Sisu
Kirjeldus
Sageli võib umbrohu kujul kasvavaid sigurite erksiniseid lilli leida meie riigi niitudelt, haritavatelt maadelt, tühermaadelt ja teeäärtelt. Kuid see kasulik taim on tavaline külvikultuur ka Lääne-Euroopas, Indoneesias, Indias ja USA-s.
Tänapäeval on sigur paljudes maailma riikides väga populaarne kui maitsev maitseaine ja tervislik toode dieettoitudes. Kohv, millele on lisatud röstitud sigurijuurt, on juba ammu üks eurooplaste lemmikjooke.
Ja jook, mis on valmistatud puhta tsüklonijuure baasil ja millele on lisatud piima või koort, on kõige kasulikum kohviasendaja, sageli nii laste kui ka rasedate ja nende inimeste toitumises, kellele kohv on tervislikel põhjustel vastunäidustatud.
Belglased küpsetavad sigurit juustu või õuntega; Lätlased valmistavad sageli cykori juurest külma jooki mee, sidruni ja õunamahla lisamisega.
Siguri ajalugu
Inimesed nimetavad sigurit Peetruse batogiks, valvuriks ja päikese pruudiks. Legendi järgi kasutas apostel Peetrus lambaid karjamaale juhtides karja majandamiseks okste asemel sigurit.
Kuid on veel üks legend. Väidetavalt võttis apostel Peetrus siguri ja ajas selle kahjulike putukate ürdi viljakõrvadest välja. Pärast - ta viskas ta tee äärde. Sellest ajast alates kasvab sigur teele.
Sigur on üks vanimaid teadaolevaid taimi. Eelkõige kasvatatakse seda Põhja-Aafrikas, Lääne-Aasias ja Euroopas. Juba siguri tarbimise ja pruulimise protsessi mainiti esimest korda Egiptuse annalites. Hiljem hakkasid sigurit Euroopas kasvatama keskaegsed mungad. Alles 1700. aastal toodi see Põhja-Ameerikasse, kus sellest sai kõige tavalisem kohviasendaja.
Koostis ja kalorite sisaldus
Siguri juur sisaldab kuni 60% inuliini, 10–20% fruktoosi, glükosidintibiini (kasutatakse farmaatsiatööstuses), samuti karoteeni, B-vitamiine (B1, B2, B3), C-vitamiini, makro- ja mikroelemente (Na, K , Ca, Mg, P, Fe jne), orgaanilised happed, tanniinid, pektiin, valgulised ained, vaigud.
Tsikori juure koostises on kõige väärtuslikum komponent inuliin - aine, mis parandab ainevahetust ja normaliseerib seedesüsteemi.
- Valgud 0 g
- Rasv 0 g
- Süsivesikud 2.04 g
- Kalorite sisaldus 8.64 kcal (36 kJ)
Siguri eelised
Siguri eelised on peidetud selle juure, mis sisaldab kuni 75% inuliini (orgaaniline aine). See on looduslik polüsahhariid, mis sobib dieettoiduks (diabeet). Inuliin imendub kergesti ja muutub võimsaks prebiootikumiks.
Regulaarsel tarbimisel suurendab sigur keha kaitset kahjulike bakterite ja viiruste vastu.
Sigur on ka vitamiinide ladu. Beetakaroteen-looduslik antioksüdant-eemaldab vabad radikaalid, takistab onkoloogia arengut. E -vitamiin - aeglustab vananemisprotsessi, takistab verehüüvete teket ja parandab immuunsüsteemi toimimist.
Tiamiin vastutab vastupidavuse ja närvisüsteemi toimimise eest. Koliin aitab puhastada maksa liigsest rasvast. Askorbiinhape võitleb viiruste ja külmetushaigustega. Püridoksiin leevendab stressi ja väsimust, parandab ainevahetust ja alandab veresuhkrut.
Riboflaviin reguleerib rakkude aktiivsust ja mõjutab reproduktiivseid funktsioone. Foolhape - osaleb DNA ja aminohapete sünteesis, toetab südame-veresoonkonna ja immuunsüsteemi tööd.
Sigurikahjustused
Sigurit ei soovitata veenilaiendite ja sapikivitõvega inimestele. Samuti võib sigur põhjustada individuaalset sallimatust ja allergilisi reaktsioone.
