides on need jagatud kokteilide alarühmadeks: aperitiiv, digestiiv ja long drink. Kuid mõned kokteilid ei vasta sellele klassifikatsioonile ja on eraldiseisvad joogid. Seoses erinevate jookide grupis saadaolevate segajookide populaarsuse kasvuga, flip, punch, cobbler, highball glass, julep, Collins, kihilised joogid, hapu ja munapuder.
Kokteilide eelised
Esiteks on paljudel kasulikel omadustel mittealkohoolsed kokteilid. Viimastel aastatel muutunud väga populaarseks, nn hapnikukokteilid. Neil on vahutaoline struktuur, lisades looduslikke koostisosi nagu lagritsaekstrakt. Hapnikuga rikastamine toimub tehniliste seadmete abil: hapniku kokteil, mikser ja kivi, mis on ühendatud hapnikupaagiga. Selle kokteili 400 ml valmistamiseks vajate 100 ml alust (looduslikud, värsked puuviljamahlad, puuviljajoogid, piim), 2 g vahustusainet ja hapniku mikseri ühendust.
Magu vahule saamisel imendub hapnik verre väga kiiresti, levib kogu kehas ja toidab kõiki rakke. See kokteil normaliseerib keha ainevahetusprotsesse, kiirendab ainevahetust ja oksüdatsiooni-redutseerimise reaktsioone rakkudes, parandab vereringet ja vere küllastumist väikestes kapillaarides ning stimuleerib immuunsüsteemi. Pealegi on kokteili aluseks kaks korda seeditud toitained.
Neid kokteile on soovitatav tarbida rasedatele, sportlastele, tööstuslinnades ja kõrge linnastumisastmega linnadele, kroonilisele hüpoksiale, seedetrakti haigustele, kardiovaskulaarsüsteemile, unehäiretele ja kroonilisele väsimusele.
Kokkuvõtteks võib öelda, et kokteilid värsketest puuviljadest, marjadest ja köögiviljadest on kehale kõige kasulikumad. Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele sisaldavad need palju kiudaineid, mis parandavad seedetrakti ja normaliseerivad ainevahetusprotsesse kehas. See sisaldab ka aineid, mis tugevdavad teie immuunsüsteemi, toetavad PH tasakaalu ja stimuleerivad keha rasvapõletust.
Kokteilide ohud ja vastunäidustused
Esiteks ei tohiks alkohoolsed joogid kasutada rasedaid ega imetavaid naisi, lapsi ega närvisüsteemi häiretega inimesi. Nende liigne kasutamine võib põhjustada alkoholimürgitust. Süstemaatiline kasutamine põhjustab alkoholisõltuvust.
Teiseks on hapnikokokteilid vastunäidustatud inimestele, kellel on sellised haigused nagu sapi- ja neerukivid, hüpertermia, astma ja hingamispuudulikkus.
Kokkuvõtteks võib öelda, et erinevat tüüpi mahladest ja puuviljajookidest kokteile valmistades tuleks arvestada toodete allergiaga.
