Chambertin (Napoleoni lemmik punane vein)

Chambertin on prestiižne Grand Cru nimetus (kõrgeima kvaliteediga), mis asub Gevrey-Chambertini kommuunis, Prantsusmaal Burgundia Côte de Nuitsi alampiirkonnas. See toodab eksklusiivset punast veini sordist Pinot Noir, mis kuulub alati maailma parimate reitingute hulka.

Sordi kirjeldus

Kuiv punane vein Chambertin on kangusega 13-14 mahuprotsenti, rikkalik rubiinvärv ja rikkalik ploomide, kirsside, puuviljaaugu, karusmarjade, lagritsa, kannikese, sambla, märja maa ja magusate vürtside lõhnastatud aroom. Jooki võib vinoteegis laagerdada vähemalt 10 aastat, sageli ka kauem.

Legendi järgi jõi Napoleon Bonaparte iga päev veega lahjendatud Chambertini veini ega loobunud sellest harjumusest isegi sõjakäikude ajal.

Apellatsiooninõuded lubavad koostisele lisada kuni 15% Chardonnay, Pinot Blanc või Pinot Gris, kuid liikide parimad esindajad on 100% Pinot Noir.

Pudeli hind võib ulatuda mitme tuhande dollarini.

ajalugu

Ajalooliselt viitas Chambertine'i nimi suuremale alale, mille keskmes oli samanimeline talu. Chambertini tsoonis oli Clos-de-Bèze apellatsioon, millel oli ka Grand Cru staatus. Selle toodangu veine saab endiselt märgistada Chambertiniga.

Legendi järgi on joogi nimi lühendatud fraas Champ de Bertin – “Bertini põld”. Arvatakse, et see oli mehe nimi, kes asutas selle nimetuse XNUMX sajandil.

Selle veini kuulsus levis nii kaugele, et 1847. aastal otsustas kohalik volikogu lisada selle nime küla nimele, mida tol ajal kutsuti lihtsalt Gevryks. Nii tegid veel 7 talu, sealhulgas Charmesi viinamarjaistandus, mida on sellest ajast peale kutsutud Charmes-Chambertiniks, ja alates 1937. aastast on kõik talud eesliitega “Chambertin” Grand Cru staatuses.

Seega on lisaks algsele Chambertini viinamarjaistandusele Gevry-Chambertini kommuunis pealkirjas veel 8 sellenimelist nimetust:

  • Chambertin-Clos de Bèze;
  • Charmes-Chambertin;
  • Mazoyeres-Chambertin;
  • Chapel-Chambertin;
  • Griotte-Chambertin;
  • Latricières-Chambertin;
  • Mazis-Chambertin;
  • Ruchottes-Chambertin.

Kuigi Chambertini nimetatakse "veinide kuningaks", ei vasta joogi kvaliteet alati sellele kõrgele tiitlile, kuna palju sõltub tootjast.

Kliima omadused

Chambertini apellatsiooni pinnas on kuiv ja kivine, segatud kriidi, savi ja liivakiviga. Kliima on kontinentaalne, soojade, kuivade suvede ja külmade talvedega. Suur päeva- ja öiste temperatuuride erinevus võimaldab marjadel säilitada loomulikku tasakaalu suhkrusisalduse ja happesuse vahel. Kevadkülmade tõttu sureb aga terve aasta saak, mis ainult lisab teiste aastakäikude hinda.

Kuidas juua

Chambertini vein on liiga kallis ja üllas, et seda õhtusöögi ajal juua: seda jooki serveeritakse pidudel ja pidulikel õhtusöökidel kõrgeimal tasemel, eelnevalt jahutatuna 12-16 kraadini.

Vein sobib küpse juustu, grill-liha, praetud linnuliha ja muude liharoogadega, eriti koos paksude kastmetega.

Chambertini veini kuulsad kaubamärgid

Chambertini tootjate nimi koosneb tavaliselt sõnadest Domeen ja talu enda nimest.

Tuntud esindajad: (Domeen) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet jne.

Jäta vastus