Kuna sigur laiendab veresooni ja “kiirendab” verd, on hüpotensiooniga inimestel parem jooki mitte kuritarvitada. Üks tass sigurit võib põhjustada iiveldust, nõrkust ja peapööritust.
Tervisliku inimese päevaraha on 30 milliliitrit jooki päevas.
Rakendus meditsiinis
Tühja kõhuga sigur kustutab nälja, vähendab söögiisu, seetõttu soovitavad arstid seda juua tasakaalustatud toitumisega. Samuti lõdvestab jook närve ja võitleb unetuse vastu. See eemaldab kehast toksiinid, normaliseerib veresuhkru taset.
Ühelt poolt on siguril organismile toniseeriv toime. Teiselt poolt on see rahustava toimega. Seetõttu aitab see keskenduda ja tunda end normaalselt. Sigur lõdvestab närvisüsteemi. See sisaldab ka üsna suurt hulka inuliini, mis säilitab vere glükoosisisalduse normaalse taseme.
Seetõttu kasutatakse sigurit väga sageli suhkrut vähendava ainena II tüüpi diabeedi korral. Siguril on põletikuvastased omadused. See reguleerib hästi kilpnäärme aktiivsust. Samuti aitab see seedida toitu, eriti rasvu. See sisaldab koliini, palju B -vitamiine, mangaani, kaaliumi ja kaltsiumi.
Kaasaegses meditsiinis leiab sigur oma kasulike meditsiiniliste omaduste (sedatiivsed, suhkrut vähendavad, kokkutõmbavad, kolereetilised, diureetikumid, põletikuvastased, palavikuvastased, antihelmintilised omadused) massi tõttu väga mitmekesise rakenduse.
Siguri eelised on ilmsed ka seedesüsteemi jaoks. Sigurijuurte keetmist on alati peetud üheks parimaks vahendiks söögiisu parandamiseks, kõhunäärme töö normaliseerimiseks. Lisaks aitab sigur sapikive lahustada, on kolereetilise toimega ning suurendab verevoolu ja metaboolseid protsesse maksas.
Sigurist saadud inuliin on bifidostimulant, st soodustab soolestiku kasuliku mikrofloora arengut, mis tugevdab keha üldist immuunsust. Siguris sisalduvad ained aitavad ka mao ja soolte limaskesta põletikulist protsessi nõrgendada.
Seoses ülaltoodud omadustega kasutatakse sigurit laialdaselt mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, gastriidi, düsbioosi, düspepsia, kõhukinnisuse, maksa- ja sapipõiehaiguste (tsirroos, hepatiit, sapikivitõbi jt) ennetamisel ja ravimisel.
Sigur diabeedi vastu
Meditsiinis hinnatakse tsüklilisi juuri kõige kõrgema molekulmassiga polüsahhariid-inuliini kõrge sisalduse tõttu. Just inuliin aitab vähendada veresuhkru taset, parandada ainevahetust ja seedimist ning kõik need omadused kompleksis mängivad positiivset rolli diabeedi ennetamisel ja ravimisel ning on tõhusad võitluses ülekaaluga.
Sigurit kasutatakse ka nahahaiguste kompleksravis. Bakteritsiidsete ja põletikuvastaste omaduste tõttu saab sigurit edukalt kasutada haavade paranemise vahendina (selle taime juurte infusioonid, keetised ja alkohoolsed tinktuurid on tõhusad seborrea, allergilise dermatiidi, neurodermatiidi, diateesi, ekseemi, tuulerõuged, psoriaas, vitiliigo, akne, furunkuloos jne)
Siguri kasutamine toidus võib tuua käegakatsutava positiivse efekti põrnahaiguste, neerupõletike ja neerukivide ravis. Lisaks aitab siguri regulaarne tarbimine inimesel keha puhastada toksiinidest, toksiinidest, radioaktiivsetest ainetest ja raskemetallidest.
Vastunäidustused
Patsiendid, kes põevad veresoonkonna haigusi, samuti veenilaiendeid või hemorroidid, peaksid enne siguritoodete kasutamist oma dieedis konsulteerima arstiga.