Cherry plum

Kirjeldus

Kirsiploom on looduses laialt levinud taim, mida inimesed on juba pikka aega kasutanud. Seda hinnatakse kõrge maitse, tagasihoidlikkuse ja kultiveeritud sortide mitmekesisuse poolest, mille hulgast saab igaüks valida oma piirkonnas kasvatamiseks sobiva.

Taim kuulub Cherry ploomi liiki, perekonna Ploom perekonda Plum. Varem eristati botaanilisest vaatepunktist 5 kirsiploomide põhirühma:

• Süürlane;
• fergaana;
• Iraanlane;
• Kaspia;
• ploom laiali.

Praegu eristatakse liigitamise mugavuse huvides eraldi ainult ühte kirsiploomide rühma - Fergana. Mõned allikad omistavad levivat ploomi metsikutele sortidele ja kirsikandvat kultiveeritud sortidele. Kust tulid sellised liigitusraskused? Kirsiploom on taim, mis suudab hübriide hõlpsalt ja kiiresti anda, seetõttu on nii haritud kui ka perekonna metsikute esindajate seas tohutult erinevaid sorte ja alamliike.

Kõige sagedamini ilmub kirsiploom lehtpõõsa või puu kujul. Perekonna suurimad esindajad võivad jõuda tüve paksuseni 0.5 m ja kiidelda kuni 13 m kõrguseni. Kuid enamik populaarseid sorte on palju kompaktsemad.

Puu võra võib olla kitsas püramiidjas, ümmargune ja laialivalguv. Suurem osa harudest on õhukesed, sageli kaetud okaste protsessidega. Õitsemise perioodil on puu kaetud valgete või roosade lillede hajumisega, mis on paigutatud paarikaupa või üksikult. Taim on üllatav selle poolest, et õitsemise hetk võib tulla enne lehtede ilmumist või pärast seda. Kirsiploom õitseb mais ja kestab keskmiselt 7–10 päeva.

Puuviljal on erineva suuruse ja värvusega drupe-tüüpi viljad. Varjud ulatuvad rohelisest peaaegu mustani, läbides kogu kollase, punase ja lillaka värvigamma. Kirsiploom on olenevalt sordist väikeviljaline, vilja kaal kuni 15 grammi ja suureviljaline (harvem), viljadega kuni 80 grammi.

Kirsiploomi eristab lähimast sugulasest aiaploomist tagasihoidlikkus, üheaastane viljakus, vastupidavus tugevale põuale ja pikk produktiivne periood.

Kirsiploomil on suur leviala. Põhja-Kaukaasias nimetatakse seda looduslikuks ploomiks, Lääne-Euroopa riikides - mirabelle. Taim on inimkonnale teada juba ammustest aegadest. Kirsiploomi seemned avastasid arheoloogid Chersonesose ja Mirmekia iidsete asulate kaevamisel.

Koostis ja kalorisisaldus

Kui me räägime hapetest, siis kirsiploomi palmipuu kuulub sidruni ja õuna hulka. Peaaegu kõigi sortide puhul on viljalihal hapukus, mida väljendatakse suuremal või vähemal määral.

Vitamiinide hulgas on liider C -vitamiin, mille indikaator on 16 ml 100 grammi toote kohta ja A -vitamiin - 2.8 mg. Tanniinide sisaldus sõltub sordist, mida tugevam on maitses tunda kokkutõmbavust, seda rohkem on neid koostises.

Kompositsioonis sisalduv pektiin annab puuviljale tarretumisomadused, tänu millele kasutatakse kirsiploomi kondiitritööstuses aktiivselt. Vee kogust saab määrata vilja värvi järgi, kõige tihedamad sordid on kollased, suured piirkondlikud sordid sisaldavad vett umbes 89%.

Kollaste sortide üld- ja inertsuhkru näitajad on vastavalt 5.35 ja 1.84%; punases - 4.71 ja 2.38%. Kiudainesisalduse liider on väikesed punased puuviljad (0.58%).

Põhja-Kaukaasia kirsiploom sisaldab rohkem happeid ja vähem suhkrut, Taga-Kaukaasia viljad on magusamad.

• Kalorid, kcal: 27
• Valgud, g: 0.2
• Rasv, g: 0.0
• Süsivesikud, g: 6.9

Kirsiploomi kasulikud omadused

Meeste

Kõrge kaaliumisisalduse tõttu soovitatakse kirsiploomi pidevalt lisada kardiovaskulaarsüsteemi haiguste all kannatavate inimeste toidulauale. See tugevdab südamelihast ja aitab vabaneda rütmihäiretest.

