tükike

Tursikas on mageveekala, kes kuulub karpkalade perekonda. Üks selle eripära on atraktiivne välimus. Tagaküljel on tursil tumeroheline, peaaegu must värv ja külgedel-hõbe-kollakas.

Poisi rinnauimed on oranžid, päraku- ja kõhuuimed punakad. See on üsna suur kala, mille keskmine pikkus ulatub kaheksakümmend sentimeetrit ja keskmine kaal on kaheksa kilogrammi. Massiivne massiivne pea, pealt veidi lapik, eristab seda kala kergesti paljudest teistest dace perekonna esindajatest.

Chub on peamiselt jõgedes, kuid mõnikord võib seda leida ka järvedest. See kalatõug on Euroopas ja Väike-Aasias laialt levinud. Kaukaasias on eraldi seotud liik = Kaukaasia poeg.

Turske kalorite sisaldus

Poja kalorite sisaldus on väike, see on 127 kcal 100 grammi kohta

• Valgud, g: 17.8
• Rasv, g: 5.6
• Süsivesikud, g: 0.0

Koostis ja kasulikud omadused

Chub on kõrge toiteväärtusega. Selle liha on väga toitev ja kergesti seeditav. Seoses nende kasulike omadustega kasutatakse tüsedat sageli dieettoitumises ja eriti nii lastele kui ka eakatele mõeldud roogades. Lisaks soovitatakse sellest kalast valmistatud roogasid neile, kes kardavad lisakilo juurde saada.

Paisuliha on toitev ja tervislik, sisaldab vitamiine: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Seda saab kasutada dieettoitumisel, samuti laste ja vanemate inimeste menüüs.

Selle mageveekala liha on rikas raua, vase, boori, liitiumi, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, mangaani, koobalti, fosfori, broomi, aga ka mõne muu kasuliku mikro- ja makroelemendi poolest. Paksus rasv sisaldab vajalikus koguses retinooli - A -vitamiini, mis soodustab rakkude uuenemist kogu kehas, aga ka asendamatuid polüküllastumata rasvhappeid, mis vähendavad kardiovaskulaarsüsteemi erinevate haiguste tekkimise ohtu.

Kahju ja vastunäidustused

See kala on individuaalse sallimatuse korral vastunäidustatud, lisaks peaksid lapsed ja eakad seda kasutama ettevaatusega, kuna lihaliha sisaldab palju väikseid luid, mistõttu on lämbumisoht.

Chub toiduvalmistamisel

See on röövkala, kes toitub maimudest, putukatest ja isegi hiirtest. Paksulihal on mudalõhn, see sisaldab suurt hulka väikesi luid. Sellest hoolimata on see kala toiduvalmistamisel populaarne. Kui küpsetate seda õigesti, saate üsna maitsva roa.

Lihtsaim viis kala küpsetamiseks on küpsetada seda fooliumis köögiviljadega, ebameeldiva lõhna kõrvaldamiseks aga marineeritakse kala esialgu sidrunimahlas koos vürtsidega mitu tundi. Samuti praetakse, hautatakse kala, sellest valmistatakse kalasuppi, soolatakse, marineeritakse.

Turult ja kauplustest leiate peamiselt külmutatud kala, ostes peaksite tähelepanu pöörama kala säilivusele, kuna see kala rikneb väga kiiresti ja on oht osta vananenud toodet.

Kulinaariavaldkonnas on väga populaarne praetud tükk pannil või grillil, küpsetatud hunnik erinevates vürtsides ja kastmetes, samuti köögiviljade ja hapukoorega hautatud tuub. Tükist saadakse väga maitsev kalasupp. Lisaks sellele on hunnikliha väga hea marineerimiseks või marineerimiseks äädika ja vürtsidega ning kasutada ka salatite lisandina.

Tubuliha sobib hästi keedukartuli, kergelt soolatud kurgi, kalja, magusate roheliste paprikate, samuti kergelt praetud valge leivaga pannil. Tubade roogade kaunistuseks võite kasutada sidruniviile, värskeid kurke ja tomateid, rohelise salati lehti ja väikesi lavashi tükke.

Kõige sagedamini leidub külmutatud chub meie supermarketite, poodide ja turgude riiulitel. Selle kala ostmisel vaadake hoolikalt kõlblikkusaega, kuna see kipub liiga palju riknema, pealegi olenemata sellest, kus see asub - vees või vabas õhus.

AHJU KÜPSETATUD Chub

Roa valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• üks suur koor - 500-700 g;
• petersell - 1 kamp;
• sibul - 2 tk;
• paar loorberilehte;
• hapukoor - 150 g;
• paprika, sool, pipar, köögiviljade maitseained.

Ettevalmistamine

1. Luts tuleb puhastada. Parem on pea ära lõigata ja jätta kalasupi keetmiseks. Võtame kala siseküljed hoolikalt välja, puhastame selle kestast. Peseme seda voolava vee all.
2. Paksust marineerides. Selleks määrige see rikkalikult hapukoorega, hõõruge soola, pipra ja maitseainetega. Soolake kala sees ja määrige see hapukoorega. Järgmisena täitke hakitud ürdid, sibulad, loorberilehed. Lase marineeruda vähemalt üks tund.
3. Määri kala uuesti hapukoorega, puista peale paprika ja petersell.
4. Pange küpsetusplaat fooliumiga. Küpsetame kala veidi üle tunni madalal kuumusel.

Nõuanne: hapukoore võib alati asendada majoneesiga.

Naudi oma einet!