Levi Bowland sööb iga päev peaaegu sama asja. Hommikusöögiks sööb ta melonit. Lõunaks – kausitäis kapsasalatit ja kolm banaani. Õhtusöök on puuvilja ja salatiga.
Levi on 10-aastane.
Sünnist saati on ta söönud peaaegu eranditult toor- ja vegantoitu, mis tähendab, et ta pole proovinud ühtegi loomset päritolu ega üle 118 kraadini kuumutatud toitu.
Enne tema sündi olid tema vanemad Dave ja Mary Bowland „sõltuvad rämpstoidust, maiustustest, kookidest ja rasvastest praetud toitudest”, ütleb 47-aastane hr Bowland, Interneti-konsultant Ontariost Bobcagenist. "Me ei tahtnud, et Levy selle sõltuvusega üles kasvaks."
Bowlands on üks kasvavast arvust peredest, kes kasvatavad oma lapsi toortoidul: värsked puuviljad, köögiviljad, seemned, pähklid ja idandatud teraviljad. Kuigi need toidud on tavaliselt vegan, sisaldavad mõned toorest liha või kala, samuti toores või pastöriseerimata piima, jogurtit ja juustu.
Paljud arstid hoiatavad selle suundumuse eest. Manhattani tervisekeskuse perearst dr Benjamin Kligler ütleb, et lapse seedesüsteem ei pruugi olla võimeline "toortoidust toitaineid kätte saama nii tõhusalt kui täiskasvanu seedesüsteem".
Viimase aasta jooksul on Brooklynis Park Slope'is asuv toitumisteadlik lastearst dr TJ Gold näinud umbes viit perekonda, kes toidavad oma lapsi, sealhulgas imikuid, toortoiduga. Ta ütleb, et mõned lapsed olid tõsiselt aneemilised ja vanemad andsid neile B12 toidulisandeid.
"Kui peate oma lastele toidulisandeid andma, kas arvate, et see on tõesti hea dieet?" ütleb dr Gold.
Raske on mõõta, kui palju peresid on toorelt söönud, kuid seal on palju veebisaite, nagu Toortoidu perekond, retsepte, raamatuid, tugirühmi ja seotud tooteid. New Yorgi osariigis viies iga-aastane Woodstocki puuviljafestival toob tänavu eeldatavasti kokku 1000 toortoidufänni. Umbes 20% neist on väikeste lastega pered, ütleb asutaja Michael Arnstein saidil thefruitarian.com.
Stony Brooki lastehaigla pediaatrilise gastroenteroloogia ja toitumise osakonna juhataja dr Anupama Chawla ütleb, et kuigi puu- ja köögiviljad on suurepärased vitamiinide ja kiudainete allikad, "neil puudub valk". Oad, läätsed, kikerherned ja punased oad, mis sisaldavad valku, "ei tohiks süüa toorelt".
Toores, pastöriseerimata loomsed saadused võivad olla ka E. coli ja salmonella allikaks, lisab dr Chawla. See on üks põhjusi, miks Ameerika Pediaatriaakadeemia on vastu pastöriseerimata piima tarbimisele imikute ja rasedate naiste poolt.
Teised usuvad, et sellise dieedi tõsidus võib piirneda patoloogiaga. Paljudel juhtudel võib toortoidudieet olla „täiendus vanema toitumishullusele ja isegi kliiniline häire, mille nad toore toiduga kokku keeravad”, ütleb dr Margo Maine, söömishäirete spetsialist West Hartfordis, Conn. , raamatu The Body Myth autor. .
Toortoidu entusiastid nõuavad, et nende lapsed kasvaksid elavate ja energilistena ning poleks end elus kunagi halvasti tundnud.
Julia Rodriguez, 31, kahe lapse ema East Lyme'ist Connecticutist, peab toortoidu eeliseks ekseemist ja aknest vabanemiseks, aga ka seda, et ta kaotas koos abikaasa Danieliga ligi 70 kilo. Teise raseduse ajal oli ta peaaegu täielikult toorvegan. Ta ütleb, et tema lapsed, samuti toortoitlased, on täiesti terved. Ta ei mõista poleemika põhjust: "Kui ma sööksin terve päeva McDonaldsist toitu, siis te ei ütleks sõnagi, kuid olete nördinud, et ma söön puu- ja köögivilju?"
Sarnaselt teistele inimestele, kes söövad ainult toortoitu või "elusat" toitu, usub proua Rodriguez, et toiduvalmistamine hävitab immuunsõbralikke mineraale, ensüüme ja vitamiine.
Andrea Giancoli Toitumis- ja Dieteetikaakadeemiast nõustus, et toiduvalmistamine võib toitaineid vähendada. "Ensüümid on valgud ja valgud lagunevad teatud määral kuumutamisel." Kuid ta ütleb, et ensüümid kaotavad aktiivsuse ka mao happelise keskkonnaga kokkupuutel. Ja mõned uuringud näitavad, et teatud toitainete, näiteks lükopeeni tase tõuseb kuumuse mõjul.
Mõned toortoidu jutlustajad muudavad oma suhtumist. Jinja Talifero, kes juhib toortoidualase koolituse kampaaniat, ja tema abikaasa Storm Californias Santa Barbaras on viimase 20 aasta jooksul olnud 100% toortoidust, kuid lõpetasid toortoitlaseks olemise umbes aasta tagasi, kui rahaline ja muu surve seda tegi. väga raske oma viit last ülal pidada. vanuses 6 kuni 19 aastat. "Nende kaal oli alati äärel," ütleb ta ning valgu hankimine india pähklitest ja mandlitest osutus üsna kulukaks.
Tema lapsed seisid silmitsi ka sotsiaalsete probleemidega. "Nad olid sotsiaalselt isoleeritud, tõrjutud, tõrjutud," ütleb pr Talifero, kes on nüüdseks lisanud peremenüüsse ka küpsetatud toidud.
Oregonist Ashlandist pärit filmitegija Sergei Butenko (29) sõi 9–26-aastaselt ainult toortoitu ja kogu selle aja jutlustas tema perekond sellise dieedi kasulikkusest. Kuid ta ütleb: "Ma olin kogu aeg näljane" ja toortoidulapsed, kellega ta kohtus, tundusid "alaarenenud ja kidurad".
Nüüd moodustab umbes 80 protsenti tema toidust toortoit, kuid aeg-ajalt sööb ta ka liha- ja piimatooteid. "Kui toorlasanje valmistamiseks kulub 15 tundi, mis võtab teie elust kaks tundi, on parem teha vegan- või taimetoidulasanjet ja tegeleda oma asjadega," ütleb ta.