Inimene, kes kasutab pidevalt kirsiploomi, ei saa kunagi öist pimedust, skorbuuti ega kannata kõhukinnisuse all.

Naistele

Kirsiploomi lehtede keetmisel on rahustav toime ja see on näidustatud unehäirete korral. Selle tee ilu on see, et see pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev.

Vitamiinid A ja C on tunnustatud võitlejad ilu ja nooruse eest. Sellise aunimetuse õnnestus neil saada tänu võimele vabade radikaalide vastu võidelda.

Seemnetest saadud õli on koostiselt sarnane mandliõliga. See võimaldab seda tõhusalt kasutada kosmeetikas ja koduses juuksehoolduses.

Huvitav fakt. Purustatud kirsiploomi kest kuulub aktiivsöe hulka.

Lastele

Esimene ja peamine asi, milleks kirsiploomi kasutatakse, on immuunsuse säilitamine, see on eriti oluline sügis-talvisel perioodil. Kirsiploomimahl meega mõjub rögalahtistavalt palju paremini kui mitmed ravimid, eemaldab toksiine ja vähendab loomulikult kõrget palavikku.

Kirsiploomi kahjulikkus ja vastunäidustused

Nagu igal kirsiploomipuu viljal, on sellel ka mitmeid vastunäidustusi ja see võib keha kahjustada. Tarbitava puuvilja koguse kontrollimine on väärt neid, kes põevad kõhulahtisust. Tugeva lahtistava toime tõttu võib vili olukorda veelgi süvendada.

Gastriidi ja haavandite korral peate puuviljad täielikult loobuma. Soovitus on seotud toote kõrge happesisaldusega. Värsket kirsiploomi kasutatakse podagra ja reuma korral eriti hoolikalt ja rangelt kontrollides.

Tervislik kirsiploomiõli

Kirsiploomiõli on koostiselt väga sarnane mandliõliga. See muudab selle efektiivseks kõigile nahatüüpidele.

Isegi veekindla meigi saab õliga kiiresti eemaldada. Selleks niisutage vatipadja sooja veega ja jaotage ühtlaselt 3-4 tilka õli. Pühkige nahka kergete, mitte tõmbavate liigutustega.

Igapäevast öökreemi on soovitatav rikastada õliga. Lisage kreemi ühele osale 2 tilka õli ja kandke näole piki massaažijooni.

Rasusele nahale maski valmistamiseks ühendage klaasnõus vormiriietuses keedetud kartulipüree, 1 tl. õlid ja sama palju sidrunimahla. Segage kõik hoolikalt ja kandke puhastatud nahale, jätke veerand tunniks. Eemaldage mask sooja veega.

Kuidas valida

Puuvilja valides määrake eelnevalt kindlaks ostu eesmärk, kas selleks on marineeritud kirsiploom, suhkrustatud puuviljad või moos.

1. Küpsetel puuviljadel on meeldiv aroom, neil pole karedaid mõlke ja laike.
2. Kui kavatsete valmistada vahukomme või valmistada homogeenset moosi, võite valida kõige küpsemad puuviljad. Külmutamiseks tervena või tükkidena on parem võtta hooaja keskel olevad puuviljad.
3. Kirsiploomide valge õitsemise olemasolu on norm. See tuleb ideaalselt välja ka kerge veega pesemise korral.
4. Kollases kirsploomis puudub kokkutõmbavus, sellel on rikkalik magushapu maitse. Selline toode sobib magustoitude valmistamiseks, kuid kastmete jaoks on parem otsida muid võimalusi.

Kuidas kirsiploomi säilitada

Talveks mõeldud kirsiploomi varutakse mitmel viisil, seda saab: konserveerida, külmutada ja kuivatada / kuivatada.

Kuivatatud kirsiploom: retseptid

Valik 1

Enne kuivatamist loputage puuviljad külmas vees ja korraldage vastavalt suurusele. Kui luu sees ei tule viljalihast hästi lahti, on soovitatav kogu toode kuivatada. Ärge mingil juhul lõigake kirsiploomi, sellisel juhul kaotab toode tohutult oma massi.

Kui vili pole piisavalt magus, asetage see 1–6 minutiks 2 liitri vee ja 4 supilusikatäie keedetud siirupisse. Sahara. Keeda veidi ja aseta nõrguma.

Viige kirsiploom elektrilise kuivati ​​võrku, seadke temperatuur umbes 35-40 ° C-ni ja laske 3-4 tundi, lülitage see välja, laske jahtuda ja korrake protseduuri, tõstes temperatuuri 55-60 ° -ni C. Saadud toode peaks olema seest viskoosne, kuid mitte kleepuv.

Valik 2

Vahukommi valmistamiseks loputage puuviljad ja pange need keeva veega. Oodake, kuni nahk hakkab pragunema. Koori, eemalda seemned ja püreesta paberimassiga saumikseriga ühtlaseks massiks. Soovi korral võib puuviljapüreele lisada mett.

Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja valage püree, ühtlaselt silikoonist spaatliga või lusikaga. Pange küpsetusplaat 40 tunniks 5 ° C ahju, lülitage see välja ja laske jahtuda. Tõstke temperatuur 60 ° C-ni ja kuivatage veel 3 tundi, laske pastillil jahtuda ja viimases etapis asetage küpsetusplaat 80 tunniks eelsoojendatud 7 ° C-ni. Vahukommi valmistamise ajal hoidke ahjuuks lahti, elektripliidi jaoks on vahe laius 5-6 cm, gaasipliitide puhul - 15-18 cm.

Kuivatatud kirsiploom ja vahukomm on parem säilitada külmkapis keskmisel riiulil. Kui olete kindel, et toode on kuiv, pange see tihedalt suletava kaanega klaaspurki.

Kirsiploom meditsiiniliseks otstarbeks

Traditsiooniline meditsiin pakub palju erinevaid kirsiploomil põhinevaid retsepte, mis aitavad tervist parandada ja haigusi ennetada.

Kõhukinnisuse vastu

Valage 30 g kuivatatud kirsiploomi puuvilju klaasi keeva veega, keetke ja laske 5 tunni jooksul tihedalt suletava kaane all.

Enne kasutamist kurna puljong läbi sõela, võta 80-90 ml kolm korda päevas enne sööki.

Neeruhaigusega

Kasulikud pole mitte ainult kirsiploomide puuviljad, vaid ka selle lilled. Valage klaasi värvi liitri keeva veega ja laske infundeerida, kuni see täielikult jahtub. Tarbi 200 ml päevas vee või tee asemel.

Vähendatud erektsiooniga

100 grammi lilli valatakse 300 ml keeva veega, kaetakse kaanega ja jäetakse 24 tunniks seisma. Kurna infusioon ja joo kahes annuses. See kontsentreeritud tee leevendab eesnäärmeprobleeme ja taastab erektsiooni.

Kui väsinud

Puuokstest saab teha virgutavat teed, mis leevendab väsimust. 2-3 spl Valage liiter keeva vett peeneks hakitud okstele ja laske 48 tunniks pimedas kohas. Kurna enne joomist, soovi korral lisa sidrunimahl ja mesi.

Veenilaienditega

Valage supilusikatäis kirsploomilehti klaasi keeva veega, asetage veevanni, keetke ja laske veerand tundi. Võtke filtreeritud jahtunud puljong enne sööki kolm korda päevas, ½ tassi.

Toiduvalmistamise kasutamine

Kirsiploomi kasutatakse magustoitude, kastmete, kompottide, konservide, želeede valmistamiseks, piruka küpsetamiseks, salatite valmistamiseks ja lihatoitudele lisamiseks. Nagu kirjeldusest aru saite, on kirsiploom universaalne toode.

Kirsiploomi- ja suvikõrvitsamoos

Koostis:

• kirsiploom (kollane sort) - 0.5 kg;
• suvikõrvits - 0.5 kg;
• suhkur - 1.3 kg;
• ananassimahl - 0.5 l
• Ettevalmistus:

Loputage suvikõrvits, koorige koor koorijaga, eemaldage seemned ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Loputage kirsiploom, laske sellel nõrguda ja pange koos suvikõrvitsaga moosi valmistamiseks kastrulisse.

Ühendage ananassimahl suhkruga, keetke ja keetke 3-4 minutit. Ärge unustage suhkrukristallide lahustamiseks pidevalt segada. Kurna siirup läbi 2 kihi flanelli ning vala peale keedetud kirsiploom ja suvikõrvits. Jätke see 5 tunniks.

Aja mass madalal kuumusel keemiseni ja keeda 8 minutit, lase 4 tundi jahtuda. Korrake protseduuri veel 2 korda.

Valage kirsiploomimoos steriliseeritud purkidesse, sulgege kaantega, keerake ümber ja soojendage päev. See säilitusviis on tõhusam kui kirsiploomi kompott, mis võtab palju konteinerit ja ruumi.